![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/727/c-mo-evitar-que-el-pollo-quede-seco-los-mejores-consejos.jpg)
Kurczak w różnych formach jest jednym z najbardziej znanych i gotowanych posiłków na całym świecie. Nie tylko ze względu na jego wyśmienity smak, szybkość i łatwość, stał się gwiazdą w rodzinnym zjeździe lub na co dzień.
Wszechstronność oferowana przez kurczaka pozwala nam przygotować pyszne dania z wieloma dodatkami i dodatkami, jednak jednym z największych problemów jest to, że często pozostaje suchy lub soczysty, pozostawiając nieprzyjemną konsystencję i nie ma na podniebieniu niczego obfitego, co nawet kosztuje żuć Jeśli zdarza się to często i chcesz pozbyć się tego problemu, nauczymy Cię, jak zapobiegać wysychaniu kurczaka .
Użyj świeżego kurczaka
Naturalnie mięso z kurczaka zawiera pewną ilość wilgoci i jest tracone podczas zamrażania i rozmrażania mięsa, dlatego bardzo ważne jest, aby kupić kurczaka tego samego dnia, w którym go ugotujesz . Im jest świeższe, tym bardziej równomiernie ugotowane, mięso zmięknie szybciej i będzie lepiej przyswajać i zatrzymywać soki do gotowania.
Jeśli w tym czasie nie można nabyć kurczaka i nie masz wyboru, ale musisz go zamrozić, wyjąć go z zamrażarki około 12 godzin przed ugotowaniem i przenieść do lodówki, unikając całkowicie wydostania się z zimna. Pamiętaj, że kurczak jest wyjątkowo delikatny w przypadku bakterii, a zmiana z zimna na ciepłą może spowodować rozkład.
![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/727/c-mo-evitar-que-el-pollo-quede-seco-los-mejores-consejos-2.jpg)
Marina z kurczakiem
Udowodniono, że marynowanie tego mięsa w dużych ilościach przed gotowaniem jest podstawowym czynnikiem pozwalającym uniknąć suchości kurczaka . Większość kucharzy twierdzi, że należy pozostawić mięso z kurczaka w zalewie przez około 2 godziny, co pomaga zmiękczyć i dodać smaku.
Najbardziej polecane jest użycie soku z limonki, cytryny lub pomarańczy, ponieważ doskonale łączą się z kurczakiem, można również wybrać sosy takie jak sos sojowy lub sos angielski. Wskazane jest również gotowanie z kawałkami cytryny lub pomarańczy w środku, w towarzystwie ziół, takich jak rozmaryn, oregano lub tymianek.
Odkryj z tym przepisem o tym, jak marynować kurczaka.
![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/727/c-mo-evitar-que-el-pollo-quede-seco-los-mejores-consejos-3.jpg)
Pokrój właściwą grubość kurczaka, aby zapobiec wysychaniu
Jeśli masz zamiar ugotować kilka kawałków kurczaka, spróbuj, aby wszystkie kawałki kurczaka miały tę samą grubość, aby nie były ugotowane za dużo i są suszone lub, przeciwnie, pozostają surowe. Na przykład, jeśli masz zamiar gotować piersi z kurczaka, potnij je tak samo grubo.
Ponadto bardzo ważne jest, aby wybrać bardzo dobrze, które części kurczaka można ugotować razem; W przypadku piersi wskazane jest przecięcie ich na pół, aby zapobiec spaleniu krawędzi, a wnętrze jest surowe. W przypadku panierowanych steków lub filetów można uderzyć za pomocą młotka lub młotka, aby zmniejszyć grubość środka i że wszystko jest ugotowane na równi.
Bardzo dobrą opcją do gotowania tego mięsa jest usunięcie kurczaka przed marynatą; usunięcie kości sprawi, że mięso będzie bardziej wyrównane, a zarówno ciepło, jak i opatrunki będą lepiej rozprowadzane wewnątrz.
Odpowiednia temperatura, aby nie wysuszyć kurczaka
Gotowanie kurczaka w odpowiedniej temperaturze może być równoznaczne ze złotym i soczystym kurczakiem dla drugiego spalonego i wysuszonego. Jeśli gotujesz w piekarniku lub patelni, ważne jest, aby nie przekroczyć temperatury wewnętrznej 75ºC, ponieważ od tej pory zaczyna tracić soki.
W przypadku piekarnika zalecana temperatura do przyrządzenia i przyrumieniania bez wypalenia wynosi w piecu 170 ° C lub 180 ° C, co odpowiada temperaturze około 350 ° F.
Podobnie czas gotowania jest niezwykle potrzebny, aby uzyskać idealnego kurczaka. Wskazane jest gotowanie około 45 minut na każdy kilogram kurczaka, dlatego ptak o wadze 2 kg wymaga około 2 godzin, a więc w zależności od wagi.
![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/727/c-mo-evitar-que-el-pollo-quede-seco-los-mejores-consejos-4.jpg)
Masło przyprawione, aby kurczak był soczysty
Stało się to jedną z najsławniejszych sztuczek wśród miłośników kurczaków, dzięki soczystości i niewiarygodnemu smakowi, który nadaje mu w momencie pieczenia. Polega ona na przygotowaniu masła z kilkoma przyprawami i przyprawami, które wprowadza się między skórkę a mięso z kurczaka; generuje to, że z gorącym masłem topi się i przenika, dzięki czemu kurczak zyskuje spektakularny smak, a skóra jest rumiana i chrupiąca. Zaprawione masło można przygotować według własnego uznania, jednak tutaj podajemy przepyszny i super prosty przepis.
Składniki
- ½ filiżanki masła z solą (w przypadku masła niesolonego należy później dodać sól)
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 1 lub 2 łyżki natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku zmiażdżone
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- Tarta cytryna do smaku
Przygotowanie i zastosowanie:
- Wlać masło do miski.
- Dodaj wszystkie składniki. Pamiętaj, że kwoty te niekoniecznie muszą być, możesz dodać więcej lub mniej w zależności od swoich upodobań.
- Mieszaj, aż utworzysz jednorodne masło.
- Za pomocą palców ostrożnie oddziel skórę od miąższu, aby uzyskać rodzaj kieszeni. Zrób to wokół całego kurczaka, łącznie z udami.
- Wprowadź masło stopniowo i wcieraj w mięso.
- Zamknij kieszeń, aby zapobiec wypiekaniu masła przed pieczeniem.
- Upiec kurczaka zgodnie z recepturą, którą przestrzegasz, a tym samym zapobiegniesz wysychaniu kurczaka.
Zostaw Swój Komentarz