Ostry jest jednym z najbardziej osobistych akcentów, jeśli chodzi o jedzenie. Dla wielu ten ostry smak nie może zabraknąć w przygotowaniu, dla innych, nawet pieprz jest naprawdę nie do zniesienia, a czasem receptury przychodzą ze wskazówkami trochę poza rachunkiem.
Wszystkim nam się przydarzyło, że przeszliśmy na sól, cukier lub, w tym przypadku, ostro i całkowicie zrujnowaliśmy danie. Wierzcie lub nie, nadmiar przypraw można zmniejszyć w naszych przygotowaniach iw tym artykule przynoszą najlepsze sztuczki, aby dowiedzieć się, jak usunąć pikantność żywności.
Dodaj warzywa bogate w skrobię i cukry
Istnieje ogromna różnorodność warzyw, a przede wszystkim warzyw, które zawierają dużo skrobi i cukrów; w przypadku produktów o nadmiernej korzenności, są one doskonałą opcją dla zmniejszenia ich silnego działania, ponieważ wchłaniają pikność, a dzięki zawartości cukru, przyprawa jest zbalansowana pozostawiając bardziej tolerowany smak.
Warzywa na najwyższym poziomie, aby zmniejszyć pikantność, to ziemniaki, marchew lub, jeśli to nie możliwe, słodki ziemniak lub jak to jest również znane, słodki ziemniak, który jest najsłodszy z listy. Najlepszą alternatywą do użycia tych składników jest dodanie ich do gulaszu, sosu lub patelni, które zostały z nadmiarem przypraw, w średnich kostkach i pozwolić im gotować przez 10-15 minut w sosie.
Użyj produktów mlecznych, aby usunąć nadmiar przyprawy
Picie mleka podczas spożywania czegoś bardzo ostrego pomaga zmniejszyć pieczenie spowodowane przez ostre i zapalenie języka i warg, aw kuchni dodanie produktu mlecznego jest jedną z najlepszych sztuczek, aby usunąć pikantność posiłku.
Jeśli preparat na to pozwala i jest zgodny z tym, co jest robione, dodaj produkt mleczny, jest dobrym rozwiązaniem, aby kontrolować pikanterię bardziej niż byliśmy w przygotowaniu. Może to być jakakolwiek pochodna mleka, taka jak grecki jogurt, masło, śmietana, śmietana mleczna lub samo mleko.
W niektórych przypadkach i jeśli chcesz, możesz eksperymentować z innym rodzajem mleka, np. Mlekiem kokosowym lub mlekiem migdałowym, aby nadać potrawom szczególnego charakteru.
Dodaj cukier lub kwasy
Chociaż wydaje się to trochę dziwne, szczególnie w przypadku kwasów, jest to wysoce zalecana alternatywa dla przeciwdziałania pikantności w przepisie. Kwasopodobny cukier pomaga zmniejszyć i zbalansować pikantność w mieszance, pozostawiając nieco bardziej subtelny smak, jednak nie słodki.
Istnieje wiele słodkich składników, takich jak ketchup, miód lub trochę syropu do wyboru. W przypadku części kwasowej możemy dodać jedną lub dwie łyżeczki octu, najlepiej jabłko, kilka kropel soku z cytryny lub jest to również dobra opcja, aby dodać kilka kawałków pomidora do receptury.
Ta sztuczka jest doskonała do stosowania w sałatkach i równoważenia smaku za pomocą winegret, więc miej to na uwadze.
Zawiera orzechy do przygotowania
Tłuszcz pochodzący z orzechów ogólnie znakomicie przeciwdziała nadmiernie silnemu smakowi korzennego, równoważy i kompensuje gorzkim dotykiem. Jeśli twoje przygotowanie pozwala dodać ten typ składników, zrób to.
Każdy rodzaj produktu uzyskanego z orzechów spełnia funkcję: masła orzechowego, migdałów lub zmiażdżonych orzechów lub wad, pistacji, orzeszków ziemnych lub orzechów laskowych w całości lub filetów.
Wymień lub dodaj więcej bulionu
Jeśli twoje przygotowanie jest wykonane z bulionu, czy to wołowiny, kurczaka, ryb lub owoców morza, jest to bardzo dobra opcja, aby usunąć nadmiar przypraw do żywności dodać 1 lub 2 więcej filiżanek do tego preparatu. Pamiętaj, że im więcej dodasz bulionu, tym delikatniejszy będzie pikanteria, pozostawiając bardziej subtelny smak.
Co można zrobić, jeśli przepis zawiera już zbyt dużo płynu? W tym przypadku skutecznym rozwiązaniem byłoby usunięcie kilku kubków bulionu lub cieczy już aromatyzowanych we wspomnianym opracowaniu i zastąpienie go bulionem bazowym. Oczywiście, nie zapominaj, że oprócz kontrolowania pikantności, może wpływać na smak soli i pieprzu, więc spróbuj potrawę przed kontynuowaniem przepisu.
Zostaw Swój Komentarz