Na pewno niejednokrotnie zadawałeś sobie pytanie, dlaczego jajka są popękane, dlaczego powinniśmy wkładać sól do wody podczas gotowania, z jakiego powodu zmieniają kolor na zielony podczas gotowania lub jak się dowiedzieć, czy jajko jest świeże . Prawda jest taka, że ​​na ogół ten pokarm przedstawia ludziom wiele wątpliwości i niewiadomych, dlatego chcemy wyjaśnić pewne ciekawostki związane z jajkiem.

Możesz być także zainteresowany: Jak długo trzeba gotować jajko?

Pęknięte jajka

Przede wszystkim chcemy wyjaśnić, dlaczego rozbijamy jajka podczas ich gotowania, ponieważ jest to bardzo powszechny fakt, który może zrujnować wiele przepisów. Faktem jest, że występuje, gdy szybkie nagrzanie jaja zapobiega przedostawaniu się powietrza do porów szerszego końca skorupy.

Jest to bardziej prawdopodobne, jeśli wstawimy je do wrzącej wody, gdy wyjdzie ona z lodówki, dlatego zalecamy jej gotowanie w zimnej wodzie . Możesz również zrobić małą dziurę w szerokiej części jajka, a podczas podgrzewania zobaczysz strumień powietrza wydobywający się z otworu.

Biała piana

Oprócz pękania bardzo często zdarza się, że przy przygotowywaniu gotowanych jajek widzimy pianę lub białko budzi się, prawda? Jeśli chcemy tego uniknąć, powinniśmy dodać sól do wrzącej wody, ponieważ w ten sposób otrzymamy rozpuszczoną sól, aby przyspieszyć koagulację klarowności w pęknięciu, i natychmiast się samoczynnie naprawi.

Zielone pąki

Z drugiej strony często żółtka jaj nabywają zielony odcień, który nie jest zbyt przyjemny dla oka i sprawia, że ​​wyglądają one nieapetycznie. Dzieje się tak dlatego, że po podgrzaniu jajko wytwarza gazowy siarkowodór - sprawcę przerażającego zapachu "zgniłych jaj" - a gdy ten pokarm schładza się powoli, gaz powoduje reakcję na powierzchni żółtka. Żelazo w żółtku przenosi się do wodoru i tworzy ciemny osad siarczku żelaza.

Jeśli chcesz temu zapobiec, musisz schłodzić gotowe jajko pod bieżącą zimną wodą, aby ta reakcja nie wystąpiła, a żółtko było idealnie żółte.

Świeże jajka

Istnieje wiele sposobów, aby dowiedzieć się, czy jajko jest świeże, i że spożywanie jaj w złym stanie może być bardzo szkodliwe dla naszego zdrowia. Jednym z najlepszych sposobów na odkrycie tego jest umieszczenie jajka w szklance lub pojemniku z wodą i sprawdzenie, czy się unosi . Wynika to z porowatości powłoki, ponieważ z biegiem czasu woda ucieka w postaci pary przez pory i jest zastępowana przez powietrze. Im więcej pływasz, tym mniej będzie cool . W przypadku dotarcia do powierzchni najlepiej nie używać go do konsumpcji.

Możesz zobaczyć tutaj inne sposoby, aby dowiedzieć się, czy jajko jest świeże.

Twarde lub surowe jajko?

W niektórych przypadkach przygotowujemy jajka na twardo, rezerwujemy je, aby je później przygotować i są one mieszane ze świeżymi. Następnie, przed obieraniem go, musimy wiedzieć, czy to jajko jest ugotowane, czy jest jeszcze surowe, a tym samym uniknąć katastrofy. Jak możemy to zrobić? Będziemy musieli zrobić to samo: jeśli łatwo się zmieni, będzie to twarde jajko, a jeśli nie będziemy w stanie go obrócić, będzie surowe.

Wskazówki

• Nie spożywaj jajek, które nie są świeże.