Cukier w stężonym roztworze pełni rolę antyseptyczną w ochronie owoców i żywności w ogóle. Gdy cukier jest gotowany w wodzie, uzyskuje konsystencję, która zmienia się w zależności od temperatury wrzenia i, w konsekwencji, parowania. Możliwe jest zachowanie kilku rodzajów cukru.

Możesz być także zainteresowany: Jak zachować owoce z cukrem

Przechowuj żywność ze skrystalizowanym cukrem

Uzyskuje się go przez ekstrakcję. Biały skrystalizowany cukier służy do przygotowywania dżemów i galaretek owocowych. Cukier brązowy jest gorszej jakości, ponieważ zawiera od 10 do 16% melasy. Zabarwienie tego cukru jest spowodowane jego zanieczyszczeniami i wbrew temu, co się uważa, nie zawiera żadnej interesującej zasady witaminy. Brązowy cukier buraczany nie nadaje się do spożycia ze względu na dużą zawartość potażu.

Przechowywać żywność z cukrem semoliny lub cukrem pudrem

Jest to biały, krystaliczny cukier rozdrobniony przez zmielenie. Jest stosowany z przewagą nad innymi przy przygotowywaniu galaretek owocowych i słodyczy.

Przechowuj żywność z cukrem w bryłkach

Oczyszczony, otrzymuje się go po oczyszczeniu skrystalizowanych cukrów, umieszczając je w formie, gdy są jeszcze gorące i wilgotne. Aglomerat Nierafinowany cukier wytwarzał grudki pod naciskiem. Cukier w bryłkach rozpuszcza się całkowicie w wodzie, bardzo słodzi i nie wydziela żadnego zapachu. Jego ziarno jest zdefiniowane i jasne o doskonałej bieli, twardej i jasnej.

Przechowuj żywność z cukrem pudrem

Jest to cukier podgrzany i obrobiony w szpachli, który służy do glazury cukierków i słodyczy. W momencie karmelu cukier uzyskuje ciemny kolor i charakterystyczny zapach. Jeśli jego gotowanie się przedłuży, spali się i zwęgli.

Przechowuj żywność z cukrem Candi

Jest to cukier gotowany w wodzie i skrystalizowany przez powolne parowanie. Używany jest do produkcji win szampańskich, jest idealny do produkcji napojów i likierów, a także do gotowania owoców i przygotowywania twardych słodyczy.

Przechowuj jedzenie z miodem

Miód jest naturalnym słodzikiem. W przypadku przetworów lepiej jest użyć najprostszego miodu, z jednego kwiatu lub tylko aromatyzowanego z odmiany zielnej lub nadrzewnej. Jest to produkt wytwarzany przez pszczoły i inne owady, uzyskane z nektaru kwiatów. Jest to gęsty, gęsty płyn, który można sklarować, złożony z dekstrozy i lewulozy, esencji mineralnych, substancji żywicznych i wody. Obecnie stosowany do orzechów w puszkach, zwłaszcza orzechów. Jest bardzo energetyczny i ma właściwości lecznicze.

Zachowaj pokarmy z połyskującym cukrem

Jest to cukier biały zredukowany do prawdziwej mąki poprzez kruszenie. Służy przede wszystkim do wyrobu słodyczy i lukru w ​​wyrobach cukierniczych.