Mate jest mieszaniną infuzji i religii dla wielu ludzi w Ameryce Łacińskiej (przynajmniej w kilku krajach południowych) pijemy mate, napój, który w Brazylii jest znany jako "Cimarrón", aw niektórych rejonach Boliwii jako "Herbata jezuitów" "

Możesz być także zainteresowany: Jak przygotować herbatę kardamonu

Rzeczy, o których powinieneś wiedzieć, aby zrobić dobrych partnerów

Dzisiaj zobaczymy, jak przygotować dobrego partnera ... Jaki byłby dobry partner? Cóż, dobry partner to partner, który szanuje wielowiekowe zwyczaje i jest podsumowany w następujących 5 punktach:

• Wybór właściwej yerby dla naszych upodobań
• Zachowaj smak yerby w całym jęczmieniu
• Nie zwilżaj całej yerby (odkąd mate jest "umyte")
• Zalać w odpowiedniej temperaturze (nie palić yerby)
• Nie pij partnera z cukrem lub substancją słodzącą (herezja)

Przygotowanie partnera dla początkujących

Prawidłowa yerba : yerba nie jest zużywana ani nie jest osiągnięta we wszystkich krajach, na przykład w Brazylii jest znacznie bardziej "zielona", ponieważ stacjonuje krócej niż w Argentynie i Urugwaju. W Urugwaju stacjonuje krócej niż w Argentynie, chociaż smak jest dużo bardziej "przyjemny" niż brazylijski kumpel. Coś interesującego w Urugwajskiej yerbie jest to, że zwykle nie przynosi ona patyków ani zbyt dużo kurzu. Argentyńska yerba zbytnio się różni w zależności od marki, chociaż główne marki (Taragui i Rosamonte) mają kij i dużo kurzu, chociaż obie marki oferują również wersje yerby bez kija lub z mniejszym zapyleniem.

Aby utrzymać smak jęczmienia, musimy najpierw uszanować temperaturę wody (która powinna wynosić 85 ° C, określana jako "moment, w którym zaczyna tworzyć się małe pęcherzyki"), a po drugie, aby przygotować tylko część mate, część, w której utknęła żarówka i która musi mieć "wysokość" poziomu trawy mniejszą niż druga połowa, która powinna być trzymana blisko siebie.

Jeśli chodzi o branie słodkiego partnera, uważam to za kwestię przyzwyczajenia (jak wszystko). Ale nie mam wątpliwości, że jest to coś z heretyków i mówię to z wiedzą, ponieważ jako chłopiec jedynym sposobem na picie partnera było być słodkim, czymś, co przez lata, kiedy odkryłem, by docenić smak yerby, uważam, że "zabij" to samo. W skrócie: Jeśli masz zamiar zasmakować partnera, nie ma znaczenia, czy używasz najgorszej lub najlepszej yerby, czy też myjesz mate używając wrzącej wody.

Przygotuj bogate wiązanie krok po kroku

Zobaczmy, krok po kroku, jak przygotować matę dla początkujących:

• Ładujemy yerba mate do pojemności 2/3
• Zrzuć mate na rękę i potrząśnij (tak, aby proszek znajdował się w dłoni)
• Kręcimy matową, obracając ją w temperaturze 70 ° C
• Ciepłą wodę dodajemy po "niższej" stronie kamienia
• Niech absorbuje wodę przez 1 minutę
• Woda jest umieszczana w końcowej temperaturze (85 ° C)
• Po zakończeniu wchłaniania dodajemy żarówkę
• Z kumplami dodajemy "suchą" część do jęczmienia

Mówią, że dobry starter zastępuje wszystkie yerby i nie "zamienia" wiązania i zastępuje mokrą część, aby uzyskać więcej. Przepraszam również ludzi, którzy przyjmują słodkiego partnera za to, że nazywają to heretykiem, okiem, lub moja babcia jest uratowana.

Szanuję trochę więcej ludzi, którzy stworzyli "yuyos" na yerba dla partnera. Niektóre "yuyos" dodają wartości partnerowi, a inne po prostu go niszczą. To kwestia zabrania i testowania, i oczywiście, odkładając na bok moją krytykę, aby wziąć pod uwagę, że każdy z nich ma swój gust.

I wychodzą bardzo bogaci!

Wskazówki

• Ważną rzeczą jest wypróbowanie wielu ziół przed wyborem ostatecznego. W moim przypadku wybrałem miękkie Rosamonte, ponieważ oprócz smaku utrzymuje jęczmień przez długi czas i nie "myje" w krótkim czasie.