Sosy to półpłynne preparaty, których celem jest towarzyszenie daniu, czy to mięsem, rybą czy innymi preparatami kulinarnymi. Jego konsystencja może przechodzić z cieczy do takiej, która przypomina puree. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w zależności od rodzaju sosu, który służy zarówno jako dodatek do niektórych potraw, jak i do wzmacniania i poprawiania jego smaku.W tym artykule przedstawiamy kilka szybkich receptur, które można wykonać z różnych sosów którego podstawą jest zawsze jajko .

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić sosy na bazie warzyw

Sos Escalonia

Aby zrobić sos z eskalonii, musisz podgrzać w rondlu 15 gram margaryny roślinnej na małym ogniu. Gdy margaryna jest podgrzewana, musisz posiekać dwie eskalonie, a gdy margaryna jest już gorąca, musisz dodać je do zapiekanki.To trzeba wymieszać żółtko z 25 cl mleka odtłuszczonego i dobrze je ubić. Następnie, kontynuując ubijanie mikstury, musisz dodać ją do zapiekanki i doprawić do smaku. Musisz zbić wszystko razem, aż pojawi się miękki sos, wtedy możesz zdjąć zapiekankę z ognia, a sos będzie gotowy, to bardzo bogaty sos dla ryb i białych mięs.

Jajko i sos serowy

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować sos z eskalonii, następnie musisz wziąć dwie łyżki sosu i rozcieńczyć je w misce z łyżeczką musztardy. Następnie wlać miksturę do rondla i dodawać stopniowo, mieszając 50 g startego sera Gruyere, a po kilku minutach przygotować sos do sosu, który okazuje się bardzo bogaty dla ptaków, ryby, białe mięso i gotowane na parze warzywa.

Sos kaparowy

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować sos z eskalonii, a gdy już zrobisz sos w misce, musisz dodać 2 łyżki kaparów i łyżkę octu i wszystko wymieszać, lepiej podać gorący sos kaparowy .

Sos z anchois

Podobnie jak w poprzednim sosie, najpierw musisz przygotować sos z eskalonii, a gdy już go przygotujesz, musisz wziąć dwie łyżki stołowe i wlać je do innej miski lub miski. Do dwóch łyżek sosu z eskalonii musisz rozcieńczyć małą łyżeczkę śmietanki z anchois, którą sprzedaje się w probówce lub można zrobić samodzielnie, miażdżąc dwie filety sardeli w moździerzu Pamiętaj, aby nie wkładać soli do sosu, ponieważ sardele mają już sól,