Zaproponuję opracowanie wina dla ilości beczki 120 litrów, jednej z najmniejszych. Więc masz dobry pomysł na kilogramy winogron, których potrzebujesz i musisz tylko pomnożyć lub podzielić zgodnie z tym, co chcesz robić. Ilekroć wino jest produkowane w małych ilościach, ważne są straty produktu w różnych procesach, wino, które pozostaje w pompach transferowych, szlam, który należy wyrzucić itp. Tracisz około połowę kilogramów winogron w przeliczeniu na litry wina, po dekantacji, filtrowaniu, wyjaśnianiu itp. Trudno jest podsumować proces, który w wielu przypadkach zajmuje kilka stron książek. Postaram się być zwięzły i praktyczny, który może służyć Ci jako mini-przewodnik oparty na moim doświadczeniu. Inną rzeczą, o której należy pamiętać, jest materiał, którego potrzebujesz. Dlatego też, jeśli ilości są bardzo małe, nie rekompensuje to ani tobie. Moja rada na pierwszy rok, ciesz się wszystkimi krokami i nie bądź za ciężka, dobra ilość to dwie beczki po 120 litrów, więc możesz winifikować dwie różne odmiany i bawić się filiżanką. ROZPOCZĘMYMY wyjaśnienie sprzedaży!

Będziesz potrzebował:

• Skidder
• Trzy nierdzewne zbiorniki o pojemności 400 lub 500 kilogramów
• Nożyczki do przycinania.
• Pudełka na Vintage.
• Materiał, który wykorzystaliśmy:

Możesz być także zainteresowany: Jak zbierane są żniwa Kroki do naśladowania: 1

Musisz znaleźć hodowcę w swojej okolicy, który chce sprzedać ci kilka kilogramów i dać ci znać, kiedy winogrono ma dobry poziom cukru. Do tego musimy wziąć pod uwagę przygotowane miesiące września i października. Będziesz potrzebował furgonetki i odpowiednich skrzynek do transportu winogron Kilo.

2

Aby zebrać, tym więcej jesteś lepszy. Sztuka polega na tym, aby przekształcić ją w spotkanie przyjaciół i rodziny, spędzić poranek na polu, uczyć się i cieszyć się kontaktem z naturą. Ilość winogron, które możesz wybrać na osobę na godzinę, zależy w dużej mierze od odmiany. Na przykład; Tempranillo jest bardzo wdzięczny, grona są duże i mało czasu, gdy pudełka są wypełnione. Za kilka godzin dwie osoby mogą dostać około 400 kilogramów. Jednakże, jeśli odmiana to Cabernet, możesz wziąć dwa lub więcej razy w tej samej ilości, gromada jest mniejsza i bardziej rozproszona przez szczep.

3

Ten pierwszy dzień kończy się poślizgiem winogron, to jest proces, który oddziela raspę od winogron. Istnieje wiele rodzajów skid, nierdzewnych, z pompą. Dla małych ilości wystarczy najprostsza, ocynkowana. Po zamknięciu starych skrzyń wszystkie skrobaki są wyrzucane w jednym rogu, a wytłaczane winogrona są zbierane przez leja. Te, z sześcianami, są opróżniane ze złogów ze stali, które będą nam przeszkadzać. (każda odmiana osobno) Cóż, opowiem więcej o skidzie w następnym rozdziale i zaczniemy od fermentacji.

4

W tym również oferujemy porady, jak zrobić piwnicę w domu lub jak zrobić ocet w domu.

Wskazówki

• Pierwsze i najważniejsze: czyszczenie materiału, który ma być użyty i urządzeń. Zawsze z gorącą wodą. Możesz również dodać kwas cytrynowy do dalszej dezynfekcji. Na początek wystarczy woda.