Jak wyodrębnić cukier ze Stevia

Stevia rebaudiana, to zioło z rodziny chryzantem, rośnie dziko w niektórych obszarach Paragwaju i Brazylii. Spośród 300 unikalnych gatunków roślin Stevia, jest jedynym bogatym w słodkie glikozydy i stewiozyd. Jako naturalny słodzik, Stevia rebaudiana można wysuszyć i pokruszyć na proszek, przygotować w syropie lub płynnym środku słodzącym lub ekstrahować przez ekstrakcję alkoholu lub za pomocą destylacji z parą. Preferowana jest ekstrakcja alkoholu, ponieważ usuwa większość substancji słodzących z rośliny. Zauważ: nie wyciągasz cukru z ziela, wydobędziesz naturalny słodzik z ziela . Cukier pochodzi z zupełnie innego źródła.

Będziesz potrzebował:
  • Stevia odchodzi
  • Miarka
  • woda
  • Ręczniki papierowe
  • Nóż
  • Ziarno alkoholu
  • Pojemnik
  • Durszlak
  • filtry do kawy
  • Pan
Możesz być także zainteresowany: Jakie są właściwości lecznicze stewii? Kolejne kroki: 1

Umyj dwie szklanki świeżych liści stewii organicznej dokładnie czystą, świeżą wodą. Wyciągnij zmięte lub brązowe liście ze stosu. Połóż arkusze na chłonnych papierowych ręcznikach, aby wyschły. Możesz kupić świeże rośliny Stevia w wielu szkółkach, centrach ogrodniczych i online w ekologicznych produktach ziołowych.

2

Pokrój grube liście stewii nożem. Cięcie trawy rozbija włókna roślinne i ściany komórek, które uwalniają glikozydy do ekstrakcji. Cięcie liści jest podobne, teoretycznie, do mielenia jabłek przed ekstrakcją jabłecznika. Im bardziej skutecznie mielisz jabłka, tym więcej możesz wydobyć.

3

Odmierz szklankę alkoholu z ziarnem i wylej go na miseczki ze stewii. Przykryj pojemnik i pozostaw mieszaninę na 24 godziny. Alkohol jest skutecznym rozwiązaniem, które ekstrahuje dużą część żywic, glikozydów i stewiozydów w Stevia rebaudiana. Ponadto alkohol jest środkiem konserwującym i stabilizującym.

4

Odcedzić sedymentację rośliny, płyn. Wlać mieszaninę do sitka do sitek do pierwszego prania. Aby usunąć mniejsze cząstki roślin, należy po raz drugi przejść przez sitko filtra do kawy.

5

Wlać napar z ekstraktu alkoholowego do rondla. Umieścić formę na palniku i podgrzać mieszaninę na małym ogniu, gotować na wolnym ogniu, ale nie gotować. Ogrzewaj ekstrakt, aż większość alkoholu odparuje. Pozostaje ekstrakt z koncentratu.

6

Przechowuj ekstrakt Stewii w brązowych butelkach z zakraplaczem. Ponieważ ekstrakt jest skoncentrowany (ekstrakt ze stewii jest 300 razy słodszy od cukru), ekstrakt musi zostać rozcieńczony przed użyciem. Stopień rozcieńczenia to trzy części wody dla jednej części Stevia.

Ten artykuł ma jedynie charakter informacyjny, nie mamy uprawnień do przepisywania jakiegokolwiek leczenia medycznego ani jakiejkolwiek diagnozy. Zachęcamy do wizyty u lekarza w przypadku wystąpienia jakiegokolwiek schorzenia lub dyskomfortu.

Wskazówki
  • Stewiozyd jest całkowicie naturalnym niskokalorycznym słodzikiem, który ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​nie powoduje zmiany poziomu glukozy we krwi. Ponadto jest stabilny termicznie i wszechstronny w pieczeniu i gotowaniu. Jedynym wyjątkiem jest pieczenie chleba. Stevioside nie będzie oddziaływać chemicznie z drożdżami.
 

Zostaw Swój Komentarz