Jeśli lubisz wino, prawdopodobnie myślałeś o założeniu małej piwnicy w domu ; i nie tylko mieć w każdej chwili wino, ale także kupować wino po lepszej cenie: można go kupić na świeżo, bez ukończenia starzenia, a następnie pozwolić mu w domu osiągnąć najlepszy moment, kiedy jego wartość rynkowa się zwiększyła. Ale domowe instalacje mają swoje wady : trudno znaleźć odpowiednią przestrzeń, a awaryjne rozwiązania nie psują wina, które jest tak miłe i niedbale zachowane. Dobre wino z Rioja, takie jak Domain of Conte 2005, może poprawić się przez wiele lat i podlegać rewaluacji, jeśli jest dobrze zachowane, podczas gdy na odwrót otrzymamy tylko bardzo drogi ocet. Dlatego jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić piwnicę w domu, zalecamy pamiętać o następujących punktach:

Możesz być także zainteresowany: Jak wyburzyć ścianę w moim domu. Kroki do naśladowania: 1

Jedynie wina, które zostały stworzone z myślą o starzeniu, zostały ulepszone, więc nie będzie dobrze zachować młodego wina przez wiele lat w dobrej piwnicy, bez względu na to, jak dobre może być, ponieważ niemal na pewno, gdy nadejdzie czas picia, zostanie zepsute. Najlepszymi winami do zatrzymania są crianza, rezerwy i duże rezerwy, które już dojrzały w drewnianych beczkach i butelkach, wystarczające do dalszej ewolucji w prywatnych piwnicach.

2

Konieczne jest utrzymanie stałej temperatury od 8 ° C do 18 ° C, przy idealnej średniej wynoszącej 12 ° C przez cały rok. Jeśli temperatura jest wyższa, białe wina doświadczają wtórnej fermentacji, a czerwone wina są utleniane. Wręcz przeciwnie, niższe temperatury mętnieją wino i zmieniają kolor. Kluczem jest posiadanie termometru pod kontrolą temperatury.

3

Utrzymanie idealnej wilgotności powietrza jest niezbędne: nie tylko nie szkodzi prawidłowej konserwacji wina, jest to konieczne; ale nie powinno to być nadmierne, ponieważ w przeciwnym razie ułatwi to pojawienie się pleśni, a wina zyskają nieprzyjemny zapach wilgoci. Z kolei nie powinien spaść poniżej 80%, ponieważ suchość dotyka korków, które kurczą się i wpuszczają w powietrze.

4

Musimy również zadbać o hałas: chociaż wino nie "słyszy", hałas i wibracje hałasu szkodzą domowej piwnicy, ponieważ pobudzają ją i powodują zmiany w jej jakości. Regały na butelki powinny być, jeśli to możliwe, izolowane od lodówki lub dowolnego urządzenia z silnikiem. W pomieszczeniu, które służy jako magazyn, nie musisz wykonywać ciężkiej pracy, która wytwarza hałas lub wibracje.

5

Zapachy przenikają również do butelek ; Nie przechowuj wina z takimi materiałami, jak farba lub benzyna; lub w pobliżu produktów o silnym aromacie, takich jak ser lub szynka.

6

Wentylacja to kolejny aspekt, którym należy się zająć, aby powietrze zostało odnowione . Wskazane jest, aby mieć system wentylacji, najlepiej bez silników, więc nie ma wibracji, jak wspomniano.

7

Umieść butelki poziomo: wino musi być poziome, aby korek zawsze był w kontakcie z winem; Możesz układać butelki tak długo, jak długo nie będziesz musiał przesuwać wielu, aby znaleźć ten, którego szukasz. Zdobądź książkę w piwnicy, aby zamówić butelki i łatwo je znaleźć.

8

Światło jest wrogiem wina : wino rozpada się, jeśli jest wystarczająco dużo czasu na światło; winnica musi być bardzo słaba, ponieważ jeśli nie występuje utlenianie, które eksperci uznają wtedy za "lekki aromat".

9

Jeśli chcesz umieścić swoje butelki w porządku, spójrz na to, jak zrobić stojak na wino z falistymi płytkami z fibrocementu, abyś mógł skorzystać z butelek, nie przegap tego, jak tworzyć pary win.

Wskazówki

• Jeśli musisz wykonać prace przygotowawcze do magazynu, zakończ je przed rozpoczęciem umieszczania butelek
• Szafka na wino to na początek tańsza opcja: jeśli potem zrobisz w domu piwnicę, zawsze będzie ona przygotowywać wina o najwyższym obrocie.