Bulion jest podstawowym preparatem w gastronomii, ponieważ służy jako baza do przygotowania różnych potraw, takich jak kremy warzywne, mięsa, gulasze, sosy i dania z ryżu. Jest to preparat, który musi zawierać intensywny i aromatyczny aromat, ale którego wygląd musi być całkowicie płynny, bez zawartości części składników, z których został wytworzony. Chcesz wiedzieć, jak zrobić pyszny i doskonały bulion ? W .com podajemy kilka podstawowych trików, aby go zdobyć.

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić zapas warzywny Kroki do naśladowania: 1

Bulion jest regularnie przygotowywany z bazy proteinowej, takiej jak kurczak, mięso lub ryby i owoce morza, chociaż możemy również robić wyśmienite buliony warzywne. Pierwszą rzeczą, którą powinieneś wiedzieć, jest to, że niezależnie od rodzaju jedzenia, z którego robisz bulion, jego przygotowanie wymaga czasu i wymaga różnych technik, ponieważ pomysł polega na tym, że końcowy rezultat zawiera intensywny smak, który jest dobrze napięty i Przezroczysty

2

Aby rozpocząć, wybierz dużą doniczkę, która pozwoli ci umieścić wszystkie składniki bulionu bez opuszczania wody, gdy się zagotuje. Chodzi o zrobienie dużej ilości bulionu, który służy do przygotowania różnych potraw, ponieważ normalnie jego przygotowanie wymaga czasu, aby uzyskać skoncentrowany smak, od 3 do 5 godzin w przypadku mięsa lub ryb i 1 godzinę w przypadku funduszy tylko z warzyw.

3

Aby uzyskać dobry bulion, ważne jest, aby bardzo dobrze myć i obierać warzywa w swoim bulionie. Nie jest konieczne, aby kawałki były zbyt duże, zdecydować się na średniej wielkości. W ten sam sposób mikstury mięsa lub kurczaka również nie muszą być zbyt duże. Z drugiej strony pamiętaj, że kości zwykle nadają bulionowi lepszy smak, więc nie wyjmuj ich do czasu gotowania.

4

Gdy wszystkie składniki zostaną dodane do wrzącej wody, po pewnym czasie zobaczysz, jak zaczyna tworzyć się pianka na wierzchu garnka, należy ją usunąć, ponieważ zawiera brud i smaki, których nie chcemy dla naszego rosołu.

Co 30 minut należy usunąć tę piankę, aż bulion będzie całkowicie czysty.

5

Jeśli szukasz dobrego bulionu, który jest przezroczysty, ważne jest, aby nie gotować go na dużym ogniu, ale raczej na małym ogniu. W ten sposób uzyskasz pożądany kolor. Ponadto bulion powinien zawsze być gotowany bez przykrycia, aby ułatwić koncentrację smaków i odparować wodę.

6

Gdy twój bulion jest gotowy i ma pożądany smak, powinieneś go odcedzić. Zrób to tyle razy, ile potrzeba, aby uzyskać jak najbardziej przejrzysty i wolny od wszelkich produktów. Dzięki usuniętym składnikom możesz zrobić pyszne i pożywne przeciery.

Gdy bulion będzie ciepły, odłóż go bezpośrednio do lodówki lub zamrażarki, aby nie dopuścić do uszkodzenia całej pracy.

7

Aby uzyskać dobry bulion, jednym z podstawowych kroków jest wyeliminowanie wszystkich tłuszczów wytwarzanych przez mięso podczas gotowania. Aby to zrobić, pozwól, aby rosół ostygł w lodówce, a gdy już zgromadzi się warstwa tłuszczu, usuń ją łyżką, nie przejmuj się, że proces ten nie wpłynie w żaden sposób na smak twojego bulionu.