Co zrobić, gdy biszkopt pozostaje surowy

Kiedy robisz biszkopt w domu, jednym z najczęściej występujących problemów jest to, że pozostaje surowy, szczególnie w środku. Jeśli kiedykolwiek przydarzyło Ci się to, zadajesz sobie pytanie, dlaczego mam w środku surową gąbkę? I to jest, że jest kilka błędów, które są komentowane i które mogą wyjaśnić, dlaczego nie zostały wypalone poprawnie. Ogólnie, wszystkie usterki są związane z piekarnikiem i temperaturą, chociaż może to być również spowodowane innymi wcześniejszymi błędami. Jednak gdy ciasto pozostaje surowe, nie rozpaczaj, ponieważ istnieje rozwiązanie. Od tego, wyjaśnimy, co zrobić, gdy ciasto pozostanie na surowo i jakie są główne powody, dla których tak się dzieje, aby móc je wcześniej poprawić.

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić biszkopt

Dlaczego mam w środku surową gąbkę?

Gdy biszkopt pozostaje surowy w środku, kilka przyczyn wyjaśnia, dlaczego nie wyglądało to dobrze. W szczególności są dwa. Oba są związane z piekarnikiem, ponieważ odpowiedzialne są zwykle wybraną temperaturą i położeniem, w którym forma jest umieszczona wewnątrz piekarnika.

  • Temperatura: jest to główny powód, dla którego surowy biszkopt pozostaje w środku, ponieważ właściwa temperatura nie została dobrze dobrana, a zwykle należy postawić wyższą. I czy te stopnie, do których upieczone jest ciasto, są niezbędne. Zawsze należy ustawić temperaturę wskazaną w recepturze, aby nie brązowieła zbyt mocno na zewnątrz i nie dopuścić, by była surowa w środku. Ogólnie zalecana temperatura wynosi około 170 stopni, chociaż czas ten może się różnić w zależności od piekarnika, ponieważ nie jest on taki sam jak mały lub wytwarzający ciepło zarówno powyżej, jak i poniżej.
  • Pozycja wewnątrz piekarnika: wraz z temperaturą jest to kolejny czynnik, który wpływa na to, aby gąbka pozostała w środku. Wybór najlepszej lokalizacji zależy od tego, czy piec oddaje ciepło od dołu i od góry. I nie jest to to samo miejsce, które jest bardzo wysokie, że niższe. Najlepiej zawsze umieszczać formę z ciastem w strefie pośredniej piekarnika. Wskazówka, do której należy się stosować głównie wtedy, gdy piec wytwarza ciepło z góry, ponieważ jest to to, co najbardziej mogłoby spalić je z zewnątrz i pozostawić surowe w środku.
  • Forma: ale poza tymi głównymi przyczynami istnieje jeszcze jeden powód, który wpływa również na to, że biszkopt pozostaje surowy. To jest forma. Zły wybór sprawi, że ciasto nie będzie dobrze upieczone, dlatego wskazane jest, aby zawsze wybierać ten, który jest odpowiedni dla rodzaju przygotowywanego ciasta. I to nie jest ten sam placek z ciasta, jak na przykład z ciasta śliwkowego lub biszkoptu z soletilli.

Co zrobić, gdy biszkopt pozostaje surowy z powodu temperatury pieca

Gdy biszkopt pozostaje surowy w środku, a ponadto powierzchnia staje się twarda i wydaje się, że zaczyna się palić, jest to zwykle spowodowane problemem temperatury piekarnika . Jest rozwiązanie, a poza tym jest bardzo łatwe. Po prostu musisz wykonać następujące kroki:

  1. Folia aluminiowa: umieszczenie niewielkiej folii aluminiowej na wierzchu ciasta pozwala dłużej utrzymywać pieczenie, aby nie paliło się na zewnątrz, ponieważ papier ten działa jako warstwa ochronna, gdy jest wykończony w środku.
  2. Obniż temperaturę piekarnika: nawet jeśli włożyłeś tę wskazaną w recepturze, może nie być najwygodniejsza w zależności od kuchenki, którą mamy. Najlepiej obniżyć ją od pięciu do dziesięciu stopni.
  3. Patrz na ciasto: również, gdy będziesz nadal piec ciasto, musisz obserwować każdy mały czas, który się robi i który nie płonie. Jeśli zacznie się zbyt mocno brązować, nie będzie innego wyboru, jak wyjąć go z piekarnika i poszukać innej alternatywy.

Gdzie umieścić ciasto w piekarniku, aby nie pozostało surowe

Kiedy biszkopt pozostaje surowy w środku, temperatura nie jest jedyną odpowiedzialną, jak to skomentowaliśmy poprzednio. Dlatego ważne jest, aby umieścić ciasto wewnątrz piekarnika, aby nie było skrzepu, ponieważ dobrze umieszczone ciepło będzie odbierane proporcjonalnie. W tym celu musisz:

  • Opuść formę z ciastem na dno piekarnika, aby dalej piec.
  • Pokryj go również folią aluminiową, aby chronić już złotą część, aby się nie paliła, jak to wskazaliśmy w poprzednim rozdziale.
  • Obniż temperaturę piekarnika, szczególnie temperatury górnej strefy, o ile masz taką opcję. Upiecze się to dłużej, ale będzie to robione w środku.

Jak odzyskać masę biszkoptu, który pozostaje surowy

Jeśli nie możesz zaimplementować żadnej z dwóch poprzednich wskazówek, aby dokończyć pieczenie ciasta, ponieważ wiele się paliło na zewnątrz, jest jeszcze jedna alternatywa, aby nie zabrakło ciasta. Chodzi o odzyskanie go. I jak? Kluczem jest usunięcie całego spalonego obszaru lub nadmiernie złoconego i pozostawienie części mniej spalonej, a przede wszystkim surowej wewnątrz.

To ciasto jest tym, co trzeba ponownie włożyć do innej formy, aby ponownie je upiec, ale zawsze wybierając niską temperaturę i oglądając ciasto co 5 minut, tak aby już się nie paliło, co nie oznacza otwierania drzwi piekarnika czas, bo wtedy ciasto nie może wzrosnąć.

Jeśli zrobi się to dobrze, będziesz miał mniejszy placek niż początkowo chciałeś przygotować, ale możesz go zjeść, chociaż zabiera znacznie mniejsze porcje. Ponadto zaletą jest to, że nie zauważą zmiany smaku.

Dzięki tym wskazówkom dotyczącym tego, co zrobić, gdy biszkopt pozostaje surowy, mamy nadzieję, że daliśmy wam dobre rozwiązania i odpowiedzieliśmy na pytanie, dlaczego surowy biszkopt pozostaje w środku i można uniknąć tych błędów w następnych cupcakes. Są to proste sztuczki, dzięki którym możesz zapobiec powtórzeniu się sytuacji i naprawić sytuacje awaryjne, w których musisz przygotować ciasto dla swoich gości. Zalecamy również wypróbowanie różnych przepisów, dlatego zachęcamy do zapoznania się z recepturą na ciastka.

 

Zostaw Swój Komentarz