Właściwości sałaty i typy

Sałatka jest jedną z najczęstszych żywności w diecie śródziemnomorskiej. Jest to dobry sposób na dołączenie niektórych potraw lub spożycie go jako danie główne. Sałata ma właściwości lecznicze, które były już używane w średniowieczu, takie jak przeciwutleniacze i zapewnia wiele bardzo zdrowych witamin i minerałów. Z tego powodu w tym artykule przejrzymy genezę i historię oraz zobaczmy właściwości sałaty i typy, które można znaleźć na rynku.

Możesz być także zainteresowany: Jak myć sałatę

Pochodzenie i historia sałaty

Sałata to uprawa, którą ludzkość udomowiała przez długi czas. Chodzi o to, że dzisiaj dokładne pochodzenie sałaty nie jest określone z pewnością. Są autorzy, którzy twierdzą, że pochodzi on z Indii, podczas gdy inni bronią umiarkowanych regionów Europy, Azji i Ameryki Północnej. Niedokładność, z jaką botanicy mówią o pochodzeniu sałaty, wynika z obecności Lactura scariola L. w wielu rejonach świata. Jeśli eksperci nie zgodzili się, to dlatego, że gatunek ten został znaleziony na wolności w większości umiarkowanych stref na świecie. Lactuca scariola L. jest jednym ze sprawdzonych przodków obecnych odmian sałaty. Wynika to z tego, że odmiany sałaty uprawiane dzisiaj są mieszanką różnych gatunków. W stanie dzikim na całym świecie trudno jest określić dokładne pochodzenie sałaty. Uprawa sałaty sięga 2500 lat. Był to gatunek rośliny znany Persom, Grekom i Rzymianom. Pierwsze sałaty, o których mowa, to luźny liść, choć wiadomo również, że ulotki były już znane w Europie w XVI wieku. Najbardziej przyjęta teoria wskazuje, że sałata została udomowiona na Bliskim Wschodzie z gatunku Lactuca serriola L., a wkrótce osiągnęła niezwykłą różnorodność. Rzymianie przywiązywali dużą wagę do jej uprawy, tak że do dzisiaj przeważa tak zwana sałata rzymska, która ma wielkie znaczenie, chociaż nie jest najbardziej rozpowszechnionym gatunkiem. Co ciekawe, w okresie średniowiecza znacznie spadło spożycie sałaty . W tym czasie sądzono, że jeśli zostanie spożyty w dużych ilościach lub zbyt często, może uszkodzić wzrok; przynajmniej jest to wyjaśnienie. Ameryka nie znała uprawy sałaty do roku 1494, kiedy wprowadził je Krzysztof Kolumb.

Słowo sałata pochodzi od łacińskiego lactuca, które z kolei pochodzi od Lac lub lactis, których tłumaczenie na hiszpański to mleko lub mleko . Należy wspomnieć, że sałata jest jednoroczną rośliną zielną, typową dla regionów umiarkowanie umiarkowanych i uprawianą na całym świecie. Istnieje kilka typów, które można podzielić na: Roman, spawane i luźne liście . Jest wiele korzyści dla uprawy tego gatunku, na przykład ze względu na krótki cykl wzrostu i jego łatwa obsługa zaczęła rosnąć w szklarniach, uzyskując zadowalające wyniki

Właściwości sałaty

Diuretyki

Sałata jest doskonałym lekiem moczopędnym, a więc sprzyja eliminacji płynów . Przekłada się to na dobry sposób zakończenia gromadzenia się płynów i wydalania toksyn, które gromadzą się w ciele. Te właściwości lecznicze sałaty mogą również skutecznie stymulować eliminację moczu przez nerki w przypadkach kamicy nerkowej, niewydolności nerek i zapalenia pęcherza moczowego. Ponadto jego działanie antyoksydacyjne zwalcza wolne rodniki w organizmie.

Właściwości moczopędne sałaty mogą pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów, o ile w tym celu stosuje się odpowiednią dietę i towarzyszą jej zdrowe nawyki żywieniowe.

Witaminy

To zielone warzywo zawiera witaminy A, B, C, E i K oraz beta-karoten. Witamina K odgrywa kluczową rolę w metabolizmie kości, modyfikacji białek i krzepnięciu krwi. Ta witamina składa się z witaminy K1 i witaminy K2 oraz umożliwia organizmowi odpowiednią ilość wapnia w kościach. W ten sposób skutecznie zapobiega miażdżycy . Dlatego można powiedzieć, że sałatka ma pozytywne właściwości wzmacniające kości, natomiast witamina C jest naturalnym przeciwutleniaczem niezbędnym do poprawy odporności na czynniki infekcyjne. Ponadto witamina C może poprawić zdrowie skóry, ponieważ zapobiega tworzeniu się zmarszczek w celu stymulowania produkcji kolagenu.

Minerały

Innym aspektem charakteryzującym sałatę nadającą jej właściwości lecznicze jest koncentracja minerałów . Warzywo to jest bogate w siarkę, miedź, kobalt, wapń, magnez, cyrkon i potas. Żelazo jest kwintesencją minerałów odpowiedzialnych za interwencję w tworzenie czerwonych krwinek i zapobieganie anemii.

Beta-karoten

Kolejnym składnikiem, który należy podkreślić w sałatce, jest beta-karoten. Jest przeciwutleniaczem bardzo pozytywnym dla zdrowia oczu. Ten przeciwutleniacz może zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się siatkówki, dzięki czemu dłużej będziesz cieszyć się zdrowym okiem.

Rodzaje sałaty

Obecnie możemy znaleźć różne rodzaje sałaty z rynku, wśród których wyróżniamy:

Sałata rzymska

Jest to jeden z najstarszych i najczęściej spożywanych rodzajów sałaty, zwany także "oślim uchem". Charakteryzuje się wydłużoną głową i grubymi, dużymi liśćmi z nerwem centralnym.

Sałata lodowa

Kolejny z najczęściej spożywanych rodzajów sałaty. Możemy go odróżnić, ponieważ ma bardzo okrągły kształt z liśćmi przyklejonymi jeden na drugim, jak cebula. Jest to jednak jedna z najmniej pożywnych sałat, jakie możemy dziś znaleźć.

Poobijana sałata

Rośnie w wilgotnym i umiarkowanym klimacie i jest koagulowany, z długą łodygą, której pąk jest otwarty, doceniając różne tonacje. Jest to jedna z najsmaczniejszych sałatek spośród wszystkich dostępnych odmian.

 

Zostaw Swój Komentarz