Jeśli jest coś jasnego w kuchni iberyjskiej, to że szynka serrano zajmuje uprzywilejowane miejsce, będąc doskonałym składnikiem tapas, przygotować pyszne kanapki lub kanapki i towarzyszyć innym potrawom. Ale aby upewnić się, że cały jego smak jest niezbędny, aby zachować go prawidłowo, zwłaszcza jeśli jest to całość, którą wybrałeś w domu. Z tego powodu w .com wyjaśniamy, jak zachować szynkę Serrano i cieszyć się nią przez dłuższy czas.

Możesz być także zainteresowany: Jak zachować szynkę York Kroki, które należy wykonać: 1

Aby zachować szynkę Serrano dłużej i prawidłowo, należy unikać wroga za wszelką cenę: wilgoć, która jest odpowiedzialna za kawałek szynki wypełniający się warstwą białej pleśni, która zmusza nas do odrzucenia porcji tego Dlatego nie jest to technika, której używasz, aby ją zakryć i zachować, ale miejsce, w którym ją umieścisz.

2

Aby uniknąć wilgoci w jak największym stopniu, umieść szynkę w miejscu w kuchni lub w domu tak suchym, jak to tylko możliwe. Pozostawienie go w pobliżu takich miejsc jak zmywarka, kuchenka, lodówka lub inne urządzenia, które zmieniają temperaturę, nie jest dobrym pomysłem, ponieważ kawałek będzie bardziej podatny na szybkie nawilżanie, co spowoduje powstanie pleśni.

3

Ponadto, konieczne jest zachowanie szynki Serrano, izolowanie jej w odpowiedni sposób, aby utrzymać ją możliwie jak najdokładniej w wilgotności otoczenia bez utraty jej smaku.

Pierwszym krokiem jest to, że gdy wycinasz zewnętrzną część szynki (skorupę lub tłuszcz), trzymasz ją nie wyrzucając. Tak więc, za każdym razem, gdy tniesz szynki serrano, pokrój tę porcję tłuszczu, w ten sposób wilgoć i pleśń zostaną wyizolowane z części, którą spożyjesz następnym razem.

4

Po wykonaniu tej czynności przykryj szynkę bawełnianą ściereczką, która jest lekka. W ten sposób osiągniesz to, że może być odpowiednio dotleniony, a jednocześnie izolowany od zewnętrznej wilgoci i owadów.

5

Niektórzy ludzie, miejsce tkaniny, wolą przykrywać kawałek szynki folią aluminiową lub przezroczystym papierem . Chociaż te alternatywy skutecznie izolują szynkę od owadów i wilgoci, mogą zmienić ich smak, ponieważ nie pozwalają prawidłowo natlenić kawałka, więc nie zaleca się wybierania tych technik, lecz raczej poprzedni krok

6

Utrzymywanie szynki jest znacznie łatwiejsze zimą niż latem, ponieważ ciepłe temperatury bardziej wysychają, a muchy i owady niszczą ją łatwiej, dlatego latem należy zwrócić szczególną uwagę na zachowanie szynki.

7

Gdy kawałek szynki jest otwarty, czas, w którym jest on jadalny, zależy od jego zachowania i szybkości, z jaką jest suszony. Szybkie suszenie sprawi, że cięcie będzie bardziej skomplikowane, a jakość szynki ulegnie pogorszeniu.