Pacharán (w języku baskijskim) jest rodzajem likieru pochodzenia baskijskiego, spożywanym na końcu posiłku jako pokarm i wyróżniającym się jego słodkim smakiem . Ten trunek pochodzi z maceracji owoców tarniny w brandy z anyżu . Owoce tarniny to owoce lub owoce pochodzące z tarniny, bardzo ciernisty krzew. Pacharán jest spożywany w całej Hiszpanii i poza jej granicami, zarówno w pojedynkę, jak iz lodem, zgodnie z gustami każdego z nich. Ten trunek wyróżnia się dość wysoką zawartością alkoholu (wynosi około 25 stopni), a jego smak sprawia, że ​​nawet ci, którzy nie piją alkoholu, decydują się go wypróbować. W tym artykule przedstawiamy główne cechy Pacharána.

Możesz być także zainteresowany: Drogie whisky Glenfiddich 50 Year Old - odkryj jej cenę

Trzody

Tarnina, od stycznia do kwietnia, zaczyna być pokryta małymi białymi kwiatami, a jej owoce - owoce tarniny - zaczynają być widoczne na początku sezonu letniego, zielone. Po zakończeniu lata owoce są dojrzałe i gotowe do zerwania. Jego wygląd jest wtedy podobny do winogron, chociaż znacznie mniejszy, ponieważ nie przekracza 15 mm. Trzody mają barwę ciemnoniebieską i czarną, okrągłą i aksamitną.

Maceracja

Owoce tarniny są macerowane w anyżowej brandy, a stamtąd owocowy smak i aromat pacharán, a także jego charakterystyczna ciemnoczerwona lub różowa barwa. Są precyzyjne 250 g. dojrzałych owoców tarniny dla każdego litra brandy, a maceracja musi wynosić od 7 do 8 miesięcy i musi pozostać w chłodnym miejscu, gdzie nie ma światła.

Faza końcowa i butelkowanie

Po zakończeniu całego procesu maceracji ciecz jest po prostu butelkowana, bez dodawania niczego innego . Chociaż są tacy, którzy chcą nadać specjalny smak pacharán, który robią, i robią to poprzez dodanie jakiegoś produktu podczas maceracji, na przykład ziaren kawy lub cynamonu.

Jak i kiedy spożywać alkohol

Dogodne jest spożywanie alkoholu w temperaturze od 3º do 7ºC, oczywiście w szkle lub z długim szkłem, jeśli dodamy lód. Mówi się, że ma wspaniałe właściwości trawienne i że jego pochodzenie było w tym celu, więc jego spożycie jest zalecane po posiłkach lub kolacjach.

Innym faktem, o którym należy pamiętać, jest to, że zaleca się spoarán spożywanie co najwyżej w ciągu dwóch lub trzech lat od jego przygotowania, ponieważ jest to trunek, do którego upływ czasu nie oznacza żadnej poprawy.

Pochodzenie

Pochodzenie tego trunku znajduje się na ziemiach Nawarry, które mają nazwę pochodzenia i miejsce, w którym pacharán jest spożywany przez wiele stuleci. Nie wiadomo z całą pewnością, od kiedy zaczęła się pić, będąc pierwszymi zweryfikowanymi danymi z XIV wieku, kiedy podano je na wesele Don Gonofre de Navarra, syna Carlosa III.