Kuchnia hiszpańska jest prosta, mocna i doskonałej jakości. Regionalna kuchnia hiszpańska nie jest improwizowana, szybka ani agonująca, jedzenie jest wybierane i przygotowywane jest powoli. To, co nazywamy "punktem" w języku gastronomicznym, jest kluczem do sukcesu kuchni hiszpańskiej. Chociaż nie wszystkie regiony mogą ozdobić dobrą kuchnię, ponieważ ich surowe zwyczaje powodują oszczędność, bliską, oczywiście, z dobrymi daniami, różnorodnymi i soczystymi, ponieważ są one przygotowane na podstawie różnorodności i obfitości ich potraw. produkty, a nawet szczególny charakter mieszkańców, w innych regionach lub regionach, w których jadalne produkty są obfite, logicznie nadają się do dostarczania wyjątkowej kuchni .
Kraj Basków może przewodzić w nadmiarze hiszpańskiej kuchni. Słyną z potraw z ryb, kalmarów, morszczuka, bonito, dorsza, węgorzy, sardynek itp.
W górzystej Kastylii, bardziej surowej i oszczędnej, cocido montañés jest przygotowywany po mistrzowsku, a także nieskończoność słodyczy z bogatym mlekiem, produktem bydła.
Za gulasze i garnki wyróżnimy Galicję i Asturię . Skromne i oszczędne rośliny strączkowe są wzbogacane przez wielką różnorodność składników produktów wieprzowych. Galicyjski pot, Asturian fabada, lacón con grelos. Przegrzebki, ostrygi, kraby z galicyjskiego wybrzeża są nie do pokonania.
Ryż jest ugotowany na całym Levante, ale tam, gdzie ma on prawdziwą rangę i nieporównywalną gastronomiczną jakość, jest w regionie Walencji. Jest przygotowywany na różne sposoby, na bazie kurczaka, owoców morza, warzyw i już w swojej apoteozie miesza się mięso, ryby, warzywa. Zupy rybne są urozmaicone i smaczne.
Smażone ryby królują w kuchni andaluzyjskiej, a orzeźwiające gazpacho wyróżnia się z wdziękiem, dzięki witaminom, tak zróżnicowanym od prowincji do Kadyksu, Almerii i Sewilli, jako cortijero, jako biedak, jako bogaty człowiek, restauracja itp.
Dwa Castillas nie mają bogatej lub urozmaiconej kuchni, chociaż mają cenne elementy i wystarczająco dużo fantazji, by je przygotować. Baranek Burgos, lechón Salamanki i cielęcina z Avila są niespotykane. Są to wyśmienite, smaczne przekąski, które upieczone nawet bez żadnego adobo mogą pojawić się na bankietach. Polowanie: króliki, przepiórki, kuropatwy. Rybołówstwo: pstrągi i kraby hodowane w rzekach i strumieniach przejrzystych wód z funduszami wypolerowanej skały. Fasola z Barco de Avila, ciecierzyca z Fuentesaúco, jest wyjątkowej jakości. Kastylijskie okruchy, gulasze do czosnku arriero, ratatouille, mistrzowski kawałek sztuki kulinarnej.
Salamanca i Extremadura mają również swoją charakterystyczną kuchnię. Jeśli nie jest bogaty w różnorodność, jeśli jest soczysty. Jego głównym elementem jest wieprzowina i wszystkie jej pochodne, przygotowane na wiele sposobów, zarówno świeże, jak i solone lub kiełbasy. Szynki Extremadura lub szynki Montánchez to wyśmienite i błyszczące klejnoty tego elementu, szynki serrano z Trévelez i Alpujarra, krótkie, ale znakomite zbiory.
Same hiszpańskie szynki wystarczą, aby ich kuchnia była sławna. Nikt nie czuje się źle, żaden lekarz nie zabrania pacjentom, więc przypominając o ich doskonałości, możemy powiedzieć z popularną mądrością: "Nieufność i szynka nikomu nie zaszkodziły".
Katalonia ma wiele elementów, więc jej kuchnia jest różnorodna i soczysta. Makarony, które odgrywają wielką rolę w ich kuchni, nie mają dokładnie katalońskiego pochodzenia, zostały narzucone przez włoskiego szefa kuchni, który w znanej restauracji w Barcelonie wprowadził je w XIX w. Wymienimy najbardziej typowe dania kuchni katalońskiej. Kataloński: escudella i carn d'olla, zarzuela de pescado, crema burned, ślimaki, calçots i niedościgniony sos Romesco, z rzymskiego dziedzictwa.
Słodycze naszego kraju są prawdopodobnie pierwszą na świecie kuchnią . Udane przez wieki są dziedzictwem Maurów, udoskonalonym i wzbogaconym przez liczne klasztory naszej ziemi, prawie każdy ma swoją specjalność. Zakonnicy zamieniają swoje zadania z tym słodkim ciastem.
Z owocami robią wykwintne dżemy, sałatki owocowe i dżemy. Hiszpański owoc jest cudownie aromatyczny, o głębokim smaku i dużej różnorodności, prezentowany i smakowany naturalnie, niezastąpiony i nie ma rywala, jest doskonałym przysmakiem.
Zostaw Swój Komentarz