Proszek do pieczenia lub drożdże chemiczne - znane również jako Royal drożdże przez markę, która je sprzedaje - to substancja chemiczna wykorzystywana w kuchni, aby podnieść masy i uczynić je puszystymi. W ten sposób nie zawiera naturalnych drożdży, ale proces jest generowany przez reakcję pochodzącą z różnych elementów, które składają się na ten zaczyniający produkt . Dlatego też, jeśli zostawisz bez chemicznych lub sproszkowanych drożdży, możliwe jest przygotowanie innych mieszanek, które spowodują taki sam efekt, więc miej oko na ten artykuł i jak wymienić proszek do pieczenia.
Soda lub napój gazowany
Składnikiem bardzo podobnym do proszku do pieczenia jest soda lub gaz, chociaż sprzedawany jest również jako generator gazowy, którego prezentacja zwykle składa się z białej otoczki zawierającej środek zakwaszający, taki jak kwas cytrynowy, jabłkowy lub winowy, i inny niebieski z wodorowęglanem sodu.
W momencie, gdy składniki obu kopert łączą się ze sobą, powstaje reakcja chemiczna, której efektem będzie gąbkowanie ciasta i jego wzrost podczas pieczenia, jak to ma miejsce w przypadku używania chemicznych lub Royal drożdży. Tego rodzaju produkty są również wykorzystywane do produkcji napojów bezalkoholowych w celu zapewnienia pęcherzyków.
Krem tatarski i soda oczyszczona
Chociaż w krajach takich jak Hiszpania nie jest powszechnie używany zbyt wiele, krem z kamienia nazębnego jest obecny w wielu kuchniach w Ameryce Łacińskiej. Dlatego jeśli skończy Ci się proszek do pieczenia, możesz zastąpić każdą łyżkę proszku do pieczenia mieszanką:
- 2 części kremu z kamienia nazębnego
- 2 części wodorowęglanu sodu
- 1 część mąki kukurydzianej lub mąki kukurydzianej
Piwo
W przypadku przygotowywania ciasta i innych słonych receptur można zastąpić proszek chemiczny lub drożdże królewskie piwem, ponieważ ten napój jest fermentowany przez drożdże. Dlatego możemy dodać do ciasta odrobinę piwa, aby go zmiażdżyć i zwiększyć.
Zostaw Swój Komentarz