Proszek do pieczenia lub drożdże chemiczne - znane również jako Royal drożdże przez markę, która je sprzedaje - to substancja chemiczna wykorzystywana w kuchni, aby podnieść masy i uczynić je puszystymi. W ten sposób nie zawiera naturalnych drożdży, ale proces jest generowany przez reakcję pochodzącą z różnych elementów, które składają się na ten zaczyniający produkt . Dlatego też, jeśli zostawisz bez chemicznych lub sproszkowanych drożdży, możliwe jest przygotowanie innych mieszanek, które spowodują taki sam efekt, więc miej oko na ten artykuł i jak wymienić proszek do pieczenia.

Możesz być także zainteresowany: Jaka jest różnica między mąką 0000 a zaczynem

Soda lub napój gazowany

Składnikiem bardzo podobnym do proszku do pieczenia jest soda lub gaz, chociaż sprzedawany jest również jako generator gazowy, którego prezentacja zwykle składa się z białej otoczki zawierającej środek zakwaszający, taki jak kwas cytrynowy, jabłkowy lub winowy, i inny niebieski z wodorowęglanem sodu.

W momencie, gdy składniki obu kopert łączą się ze sobą, powstaje reakcja chemiczna, której efektem będzie gąbkowanie ciasta i jego wzrost podczas pieczenia, jak to ma miejsce w przypadku używania chemicznych lub Royal drożdży. Tego rodzaju produkty są również wykorzystywane do produkcji napojów bezalkoholowych w celu zapewnienia pęcherzyków.

Krem tatarski i soda oczyszczona

Chociaż w krajach takich jak Hiszpania nie jest powszechnie używany zbyt wiele, krem z kamienia nazębnego jest obecny w wielu kuchniach w Ameryce Łacińskiej. Dlatego jeśli skończy Ci się proszek do pieczenia, możesz zastąpić każdą łyżkę proszku do pieczenia mieszanką:

• 2 części kremu z kamienia nazębnego
• 2 części wodorowęglanu sodu
• 1 część mąki kukurydzianej lub mąki kukurydzianej

Piwo

W przypadku przygotowywania ciasta i innych słonych receptur można zastąpić proszek chemiczny lub drożdże królewskie piwem, ponieważ ten napój jest fermentowany przez drożdże. Dlatego możemy dodać do ciasta odrobinę piwa, aby go zmiażdżyć i zwiększyć.