Jeśli masz piec konwekcyjny, ale nie wiesz, jak go użyć, powinieneś wiedzieć, że ma on kilka różnic w porównaniu z tradycyjnym piekarnikiem. Na przykład tradycyjny piekarnik gotuje naczynia od dołu do góry, ponieważ ma grzejniki umieszczone zarówno na górze, jak i na dole, co powoduje, że niektóre obszary są zimne i inne gorące; jednak w piecu konwekcyjnym tak się nie dzieje, ponieważ ma on również wentylatory, które umożliwiają stały obieg gorącego powietrza, co zapewnia dobre gotowanie żywności w zrównoważony sposób. To rozwiązuje wszystkie wątpliwości w naszym artykule na temat korzystania z pieca konwekcyjnego.

Możesz być także zainteresowany: Jak korzystać z pieca na drewno Kroki, które należy wykonać: 1

Piece konwekcyjne mają mały wentylator, którego funkcją jest równomierne rozprowadzanie ciepła we wnętrzu urządzenia, aby żywność była ogrzewana równomiernie. W ten sposób zapobiega spalaniu się części żywności. Jednak przy wprowadzaniu kilku tacek należy się upewnić, że odległość między nimi wynosi co najmniej 2, 5 cm, a także względem ścian urządzenia, aby ułatwić prawidłową cyrkulację powietrza.

2

Również w tym systemie gotowanie jest przyspieszone, działa o 20% szybciej niż w pozostałych piecach, chociaż włączenie wentylatora nie jest obowiązkowe, więc kucharz może również wybrać konwencjonalny piec, jeśli nie włączysz tej funkcji.

Należy więc pamiętać, że zarówno czas gotowania, jak i temperatura gotowania muszą być niższe w piecu konwekcyjnym niż w tradycyjnym. Po rozpoczęciu gotowania w tym piekarniku zmniejsza on temperaturę wskazaną w przepisach kulinarnych lub instrukcje gotowania pojemników na żywność o 20 lub 25 ° C, a także skraca zalecany czas gotowania o jedną trzecią. Na przykład, jeśli przepis mówi, że należy go gotować w temperaturze 150 ° C przez 30 minut, zastępuje się te liczby o 130 ° C i 20 minut.

3

Najbardziej polecane potrawy przy gotowaniu w piecu konwekcyjnym to mięso i ciasteczka. Dzieje się tak, ponieważ to urządzenie gotuje w sposób bardziej suchy niż tradycyjny piekarnik. Na przykład mięso można lepiej upiec w jednym z konwekcji, uzyskując chrupiącą skórkę i wilgotne wnętrze. Jeśli chodzi o ciasteczka, są one złote, a ciasta mają gładką teksturę. Jednak wyniki w ciastach nie są tak optymalne ze względu na suche ciepło wydzielane przez piec konwekcyjny, co mogłoby nadać im wygląd mokry.

4

Jeśli chodzi o zalecane formy do pieców konwekcyjnych, należy używać tacek bez krawędzi i izolacji do robienia ciasteczek i używać do tego papieru masłowego. Wykorzystuje również blachy do pieczenia o niskich krawędziach, dzięki czemu powietrze dociera do żywności.

Ponadto, aby nie blokować prawidłowego przepływu powietrza podczas gotowania, nie próbuj zakrywać żywności w żaden sposób, ani za pomocą pokrywy, ani folii aluminiowej. Wreszcie, nie zapomnij sprawdzić żywności od czasu do czasu, najlepiej po trzech czwartych czasu gotowania.