Ostrygi to jedna z najsmaczniejszych potraw, jakie możesz mieć. Jednak zanim to zrobisz, będziesz musiał wykonać jedną rzecz: otwórz je. Otwarcie ostryg może być bardziej skomplikowanym zadaniem, niż się wydaje na początku, a jeśli nie zostanie wykonane dobrze, może skończyć się przyczyną zepsucia ostryg, a przynajmniej nie tak smaczne, jak mogłyby być.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak otwierać ostrygi w prosty sposób i we własnym domu, czytaj dalej, a my Ci powiemy. Nie zostań bez próbowania ich!

Możesz być także zainteresowany: Jak czyścić ostrygi

Przed otwarciem i jedzeniem ostryg ...

Przed uruchomieniem, aby otworzyć i zjeść ostrygi, jest kilka punktów, które musimy wyjaśnić. Pierwszą rzeczą, na którą musimy zwrócić uwagę, jest to, że ostrygi są delikatnym jedzeniem. Oznacza to, że bardzo ważne jest, abyśmy upewnili się, że są w dobrym stanie . W przeciwnym razie jest to danie, które może naprawdę źle się czuć, więc jeśli wykryjemy jakiś znak, który pozwala sądzić, że ostrygi mogą być w złym stanie, lepiej je odrzucić.

Aby wiedzieć, czy ostryga jest w dobrym stanie, musimy osiągnąć to, że dotrze ona do stołu żywy . Kiedy ostrygi giną przed ich otwarciem, najprawdopodobniej są w złym stanie, a jeśli je zjedzą, prowadzą do zatrucia, które utrzyma nas przez kilka dni między łóżkiem a kąpielą.

Możesz być także zainteresowany w tym innym artykule na temat czyszczenia ostryg.

Jak sprawdzić, czy ostryga jest w złym stanie

Zdarza się, że jeśli ostryga jest w złym stanie, powinieneś zwrócić uwagę na następujące kwestie:

• Powłoka jest otwarta : pierwszą rzeczą, o której musimy pamiętać, aby wiedzieć, czy ostryga jest żywa, jest to, że skorupa jest zamknięta. Ostryga z otwartą skorupką będzie ostrygą, która już jest martwa, w tym przypadku będzie to ostryga, którą musimy odrzucić, aby uniknąć ewentualnego zatrucia.
• Powłoka pachnie silnie lub źle : po drugie, innym elementem, który powie nam, czy ostryga jest dobra czy nie, jest jej zapach. Zapach ostrygi w dobrym stanie musi być świeży, zwykle porównywany do zapachu morza. Zapach słodki i słony w tym samym czasie, ale przede wszystkim świeży zapach. Jeśli ostryga będzie nadmiernie silna lub pachnie jak ryba, będzie to ostryga w złym stanie, więc powinniśmy ją natychmiast wyrzucić.
• Powłoka waży niewiele : w końcu trzeci element, który powie nam, czy ostryga jest w dobrym stanie, czy nie, będzie jego wagą. Gdy ostryga pozostaje z zamkniętą skorupą, zatrzymuje w niej wodę morską. Zazwyczaj jest to wskazówka, że ​​ostryga jest żywa iw dobrym stanie do jedzenia. Jeśli trzymając ostrygę zauważyliśmy, że waga nie odpowiada jej rozmiarowi, powinniśmy wątpić w tę ostrygę, ponieważ możliwe jest, że jest w złym stanie, mimo że skorupka nie została całkowicie otwarta.

Czy wiesz, że ostrygi są afrodyzjakiem? Dowiedz się więcej w tym innym artykule na temat tego, czym są afrodyzjaki.

Jak otworzyć ostrygi bez otwierania

Gdy już poznamy różnice ostryg w dobrym stanie tych, którzy nie są, możemy rzucić się na wyzwanie otwarcia. Będzie to bardziej skomplikowane, niż mogłoby się wydawać na początku, więc pierwszą rzeczą, o której musimy pamiętać, jest to, że potrzebujemy odpowiednich narzędzi:

• Nóż kuchenny
• Rękawice ochronne

Przed otwarciem ostryg za pomocą noża zaleca się czyszczenie ich na zewnątrz zimną wodą i odpowiednim pędzelkiem, ponieważ pozwoli to na usunięcie resztek piasku i szrapnela ze skorupy, która może spaść po otwarciu. Proces otwierania ostrygi jest prosty, ale wymaga odpowiedniej techniki.

1. W jednej ręce trzymamy ostryg, z wklęsłą częścią skorupy obok dłoni, podczas gdy gładka część skorupy pozostanie widoczna i widoczna przez cały czas.
2. Z tej pozycji, za pomocą rękawic przez cały czas, weźmiemy nóż (który powinien być duży, mocny i ostry) drugą ręką i najpierw wprowadzimy końcówkę między dwiema muszlami.
3. Następnie manewrujemy, aby otworzyć większą część ostrza noża, a gdy jest on przechylony, wywieramy siłę, aby otworzyć osłonę.
4. W momencie, gdy usłyszymy charakterystyczny dźwięk otwarcia, będzie można łatwo usunąć jedną z muszli i przejść do kolejnej ostrygi.
5. Podczas całego procesu bardzo ważne jest, aby nie przechylać ostrygi, aby zachować cały sok wewnętrzny nawet po otwarciu.

Gdy otworzymy ostrygi, zdeponujemy je w lodowym łóżku na talerzu tak, aby były utrzymywane w dobrym stanie od chwili, gdy je otworzymy, dopóki nie serwujemy ich przy stole. Aby go konsumować, możemy zrobić to bezpośrednio lub dodać kilka kropel soku z cytryny.