Ciecierzyca ma wiele bardzo korzystnych właściwości dla naszego organizmu, takich jak trawienie i moczopędne. Również jego wysoka zawartość białek i nienasyconych kwasów tłuszczowych pozwala kontrolować poziom cholesterolu we krwi. Jednak, jako rośliny strączkowe, zawierają również wysoki poziom kalorii, więc nie zaleca się nadużywania ich spożycia. Aby je ugotować, pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, jest ich ugotowanie. Ale czy wiesz, jak to zrobić właściwie? Czytaj dalej ten artykuł i dowiedz się, jak dobrze ugotować ciecierzycę .

Możesz być także zainteresowany: Jakie są najlepsze sałatki na lato? Kroki do naśladowania: 1

Przed pieczeniem ciecierzycy moczymy je przez co najmniej 12 godzin poza lodówką, w chłodnym i pozbawionym wilgoci miejscu. Jeśli zostawimy je w ciepłej wodzie, prawdopodobnie o godzinie 10 będą gotowe do przyrządzenia. A jeśli wolimy pozostawić je w lodówce, będziemy musieli zostawić je na 24 godziny. Ciecierzyca musi być całkowicie pokryta wodą.

2

Jeśli woda, którą użyjemy do nasączenia ciecierzycy jest bardzo twarda i ma dużo wapna, mamy opcję dodania łyżeczki sody oczyszczonej . Oczywiście powinieneś zachować ostrożność z ilością dodawanego wodorowęglanu i czasem, w którym zostawiasz ciecierzycę, aby namoczyć, ponieważ ten produkt może zmienić jego smak, jeśli zostawimy go dłużej niż oszacowaliśmy. Jeśli dodamy wodorowęglany, są one zwykle gotowe w ciągu 8 godzin.

3

Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli podczas godzin odpoczynku, ale najlepiej to zrobić w ciągu ostatnich minut gotowania. Jeśli chodzi o ilość ciecierzycy na osobę, będzie ona różna w zależności od potrawy, którą chcesz zrobić. Jeśli zamierzasz je ugotować, aby służyć jako pojedyncze danie, około 100 g na osobę może służyć jako orientacja. Gdy upłynie czas odpoczynku, zobaczysz, że ciecierzyca powiększa się.

4

Gdy minie czas namaczania i ciecierzyca jest już gotowa, osusz je za pomocą sita i dokładnie umyj. Ten krok jest bardzo ważny, więc nie zapomnij go umyć. Aby ugotować ciecierzycę, należy wziąć garnek o wystarczającej pojemności i dodać litr wody . Jeśli chcesz, możesz dodać liść laurowy. Zaleca się, aby woda miała możliwie najniższą zawartość wapnia i magnezu. Do tego możesz użyć wody butelkowanej. Umieść wodę do ogrzewania na dużym ogniu.

5

Gdy woda się zagotuje, dodaj ciecierzycę . Woda powinna je całkowicie pokryć i przekroczyć co najmniej trzy centymetry. Jeśli użyjesz ekspresowego garnka do gotowania, będziesz musiał go zamknąć zaraz po dodaniu ciecierzycy, obniżyć ogień, gdy gwizdki i utrzymać minimalną moc pary. Jeśli używasz normalnej doniczki, bez ciśnienia, możesz ją przykryć (zostawiając małą szczelinę, aby uwolnić parę), aby przyspieszyć gotowanie.

6

W przypadku tradycyjnych garnków, ciecierzycę należy gotować przez 10 minut na dużym ogniu. Następnie należy przerwać gotowanie, odcedzić je, dodać wody i pozwolić im się gotować. Ten proces może trwać do dwóch godzin. Podczas zmiany wody będziesz musiał dodawać sól do smaku. W przypadku doniczek ekspresowych dodaj trochę soli, po prostu dodaj ciecierzycę, a drugą trochę, gdy obniżysz ogień. W tego typu doniczce ciecierzyca gotuje się w około 45 minut.

7

Gdy są dobrze ugotowane, usuń je z ognia i odcedź, aby usunąć wodę do gotowania. Jak widać, gotowanie ciecierzycy jest powolnym procesem, który wymaga poświęcenia, ponieważ w zależności od rodzaju ciecierzycy i intensywności pożaru zajmie więcej lub mniej. Ponadto, jeśli chcesz uzupełnić je o jakiś słony składnik, taki jak szynka, powinieneś wziąć to pod uwagę przy dodawaniu soli.

8

A jeśli lubisz jeść to strączkowe, to nie możesz przegapić pysznych przepisów, które dla ciebie przygotowaliśmy. Dlatego zapraszamy do zapoznania się z naszymi artykułami:

• Jak zrobić sałatkę z ciecierzycy
• Jak zrobić krem ​​z ciecierzycy
• Jak zrobić ciecierzycę ze szpinakiem