Trufle są bardzo drogocennym produktem, dlatego bardzo ważne jest, aby przyrządzały z nich wspaniałe potrawy. Chociaż jego aromat i dojrzałość są idealne, gdy trufle są świeże, można je również zamrozić lub możemy je kupić w opakowaniach, co gwarantuje ich utrzymanie. Przed zakupem trufli powinieneś wiedzieć, że istnieje kilka rodzajów, a wraz z nimi różne metody konserwacji. Dlatego wyjaśniamy, jak zachować trufle, aby móc je dodać do swoich potraw w dowolnym momencie.

Możesz być także zainteresowany: Jak zachować jedzenie z octem lub kwasem octowym Kroki, które należy wykonać: 1

Sprawdź grzyba . Przed nabyciem trufli musisz dokładnie poznać rodzaj kupowanego grzyba, a także wiedzieć, czy jest on jadalny, czy nie . W zależności od jego typu możemy je zachować.

2

Świeże trufle Aby odpowiednio je zachować i poprawić warunki ich konsumpcji, należy przestrzegać poniższych wskazówek.

3

Umyj truflę . Oczyść ją wodą i za pomocą małej szczotki z miękkim włosiem usuń najbardziej uszkodzone części grzyba.

4

Po dokładnym oczyszczeniu, umieść je w misce z wodą i włóż do lodówki. Dzięki tej metodzie można zachować świeże trufle przez około 10 dni .

5

Zamarznięte trufle Aby utrzymać grzyby przez dłuższy czas - około roku - można je zamrozić . Nie jest konieczne, aby kawałki do tego zrobić, można umieścić w zamrażarce cały kawałek i zetrzeć ilości niezbędne do każdego użycia, bez pozwolenia na rozmrożenie całej trufli.

6

Pakowane trufle Jeśli kupiłeś wiele trufli, najlepszym sposobem ich przechowywania jest ich spakowanie. Możesz to zrobić z różnymi trunkami lub winami, które pomogą również grzybowi nadać potrawom znacznie więcej smaku. Brandy, na przykład, sprawia, że ​​trufle pozostają dłużej. Gotuj trufle z alkoholem przez 30 minut, a następnie trzymaj je w lodówce.

7

Na rynku znajdziesz trufle pełne wody i soli, całe kawałki lub pokrojone na kawałki.

8

Aromatyzuj trufle . Dzięki temu smak jest jeszcze bardziej intensywny, a potrawy lepiej smakują, aromatyzuje grzyby na 24 godziny przed użyciem, niezależnie od tego, czy je gotujesz, czy zamrażasz. Pomoże to w utrzymaniu trufli w dobrym stanie do przygotowania gulaszu.

9

Konserwacja octu . Możesz zanurzyć trufle w jakimś miękkim occie : jabłko, suchą sherry ... Pozwól im odpocząć przez kilka miesięcy z miksturą. Pamiętaj: dzięki tej metodzie upewnisz się, że trufla nie psuje się, ale może wyschnąć i stracić swój aromat . Ta sztuczka jest zalecana, jeśli chcesz dodać ją do sałatek, zup lub winegretów.

10

Konserwacja w oleju . Niezależnie od tego , czy jest to oliwka, słonecznik czy orzeszki ziemne, wprowadź trufli lub rozdrobnione. Następnie umieść olej z truflami w lodówce, aby go nie zepsuć. Jeśli włożysz całą truflę, za kilka dni powinieneś przefiltrować olej .