Sushi stało się jedną z najpopularniejszych alternatyw w jedzeniu i jest to, że choć jest to podstawowa część kuchni japońskiej, z czasem coraz częściej pojawia się w kulturze zachodniej. A przy odpowiedniej wiedzy możliwe jest robienie sushi w domu i robienie kawałków tak pysznych jak każda restauracja. Czy chcesz przygotować sashimi lub rolkę tuńczyka i nie wiesz od czego zacząć? Wyjaśnimy, jak wyciąć tuńczyka na sushi .

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić sushi Kroki do naśladowania: 1

Na początek należy wybrać odpowiedni kawałek tuńczyka do sushi i sashimi, ponieważ tylko wtedy zagwarantujesz pyszny i jakościowy efekt końcowy.

Tuńczyk powinien zawsze być świeży, o żywym kolorze i bez silnych zapachów, ważne jest również, aby mieć jednolitą czerwoną barwę, bez brązowych plamek krwi. Wybierz kawałek tak wolny od nerwów jak to możliwe, obszar brzucha, znany jako brzuch, a także schab są idealne do stosowania w sushi i sashimi.

2

Gdy już masz idealny kawałek, nadszedł czas, aby pokroić tuńczyka na sushi. Idealną rzeczą do ułatwienia pracy jest użycie kawałka jak najbardziej prostokątnego, w ten sposób będziemy mogli posiekać tuńczyka w podłużne talerze, tak jak zwykle podaje się sashimi.

3

Weź ostry nóż, który idealnie się tnie. Ten krok jest niezbędny, ponieważ nóż musi przesuwać się po kawałku ryby od góry do dołu w jednym kawałku, bez konieczności wykonywania ruchów od przodu do tyłu lub uszkodzenia elementu.

4

Potnij kawałek tuńczyka w prostokąt o grubości około jednego palca. Następnie należy przystąpić do cięcia kawałków tuńczyka dla sashimi. Z dużego kawałka zobacz cięcia prostokątów o szerokości około dwóch palców i maksymalnej grubości jednego palca, będą one podawane jako sashimi, więc ważne jest, aby cięcie było nienaganne.

5

Jeśli chcesz zrobić tuńczyk nigiris, czyli kulę ryżową, która jest później przykryta kawałkiem ryby, powinieneś postępować zgodnie z wcześniejszymi wskazaniami, ale zamiast ciąć kawałki o grubości palca powinny być one znacznie cieńsze, w przybliżeniu dwóch milimetrów.

6

Aby zrobić rolkę tuńczyka, wystarczy wyciąć pasek ryby wzdłuż rolki i o przybliżonej grubości jednego palca, wystarczający do jej pełnego wypełnienia.