Bakłażan ma nieskończone zalety, które czynią go doskonałym warzywem do przygotowywania wielu potraw. Poza wiedzą, jak gotować bakłażany, należy jednak wiedzieć, jakie są najlepsze metody ich konserwacji, a tym samym zagwarantować wszystkie ich właściwości odżywcze. Dlatego chcemy wyjaśnić więcej, jak zachować bakłażany. Czy znasz już więcej?

Możesz być także zainteresowany: Jak wybrać bakłażany

Jak zachować bakłażany: świeże

Zachowując świeże bakłażany, ważne jest, aby trzymać je z dala od innych warzyw i owoców, ponieważ bakłażan reaguje z etylenem, który inne warzywa wydzielają i psują się wcześniej. Jest to ta sama reakcja, w wyniku której banany ciemnieją w lodówce.

W ten sposób bakłażany mogą skończyć z niektórymi w lodówce przed zepsuciem, ale nie zaleca się trzymania ich w tym czasie świeżym. Pamiętaj, że jeśli kupiłeś je w paczce - plastikowej torbie, papierze, folii itd. - koniecznie zdejmij je przed postawieniem ich w chłodzie.

Jak zachować bakłażany: zamrożone

Jeśli masz nadmiar bakłażanów i nie je gotujesz, możesz je zamrozić, aby utrzymać je w optymalnych warunkach. Aby to zrobić, musisz najpierw je przygotować, więc powinieneś je myć i pokroić w plastry, kostki, paski lub cokolwiek chcesz, a następnie wybrać między blanszowaniem lub przepuszczaniem ich przez kratkę .

Wybór zależy od tego, jaki przepis chcesz przygotować później z zamrożonym bakłażanem. Jeśli zdecydujesz się na blanszowanie, wystarczy gotować je przez jedną lub dwie minuty, a następnie umieścić je w misce z zimną wodą i lodem, aby odciąć gotowanie. Z drugiej strony, jeśli przerzucisz ją przez patelnię lub patelnię, powinieneś tylko poczekać, aż ostygnie przed włożeniem bakłażana do zamrażarki.

Jak zachować bakłażany: konserwy

Innym dobrym sposobem na zachowanie bakłażanów jest umieszczenie ich w słoikach lub puszkach w puszkach pakowanych próżniowo . W takim przypadku konieczne będzie również wcześniejsze mycie, obcinanie i gotowanie bakłażanów - na przykład pieczonych w piekarniku lub na grillu - a także sterylizacja szklanych słoików, których będziesz używać. Ten ostatni proces można zobaczyć w naszym artykule o tym, jak sterylizować puszki do konserw.

Możesz również zachować bakłażany w occie, na przykład aromatyczne zioła lub czosnek, czyli marynowane. Lub nawet można je wrzucić do oleju po podsuszeniu na patelni lub przygotowaniu bakłażanów. Jak wolisz!