Żywność jest naszym głównym źródłem witamin i składników odżywczych, dlatego odpowiednia dieta jest niezbędna, aby nasze ciało było zdrowe i funkcjonowało optymalnie. Z pewnością słyszeliście, że niektóre potrawy są lepiej spożyte na surowo lub niedogotowane, aby zachować ich właściwości do maksimum, tak jest w przypadku owoców i wielu warzyw. Ale kiedy nie chcemy jeść ich bez gotowania lub w przypadku tych składników, które muszą być ugotowane, co możemy zrobić, aby zachować ich korzyści? Wyjaśnimy, jak gotować bez utraty składników odżywczych z pożywienia .

Możesz być także zainteresowany: Jak gotować zdrowe kroki do naśladowania: 1

Proces gotowania powoduje, że żywność traci część składników odżywczych, jednak sposób, w jaki decydujemy się myć i manipulować nimi przed ich ugotowaniem, metoda wybrana do ich przygotowania oraz czas spędzany w pożarze mają decydujący wpływ na ilość witaminy, które ostatecznie stracą, dlatego ważne jest, aby wziąć pod uwagę każdy szczegół.

2

W przypadku owoców i warzyw, należy wziąć pod uwagę te zalecenia, aby uniknąć utraty składników odżywczych w żywności w czasie mycia i przygotowywania ich do gotowania:

• W przypadkach, gdy nie jest to konieczne, unikaj obierania jedzenia, ponieważ utracisz witaminy zawarte w skórze lub skórze.
• Obieramy jedzenie tuż przed gotowaniem, aby uniknąć utleniania i zachować jego właściwości.
• Odradzanie jedzenia nie jest wskazane przez długi czas, ponieważ sprzyja to utracie składników odżywczych.

3

Jeśli zdecydujesz się ugotować jedzenie, weź pod uwagę te zalecenia, aby lepiej zachować ich składniki odżywcze:

• Dodawaj jedzenie do wody, gdy się gotuje, w przeciwnym razie będzie namaczać dłużej bez gotowania, tracąc właściwości.
• On decyduje się pokroić jedzenie na duże kawałki, aby zachować swój wkład.
• Jeśli to możliwe, gotuj w niewielkiej ilości wody, aby witaminy były mniej rozcieńczone.
• Jeśli to możliwe dodaj kilka kropel soku z cytryny do gotowania, pomaga to utrzymać składniki odżywcze.
• Zaleca się, aby warzywa były chrupiące zamiast bardzo miękkie, ponieważ oznacza to, że ugotowałeś je zbyt dużo, zmniejszając ich wkład.

4

Metody gotowania, które najlepiej pomagają w zachowaniu składników odżywczych, są parzone, pieczone lub smażone, ponieważ żywność jest w ograniczonym kontakcie z wodą i utrzymywana w bardziej stabilnych temperaturach.

Zaleca się również, aby te warzywa, które mogą być spożywane na surowo, były spożyte w ten sposób od czasu do czasu, aby otrzymać maksymalne składki.