Jakie są klimakteryczne i niekarbakteryjne owoce

W ramach istniejących klasyfikacji owoców uprawianych przez człowieka, istnieje taki, który oddziela je na owoce klimatyczne i owoce niezwiązane z klimakterium, co ma związek z układem oddechowym, który przedstawiają one podczas procesu dojrzewania. Te pierwsze charakteryzują się zdolnością do dalszego dojrzewania po oddzieleniu od rośliny lub zebraniu, przeciwnie, w odróżnieniu od tych, te ostatnie tylko wykonują proces dojrzewania w roślinie, więc gdy zostaną od nich oddzielone nie wykazują istotnych zmian w smaku, kolorze lub zapachu. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat tego pytania, zapoznaj się z tym artykułem, w którym szczegółowo wyjaśnimy, czym są klimakteryczne i niezwiązane z klimakterium owoce, jakie są główne różnice i jakie owoce, z których spożywamy, normalnie należą do każdej grupy.

Możesz być także zainteresowany: Jakie są czerwone owoce?

Klimatyczne owoce

Owocami klimakterycznymi są te, które nadal dojrzewają nawet po zebraniu, ponieważ niezależnie od tego, czy już nie są w roślinie, zwiększają szybkość oddychania (kryzys klimatyczny) i endogenną produkcję etylenu, to znaczy ta sama roślina.

Praktyka prowadzona w celu dojrzewania tego rodzaju owoców szybciej, na przykład, aby je usunąć, gdy jest dobra cena sprzedaży, polega na egzogennym stosowaniu etylenu, co implikuje zastosowanie jej w taki sposób, aby dojrzewanie zostało przyspieszone.

Ogromną zaletą klimakterycznych owoców jest to, że można je zbierać w stanie przed dojrzewaniem, aby można je było przetransportować na duże odległości bez tak wielu problemów przez czas potrzebny do osiągnięcia dojrzałości handlowej, w czasie, w którym przybędą. na rynki docelowe. Oczywiście zaleca się, aby je jak najszybciej zebrać, jeśli planujesz przechowywać je przez dłuższy czas lub przenieść do odległych miejsc, aby nie dopuścić do zbytniego dojścia do ostatecznego nabywcy. Wczesne zbiory klimakterycznych owoców pozwolą im na doskonałe warunki, kiedy będą konsumowane.

Przykłady klimakterycznych owoców

Apple
Gruszka
Nektaryna
Banan
Mango
Kiwi
Brzoskwinia
Apricot
Melon
Arbuz
Śliwka
Papaya
Awokado
Cherimoya
Persimmon
Ryc
Pomidor
Guava
Soursop

Owoce niezwiązane z klimakterium

Owoce niezwiązane z klimakterium to te, które nie wykazują klęski klimatycznej, to znaczy muszą być zbierane prawie w punkcie dojrzałości handlowej, ponieważ gdy zostaną wycięte z rośliny, dojrzewają tylko trochę więcej, będąc dla wielu upraw niemal nieistotną dojrzałością.

Owoce niezwiązane z klimakterium nie wykazują znacznych zmian w szybkości oddychania w fazie dojrzewania ani syntezy etylenu. Oznacza to, że po pokrojeniu nie poprawiają swoich właściwości organoleptycznych (smaku, aromatu, koloru itp.). Na koniec należy wspomnieć, że w przypadku tych owoców egzogenne stosowanie etylenu nie zmienia cech dojrzewania, chociaż zwiększa się oddychanie.