Jedzenie jest jednym z aspektów, które próbujemy lub powinniśmy starać się zadbać o więcej. W ramach zrównoważonej diety musimy włączyć podstawowe składniki odżywcze, takie jak tłuszcze, węglowodany i białka, aby cieszyć się dobrym zdrowiem. Koncentrując się na białkach, mają one pierwotną funkcję w tworzeniu kości, mięśni, skóry i innych tkanek, potwierdzając przysłowie, że jesteśmy tym, co jemy. Organizm nie jest zdolny do wytwarzania niezbędnych białek, dlatego ważne jest, aby dbać o dostarczanie odpowiedniej ilości poprzez żywność. W tym artykule z .com wyjaśniamy wszystko, co powinniście wiedzieć o korzyściach płynących z konsumowania białka .

Możesz być także zainteresowany: Jak konsumować kiełki pszenicy

Rodzaje białek

Najpierw musimy rozróżnić dwie duże grupy, w których klasyfikujemy białka.

Białko zwierzęce

Są to białka pochodzenia zwierzęcego. Są one podzielone na:

• Włókna włókniste. Mają one funkcję wspomagania komórek i organizmów i są nierozpuszczalne w wodzie. Tworzą głównie włosy i paznokcie, ścięgna skóry, kości i zęby.
• Białka globularne. Składa się z płynów, które są łatwe w trawieniu i zawierają dużą ilość niezbędnych aminokwasów. Występują one w globulinach krwi, a także w niektórych pokarmach, takich jak jaja i mleko.

Białko pochodzenia roślinnego

• Glutelliny. Są głównym składnikiem glutenu i mają elastyczną strukturę, która nadaje chlebowi gąbczasty wygląd.
• Prolaminy Dominujący w zbożach białko to składa się z proliny i glutaminy.

Potrzebne białka

Ważną rzeczą w białkach jest nie tyle ich ilość, ale jakość aminokwasów, które tworzą białka. Dlatego wartość białka leży w zdolności generowania większej ilości białka przez sam organizm. Nadmiar białka może prowadzić do problemów w organizmie, a zalecana ilość to 0, 8 grama na kilogram naszej wagi. Dlatego osoba, której waga wynosi 60 kg, wymaga około 48 gramów białka dziennie. Fakt spożywania przetworzonego mięsa i wędlin zapewnia dużą ilość niepotrzebnego białka w organizmie. Jeśli dodatkowo dodajemy zwykłe spożycie produktów mlecznych, takich jak mleko, ser i jogurt, a także jaj, liczba białek rośnie. Dlatego najlepiej jest połączyć dietę białka zwierzęcego i białka pochodzenia roślinnego.

Białka w różnych stadiach

Białko może wywierać inną funkcję w organizmie w zależności od etapu życia, w którym się znajdujemy. Tak więc, w wieku wzrostu lub starości, korzyści płynące ze spożycia białka będą opierać się na prawidłowym rozwoju i utrzymaniu kości, mięśni i tkanek ciała. Ponadto, w przypadku starości, białko pomaga zapobiegać problemom z demencją. W czasie ciąży i karmienia piersią spożycie białka zapewnia korzyści dla prawidłowego rozwoju dziecka, a ponadto matka będzie potrzebowała większego spożycia. Kolejna korzyść ze spożycia białka jest szeroko rozpowszechniona w dziedzinie sportu, ponieważ przyczynia się do rozwoju masy mięśniowej, a także zmniejsza jej zużycie. Jednak konsumpcja w tych przypadkach powinna być umiarkowana i towarzyszyć jej kontrola, dlatego wskazane jest, aby pójść do dietetyka.

Korzyści z białka: warunki zdrowotne

Bez względu na to, jakie białko potrzebuje każda osoba na dobę, istnieje wiele osób, które mają warunki, w których wymagają większego spożycia białka, i w których mogą odgrywać ważną rolę ze względu na korzyści, które ich spożycie zakłada.

• Ludzie, którzy wyzdrowieją z ran lub wrzodów, a także tych, którzy doznali oparzeń skóry.
• Osoby, które wykazują objawy niedożywienia, brak apetytu lub mają problemy z przyjmowaniem składników odżywczych.
• Ludzie, którzy zostali operowani z powodu otyłości.
• Ludzie ze słabym układem odpornościowym

Korzyści płynące z konsumowania białka pomagają ludziom z tymi schorzeniami wrócić do zdrowia.

Korzyści z konsumowania białka

Główne zalety spożywania białka są następujące;

• Zapewnij prawidłowe działanie komórek.
• Tworzą i naprawiają tkanki ciała, mięśnie, narządy, skórę, paznokcie i kości.
• Przyczyniają się do prawidłowego trawienia pokarmu.
• Są źródłem energii.
• Odgrywają ważną rolę w transporcie tlenu we krwi.
• Interweniują, aby utrzymać poziom cukru we krwi.
• Są niezbędne do wzmocnienia układu odpornościowego i zapobiegania infekcjom i chorobom.

Konsekwencje braku białka

Niedobór białka ma reperkusje w naszym organizmie, które powodują niedożywienie . Objawy mogą stać się poważne i są główną przyczyną zgonów z powodu niedożywienia w krajach Trzeciego Świata. Jednak w krajach rozwiniętych występuje również brak białka u niektórych osób, zwłaszcza u tych, którzy próbują stosować restrykcyjną dietę, dlatego też przeważa konsumpcja niektórych artykułów spożywczych, w porównaniu z gorszą konsumpcją innych, co Może stanowić zagrożenie dla zdrowia. Jak wyjaśniliśmy wcześniej, białka są niezbędne do tworzenia dużej części naszego organizmu, więc zbyt mało jedzenia może prowadzić do różnych problemów:

• Anemia Białka mają za zadanie transport tlenu we krwi, jak również tworzenie czerwonych krwinek, więc ich deficyt może oznaczać ich brak.
• Obrzęk Jest to gromadzenie się płynu w wewnętrznych warstwach skóry, szczególnie w kończynach dolnych.
• Hipoglikemia Polega na zmianie równowagi różnych substancji w organizmie, które biorą udział w metabolizmie węglowodanów. W rezultacie poziom cukru we krwi jest niski i może powodować utratę przytomności, a także inne zmiany.
• Wypadanie włosów Brak białka wynika z braku mięśni, które osłabiają istotne potrzeby i mogą powodować utratę włosów.
• Utrata masy ciała Białko jest częścią niezbędnych składników odżywczych, których potrzebuje nasz organizm. W związku z tym niedobór białka spowoduje, że mięśnie nie będą mogły prawidłowo się rozwijać, dochodzi do utraty mięśni, a co za tym idzie, zmniejszenia masy ciała.
• Blada skóra Niedokrwistość lub brak żelaza, który zazwyczaj towarzyszy brakowi białka, ma jako objaw bladą skórę.
• Omdlenie i zmęczenie.
• Problemy gojenia i powrotu do zdrowia z powodu osłabienia układu odpornościowego.

Pokarmy bogate w białko

Żywność pochodzenia zwierzęcego

• Kurczak
• Mięso
• Kiełbasy
• Łosoś
• Okoń morski
• Tuńczyk
• Produkty mleczne: mleko, ser, jogurt.
• Jajka

Żywność na bazie roślin

• Szpinak
• Ciecierzyca
• Makaron pszenny
• Chleb
• Ryż
• Col.
• Ziemniak
• Cukinia
• Awokado
• Marchew
• Cebula
• Banan

Ten artykuł ma jedynie charakter informacyjny, nie mamy uprawnień do przepisywania jakiegokolwiek leczenia medycznego ani jakiejkolwiek diagnozy. Zachęcamy do wizyty u lekarza w przypadku wystąpienia jakiegokolwiek schorzenia lub dyskomfortu.