Roscón de Reyes (Rosca de Reyes w hiszpańskiej Ameryce lub Rosco de Reyes ) to duża bułka w kształcie pączka, przygotowana ze słodkiego ciasta i przyozdobiona płatkami skrystalizowanych lub kandyzowanych owoców w różnych kolorach. W Hiszpanii tradycyjnie podaje się ją 6 stycznia, w dzień królów . Ponadto w niektórych miejscach, np. W Katalonii, typowe jest ukrywanie w nim figurki króla i fasoli . Każdy, kto znajdzie fasolę, musi zapłacić roscón lub podać szczegóły temu, kto znalazł króla, który jest serwowany również w innych krajach latynoskich (głównie w Argentynie i Meksyku) w tych samych terminach, a także w Portugalii. Zwykle towarzyszy mu filiżanka czekolady. Można go podawać na śniadanie lub na przekąskę. Ciasto, z którego jest zwykle wytwarzane, aromatyzowane jest wodą o kwiatach pomarańczy, co nadaje jej charakterystyczny aromat.
- 50 rodzynków
- 350 g mąki
- 4 jajka
- 200 g masła
- 400 g cukru
- 1 cytryna
- 2 łyżki drożdży
- 250 g surowych migdałów
- 100 kandyzowanych owoców
- 2 szklanki koniaku
Cofnij 175 g masła w misce, dodaj cukier i żółtka jaj, a następnie skórkę z cytryny.
2Zanurz je w migdałach i obierz, oddzielaj 60 g, a pozostałe pokrój w kawałki i zmiel je w piekarniku. Kiedy są złote, musisz je wyrzeźbić.
Uzupełnij makaron szklanką koniaku i dobrze wymieszaj ; Wymieszaj mąkę z drożdżami i wlej do makaronu, cały czas mieszając. Później dodaj białka do śniegu, migdałów i rodzynków. Wprowadź do ciasta małą porcelanową figurkę i fasolę.
4Masło korona i posyp mąką. Napełnij tą pastą koroną, umieść surowe migdały na wierzchu i posyp wszystko cukrem. Następnie pozostaw formę w piekarniku na około dwadzieścia minut . Migdały i kawałki dżemu najlepiej dodać do połowy ugotowanego.
Usuń pastę z formy i pozostaw ją ostygnąć. Może być posypany syropem na wierzchu. (Patrz następny krok).
Aby zrobić ten syrop: Wrzuć do miski 100 g cukru, sześć łyżek wody i kilka kropel soku z cytryny. Często zapalaj ogień i często mieszaj .
Zostaw Swój Komentarz