Morszczuk to idealna biała ryba do gotowania w piekarniku, smażona, poobijana, krojona itp. To danie wydaje się być inspiracją baskijską, pomimo sosu pietruszkowego, w Katalonii ma autentyczny list antyku, ponieważ pojawia się w książce Sent Soví, podręczniku kulinarnym z XIV wieku.

Będziesz potrzebował:

• 6 plasterków morszczuka
• 6 ząbków czosnku
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• Bulion rybny lub woda
• Posiekana pietruszka
• Sól i pieprz

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić małże w zielonym sosie. Kroki do naśladowania: 1

Umieścić garnek na ogniu (jeśli to możliwe w mule) z olejem i dodać goździki czosnku pokrojonego w plastry, niech lekko się zarumienią.

2

Następnie dodaj tyle pokrojonej pietruszki, aby sos był zielony, a następnie ryby, odrobinę bulionu lub wody (która nie pokrywa morszczuka ) i trochę soli i pieprzu.

3

Obiema rękami potrząśnij zapiekaczem nad miękkim ogniem, aż sos będzie gęsty. Jeśli masz cierpliwość w mieszaniu zapiekanki, dzięki emulgującej sile czosnku, sos będzie doskonale połączony, jeśli nie dodasz odrobiny mąki.

4

Następnie podaje się go, pamiętając, że gliniany garnek utrzymuje ciepło.

5

Możesz podawać morszczuka z sosem pietruszkowym z odrobiną chleba, ponieważ sok, który daje, jest pyszny.

Wskazówki

• Możesz dodać groszek lub zrobić to z węgorzem conger.