Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, musisz wiedzieć, czym jest tempeh. Jest to żywność pochodząca ze wschodniej gastronomii (szczególnie z Indonezji) i jest wysoce zalecana dla osób, które nie biorą białka pochodzenia zwierzęcego, ponieważ oferują wysoką koncentrację białka. W przeciwieństwie do tofu, składnik ten ma bardzo charakterystyczny smak podobny do orzecha, a zatem nadaje mu wyśmienity smak zarówno jako dodatek do potraw, jak i do samodzielnego spożycia. W tym artykule powiemy Ci, jak gotować tempeh, oprócz wyjaśnienia jego zalet.

Możesz być także zainteresowany: Jak gotować komosa ryżowa

Czym jest tempeh

Tempeh to pokarm pochodzący z kuchni orientalnej i uważany jest za jeden z głównych substytutów mięsa, dlatego jest idealny dla osób, które prowadzą dietę wegetariańską lub wegańską. Jest to żywność, która powstaje z soi i została ugotowana i sfermentowana za pomocą formy zwanej "rizopusem".

Ta żywność jest podstawowym składnikiem w krajach azjatyckich, szczególnie w Indonezji. Obecnie, dzięki swoim odżywczym właściwościom, jest wykorzystywany w regionach zachodnich do dostarczania naszym naczyniom składników pełnych białek i bez niczego od zwierzęcia.

Smak tempeh jest bardzo podobny do orzecha włoskiego i, w odróżnieniu od tofu (który zwykle ma mniej intensywny smak), tempeh jest bardzo smaczny i daje bardzo odmienny dotyk dla każdego dania, które gotujesz. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, gotowanie z tempeh sprawi, że Twoje potrawy będą pełne zdrowych składników odżywczych, takich jak białko, wapń lub izoflawony.

Właściwości tempeh

Jak już wspomnieliśmy, tempeh jest pokarmem bogatym w składniki odżywcze i jest doskonałym składnikiem diety wegetariańskiej lub zdrowszej. Powodem jest to, że jest to żywność o wielu właściwościach, takich jak te, które szczegółowo opisujemy poniżej:

• Pierwszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że podstawowym składnikiem tempeh jest soja, dlatego ma wszystkie zalety soi, jako pomoc w regulacji poziomu cholesterolu, wielki wkład w witaminę B, dużą ilość białek, etcetera

• Największym wkładem odżywczym tempeha jest jego białko, ponieważ spożywasz tylko 100 gramów tego składnika, wprowadzasz ponad 40% białek, a ponadto nie ledwie licząc kalorii, ponieważ ta porcja zawiera tylko 200 kalorii.

• Zawiera również wysoki poziom izoflawonów, składnik, który pomaga złagodzić objawy menopauzy, a także wzmocnić kości.

• Ponadto jest bogaty w magnez i miedź, dzięki czemu działa jako silny przeciwutleniacz, który pomaga utrzymać funkcje organizmu na optymalnym poziomie i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się.

• Kiedy tempeh jest fermentowany z pleśnią, proces ten wytwarza naturalne antybiotyki, które wzmocnią twój układ odpornościowy i ochronią go przed atakami z zewnątrz.

Gotowanie tempeh

Aby wiedzieć, jak gotować Tempeh należy pamiętać, że jest to jedzenie, które może być spożywane jako główny składnik potrawy (np. Naśladowanie hamburgera) lub jako dodatek do sałatek, mieszać je z innymi przepisami itd., W przeciwieństwie do tofu, ten pokarm ma bardzo intensywny i pyszny smak, więc można go spożywać jako pojedyncze danie i czerpać korzyści, które właśnie omówiliśmy.

• Jest to składnik, który jest gotowany w bardzo szybki sposób i który nie wymaga przypraw ani sosów, chyba że lubisz pikantne przepisy. Ogólny sposób gotowania tempeh polega na pokrojeniu go w kostkę i podsmażeniu na patelni razem ze składnikami, takimi jak warzywa lub czosnek, i ciesz się wyśmienitą receptą tempeh z czosnkiem.

• Na załączonym obrazku zobaczysz smażone tempeh, to jest gotowane przez cięcie cienkich arkuszy tempeh i umieszczanie go na patelni z dużą ilością oleju. W obie strony będziesz cieszyć się zdrową i bardzo chrupiącą przekąską, idealną do towarzyszenia innym potrawom.

• Będąc pokarmem bogatym w białko, tempeh jest często zawarty w kanapkach z warzywami, a tym samym zdrową i pożywną przekąską. W ten sam sposób można również mieszać z sałatkami bez gotowania i cieszyć się również niezrównanym naturalnym smakiem.

• W Indonezji (kraju pochodzenia tempeh) zwykle gotuje się go z warzywami do smaku lub ryżem, odsunie się od ognia, gdy zobaczy, że zaczyna przybierać złoty odcień. Chociaż można również gotować gotowane lub pieczone, dwie lżejsze opcje, w których nie trzeba używać oleju.

• Dzięki swojej konsystencji tempeh można traktować tak, jakby był zmielonym lub mielonym mięsem . Możesz go zetrzeć i uzyskać, dobrze, teksturę niezbędną do wegetariańskich hamburgerów, krokietów lub nawet wegańskich kiełbasek.