Sos odgrywa bardzo ważną rolę, aby dokończyć dodając końcowy akcent do potrawy . W przypadku makaronu, Bolognese, Carbonara lub sos neapolitański są kluczem do zrobienia z nich kompletnego dania. To samo dzieje się z mięsem, ponieważ danie tego typu bez sosu straci swój smak i soczystość. Ponadto mamy tę przewagę, że możemy wybierać pomiędzy kilkoma sosami, aby codziennie gotować różne potrawy. Dlatego w tym artykule zamierzamy przejrzeć najlepsze sosy na mięso, a także dostarczyć składniki, aby je bez komplikacji.

Możesz być także zainteresowany: Jak gotować mięso mrożone

Skąd bierze się sos?

Istnieją dowody na to, że sos w kuchni był już używany w pierwszym wieku pne przez Rzymian jako dodatek do posiłków. Chociaż użycie było takie samo jak to, które obecnie podajemy, jego opracowanie było nieco inne, ponieważ użyto jelit z różnych zwierząt. Później zaczęli tworzyć sosy bardziej zróżnicowane i opracowane w różnych smakach: niektóre bardziej gorzkie, inne bardziej słodkie, itp. Później zaczęto je dzielić według różnych klasyfikacji, podkreślając sosy: bechamel, allemande, velouté i espagnole. Obecnie sosy stosuje się w najbardziej wykwintnych kuchniach, a także w zakładach typu fast food, zakładając podstawowy element.

Sos grzybowy

Jedną z najlepszych opcji towarzyszących daniu z mięsa jest sos grzybowy. Grzyby te dostarczają niezbędnych aminokwasów, są bogate w minerały, zwłaszcza żelazo, potas i fosfor, a także witaminy B i C. Jest to bardzo polecany sos dla tych, którzy chcą jeść zdrową i zbilansowaną dietę lub dla tych, którzy dbają o swoją wagę,

Składniki

• 500 gramów grzybów,
• 350 ml mleka.
• 1 cebula
• Masło
• 2 łyżki mąki.
• 1 ząbek czosnku
• Pieprz
• Sal.

Opracowanie

Posiekaj cebulę, czosnek i grzyby i dodaj do patelni na małym ogniu z odrobiną masła, z wyjątkiem grzybów. Pieprzemy i opcjonalnie możemy dodać gałązkę rozmarynu, aby nadać mu dodatkowy smak. Gdy zawartość jest złota dodaj grzyby i zostaw je na 15 minut na małym ogniu, często mieszając. Następnie dodaj mleko, dobrze wymieszaj i odstawiaj, aż mleko się zmniejszy i uzyska grubszą teksturę.

Sos Chimichurri

Jest to sos szeroko stosowany w kuchni latynoamerykańskiej, charakteryzujący się zielonkawym odcieniem. Ma pikantny akcent, jest smaczny i daje nam składniki odżywcze dzięki składnikom, z których jest skomponowany. Właściwości czosnku, kolendry i innych składników są powszechnie znane, a następnie wyjaśnimy, jak je wykonać.

Składniki

• 3 łyżki oregano.
• 1 łyżka natki pietruszki
• 1 łyżka pieprzu cayenne.
• Pół łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek oliwy z oliwek.
• Ocet
• Sól i pieprz

Opracowanie

Gotujemy pół litra wody. W międzyczasie pokrój czosnek i pietruszkę i wymieszaj z pieprzem cayenne, oregano, solą i pieprzem. Dodaj odrobinę przegotowanej wody do mieszaniny w pojemniku i dodaj odrobinę octu i oleju, aż uzyskasz pożądaną teksturę. Dodajemy sok z cytryny i jesteśmy gotowi.

Sos z roquefort

Jeśli jesteś jednym z tych, którzy lubią mocne sery, sos z roquefortem, który towarzyszy mu, jest opcją, która z pewnością zaspokoi Twoje podniebienie. Ten rodzaj sera jest bogaty w witaminę B5 i B2, oprócz tego, że jest jednym z pokarmów o najwyższej zawartości sodu. Posiadanie wysokiego poziomu wapnia, jest korzystnym pożywieniem dla kości i do konsumpcji podczas ciąży, etapem, w którym organizm zużywa więcej wapnia.

Składniki

• 100 gramów sera Roquefort
• 200 ml płynnej śmietany.
• Gałka muszkatołowa
• Oliwa z oliwek

Opracowanie

Podgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Pokrój ser i dodaj go na patelnie, aż się rozpuści. W tym czasie dodaj śmietanę i zmień na małym ogniu, mieszając zawartość. Dodaj gałkę muszkatołową i poczekaj, aż uzyska pożądaną teksturę.

Sos Gloucester

Jest to typowy angielski sos z majonezem. Jego przygotowanie jest bardzo proste, a także jest doskonałym rozwiązaniem jako sos towarzyszący mięsom. Majonez to sos o hiszpańskim rodowodzie wytwarzany z jaj, octu, oliwy i soli, a jego spożycie rozprzestrzeniło się na cały świat. W takim przypadku nauczymy Cię, jak przygotować sos Gloucester.

Składniki

• 130 gramów majonezu.
• Łyżka sosu Worcester, zwana również sosem Worcester.
• 30 gramów kwaśnej śmietany.
• Kilka kropel soku z cytryny.
• Świeży koperek
• Sól

Opracowanie

Aby zrobić ten przepis, możesz sam zrobić majonez lub kupić go w supermarkecie. Jeśli zdecydujesz się zrobić to sam, wystarczy dodać wszystkie składniki do tego samego pojemnika i pokonać je. Sztuką jest pokonanie treści, aby się nie skaleczyła. Aby to zrobić, wprowadzamy blender na dno pojemnika; Po wykonaniu tej czynności włączamy ją z umiarkowaną prędkością, bez przesuwania, aż wszystkie składniki zostaną wymieszane. W tym momencie podnosimy i obniżamy blender, aż dojdzie tekstura majonezu.

Kiedy już mamy majonez, dodajemy 130 gramów w pojemniku razem z kwaśną śmietaną, cytryną wyciśniętą i łyżką angielskiego sosu. Dodaj świeży koperek i wymieszaj całą zawartość pojemnika, aż otrzymamy jednorodną mieszaninę. Gdy już dojdziemy do tego punktu, dodaj odrobinę soli, aby doprawić smak, a my przygotujemy sos, który będzie towarzyszył mięsu. Ważne jest, aby sos był przechowywany w lodówce i spożywany w ciągu 24 godzin od przygotowania.