Kombucha to napój sfermentowany przez grzyby, bardzo naturalny, a zatem zwany także grzybem herbacianym. Jest dobrze znany ze swoich leczniczych właściwości, a dawniej w Chinach był stosowany w medycynie tradycyjnej. Rozprzestrzenił się na całym świecie i jest obecnie dobrze znany w Ameryce i Europie, szczególnie w diecie organicznej. Ma wiele właściwości dla organizmu zarówno leczniczego, jak i oczyszczającego, jednak oprócz zalet ma również pewne przeciwwskazania. Nie należy go traktować jako substytutu żadnego leczenia i wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem. Jednakże, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat tego napoju, w tym artykule powiemy ci, które z nich mają właściwości lecznicze herbaty kombucha i jakie są jej przeciwwskazania.

Możesz być także zainteresowany: Lecznicze właściwości owoców huaya

Czym jest kombucha i jak ją tworzy

Kombucha traktowana jest jako napar lub herbata, jednak nie jest to właściwie roślina, ale raczej napój. Powstaje z kolonii galaretowatych mikroorganizmów, które fermentują herbatę słodzoną cukrem, dlatego jest ona również znana jako herbata grzybowa. Grzyby te, podobnie jak drożdże, są dobre, a ich działanie polega na przekształceniu cukru w ​​glukozę i fruktozę, które później staną się alkoholem etylowym, dwutlenkiem węgla i kwasem octowym. Ponieważ proces ten może trwać wiecznie, jeśli nadal będzie się żywił, nazywany jest herbatą nieśmiertelności lub grzybem nieśmiertelności, chociaż są tacy, którzy nazywają go tak ze względu na jego liczne właściwości lecznicze.

Do jej przygotowania można użyć różnych rodzajów herbaty, w zależności od tego użyjemy grzyba lub bakterii, chociaż najczęściej stosuje się fermentację przez symbiotyczną kolonię bakterii i drożdży zwanych SCOBY ( Symbiotyczna kultura bakterii i drożdży ). Grzyby te przekształcają herbatę w napój probiotyczny, ze wszystkimi jego naturalnymi właściwościami, ale także witaminami B i C, enzymami, aminokwasami i kwasami organicznymi o właściwościach odtruwających, uzyskuje się kwas mlekowy dobry do trawienia lub nawet kwas octowy. Jest uważany za naturalny antybiotyk.

Korzyści i właściwości herbaty Kombucha

Jak widzieliśmy, fermentacja słodzonej herbaty nadaje temu napojowi wiele właściwości dla organizmu. Ponieważ Chińczycy przyjęli go w starożytności jako napój leczniczy, rozprzestrzeniał się i jest teraz włączony w wiele diet ekologicznych i ekologicznych. Ponadto łatwo jest go znaleźć w supermarketach z częścią organiczną. Ze względu na swoje właściwości lecznicze nazwano ją herbatą nieśmiertelności, zobaczmy więc kilka zalet herbatki kombucha:

• Wzmacnia układ odpornościowy, ponieważ pomaga wzmocnić mechanizmy obronne.
• Poprawia poziomy energetyczne naszego organizmu.
• Reguluje i sprzyja aktywności przewodu pokarmowego, dlatego jest dobra dla problemów trawiennych oraz dla tranzytu jelitowego i zaparć. Ponadto pomaga w leczeniu chorób jelit.
• Zmniejsza objawy astmy i jest bardzo dobra dla poprawy alergii.
• W drogach oddechowych łagodzi również zapalenie oskrzeli.
• Normalizuje ciśnienie krwi.
• Działa jako antybiotyk w infekcjach takich jak kandydoza, ponieważ działa przeciwko szkodliwym grzybom.
• Jest dobry w łagodzeniu objawów napięcia przedmiesiączkowego, a także w zmniejszaniu dyskomfortu w okresie menopauzy.
• Eliminuje wyczerpanie psychiczne, ponieważ wytwarza energię, a także zapobiega utracie pamięci.
• Pomaga wyeliminować objawy stresu.
• Dobry przeciwko bólom stawów i stanom, takim jak zapalenie stawów.
• Normalizuje ciśnienie krwi.

Oprócz wszystkich tych właściwości leczniczych herbaty kombucha, nie wolno nam zapominać, że można ją również stosować miejscowo i wykorzystywać korzyści, jakie ma ona dla skóry, na przykład zmniejszać plamy spowodowane starzeniem, poprawiać trądzik lub pomagać w leczeniu łuszczyca Wzmacnia również skórę głowy, chociaż może ją wyjaśnić.

Przeciwwskazania herbatki kombucha

Oprócz właściwości, które posiada kombucha, ma również przeciwwskazania i efekty uboczne, więc może nie być dobre dla wszystkich. Z tego powodu wygodnie jest udać się do lekarza przed zażyciem, ponieważ niektóre jego składniki mogą nie być dobre dla ciebie, w zależności od twojej sprawy.

Herbatka Kombucha jest przeciwwskazana w następujących przypadkach:

• Ciąża i laktacja: niektóre z jego składników mogą wpływać na rozwój płodu. Podczas karmienia piersią, możesz przenosić substancje do dziecka poprzez mleko, a to może nie metabolizować ich w ten sam sposób lub nie jest dobre.
• U osób z osłabionym lub niezbyt silnym układem odpornościowym. Na przykład u dzieci, które nie mają układu pokarmowego przygotowanego na ten napój, który jest dość silny, a ich wątroba i nerki nie metabolizują i nie eliminują kombucha jak dorosły. Ludzie ze słabym układem odpornościowym nie powinni pić tego napoju, ponieważ ponieważ jest on fermentowany przez grzyby, może być łatwo skolonizowany przez drobnoustroje i może powodować cięższe warunki u tego typu ludzi.
• Ludzie z chorobą wątroby lub nerek: z powodu braku metabolizmu składników dobrze sfermentowanego napoju.
• Pacjenci z chorobami serca.
• Ludzie z cukrzycą: ma duże ilości cukru i chociaż jest to przekształcane podczas fermentacji, mogą istnieć pozostałości, które powodują zmiany w poziomie cukru we krwi u diabetyków.
• Ludzie z problemami krzepnięcia.

Ponadto może mieć pewne działania niepożądane, takie jak:

• Nudności, a nawet wymioty.
• Kwasowość Jest to bardzo kwaśny napój, jego pH wynosi od 2 do 3, dlatego jeśli pijesz go w dużych ilościach. Może powodować zgagę.
• Reakcje alergiczne lub wysypki.
• Ból głowy

Jak przygotować herbatę kombucha

Aby przygotować je w domu, ważne jest, aby przechowywać pojemnik w miejscu, w którym jest przechowywany, ponieważ herbata spędza dużo czasu z nim w kontakcie i może produkować odurzenie, takie jak ołów. Dlatego zaleca się używanie słoika lub butelki ze szkła, które zostały wysterylizowane. Można ją wysterylizować, pozwalając jej gotować się w gorącej wodzie przez kilka minut. Butelki te powinny być zakryte korkami, aby zapobiec ich pękaniu przez gromadzenie się dwutlenku węgla (CO2). Możesz również użyć plastikowej butelki z zakrętką. Nie należy używać wybielaczy ani zmywarek do czyszczenia puli, ponieważ można dodawać inne bakterie. Bardzo ważne jest, aby bardzo dobrze myć ręce.

Zobaczmy przygotowanie herbaty kombucha na pojemnik 1 l. Potrzebujesz:

• 3 litry wody, lepiej, jeśli są filtrowane i wolne od chloru.
• 55 g cukru.
• 1 SCOBY (matka grzyb). Można go znaleźć w sklepach ziołowych lub w naturalnych sklepach.
• 2 torebki herbaty (mogą być czarne, zielone ..., chociaż w Chinach zawsze używano zielonego).
• ½ szklanki kultury początkowej, czyli już wyprodukowanego soku z innego fermentu. Jeśli nie masz można użyć pasteryzowanego octu jabłkowego lub destylowanego białego octu
• Szklany słoik.
• Kawałek tkaniny, który może przykryć wieczko słoika, który jest gęsty i czysty. Może to być ręcznik kuchenny.
• 1 gumka

Kroki do przygotowania herbaty kombucha

1. Zagotuj wodę, a gdy się rozgotuje, wyłącz ciepło i dodaj torebki z herbatą.
2. Pozostawić do zaparzenia przez około 20 minut (od 10 do 20 minut), a następnie usunąć worki.
3. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpadnie.
4. Po zakończeniu należy go przykryć czystą ściereczką i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
5. Następnie wlej go do słoika, który wybrałeś i dodaj SCOBY i ocet lub starter do herbaty.
6. Przykryj pokrywę ściereczką i zwiąż ją gumką tak, aby była szczelna i szczelnie zamknięta.

Teraz przychodzi proces fermentacji, idealne miejsce musi mieć temperaturę między 21 a 26 stopni, z wentylacją, ale nie daje bezpośredniego światła słonecznego. Bardzo ważne jest to, że nie jest to razem z innymi sfermentowanymi potrawami, takimi jak jogurt. Fermentacja będzie zależeć od środowiska, tak, ważne jest, aby go nie przenosić.

Po 10 dniach możesz spróbować, ale zawsze ze słomą i jak najbliżej dna, aby nie dotknąć grzyba. Możesz go używać, kiedy chcesz od tej daty, ale im dłużej go opuścisz, tym silniejszy będzie jego smak i tym mniej będzie miał cukru. Bardzo długa fermentacja trwająca ponad miesiąc lub półtora miesiąca nie jest zalecana, ponieważ grzyby zaczną mieć niedobory żywieniowe. A teraz możesz zacząć go brać!

Jak pić herbatę kombucha

Możesz kupić gotową herbatę kombucha lub zrobić ją domowej roboty. Picie tego napoju zależy od efektów, które chcesz spożywać, chociaż normalne jest picie dwóch szklanek dziennie na procesy trawienne lub trzy, jeśli chcesz schudnąć. Oczywiście, do tego ostatniego celu należy zrobić na pusty żołądek, lepiej przed posiłkami.

Jednak, jak powiedzieliśmy wcześniej, wskazane jest, aby udać się do lekarza, aby sprawdzić, czy herbata Kombucha jest odpowiednia dla Ciebie lub dla efektów, które chcesz osiągnąć.

Ten artykuł ma jedynie charakter informacyjny, nie mamy uprawnień do przepisywania jakiegokolwiek leczenia medycznego ani jakiejkolwiek diagnozy. Zachęcamy do wizyty u lekarza w przypadku wystąpienia jakiegokolwiek schorzenia lub dyskomfortu.