Czy bakłażan można spożywać na surowo?

Bakłażan to warzywo należące do rodziny Solanaceae, która jest powszechnie znana ze swoich doskonałych właściwości zdrowotnych i wyśmienitego smaku w różnych preparatach. Jednak kilka lat temu powiedziano, że bakłażan ma pewną toksyczność, w rzeczywistości w czasach starożytnych uważano nawet, że jest to przyczyną szaleństwa i delirium, a obecnie debatuje się, czy to jedzenie może przynieść złe skutki dla naszego zdrowia lub jeśli wręcz przeciwnie, to naprawdę przynosi nam wielkie korzyści. Odkryjemy ogromną wątpliwość, która powstała w wyniku tej kontrowersji i jest to, że są tacy, którzy pytają: "Czy można zjeść oberżynę na surowo? ", Ponieważ uważano, że bez gotowania ma większy wpływ na zdrowie.

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić bakłażany z czosnkiem

Korzyści z bakłażana dla zdrowia

Spożywanie bakłażana w różnych preparatach ujawniło jego niewiarygodne właściwości oczyszczające i spalające tłuszcz, pomagające wyeliminować odpady z organizmu, obniżając poziom cholesterolu i nagromadzonego tłuszczu. Powszechnie przygotowywane w posiłkach jako dodatek lub sałatki, jednak spożywanie go w herbatach lub wodzie może również przynieść Ci doskonałe korzyści, takie jak:

  • Jest to wyjątkowo niskokaloryczne źródło; Udowodniono, że każde 100 gramów zawiera około 20 kalorii, dlatego jest idealnym warzywem do odchudzania.
  • Dzięki wysokiej zawartości potasu, jest niesamowitym lekiem moczopędnym, który pomaga schudnąć, a następnie odtruwa organizm.
  • Zawiera witaminę E, dzięki czemu jest jednym z warzyw o większej zawartości przeciwutleniaczy . Dzięki temu witamina pomaga utrzymać nasz układ odpornościowy i zdrowie serca w idealnym stanie. Podobnie w skórze znajduje się antocyjanina, która pomaga zapobiegać nowotworom i chorobom serca.
  • Ze względu na wysoki poziom potasu i sodu staje się niezbędnym pokarmem dla układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.
  • Zawiera duże ilości składników mineralnych, takich jak żelazo, fosfor i wapń, dzięki czemu jest wysoce zalecanym warzywem dla osób cierpiących na osteoporozę, odwapnienie kości i anemię.
  • W szczególności jego włókno jest odpowiedzialne za oczyszczanie organizmu, a dzięki niskiej zawartości węglowodanów pomaga regulować poziom glukozy we krwi, co jest idealne dla diabetyków. Jest również doskonały do ​​eliminacji cholesterolu dzięki doskonałemu wchłanianiu tłuszczów, który z kolei pokrywa żołądek i jelita i wspomaga trawienie.
  • Zawiera dużo kwasu foliowego, niezbędnego w procesie ciąży u kobiet w ciąży.

Po poznaniu jego niewiarygodnych właściwości i korzyści, nadszedł czas, aby odpowiedzieć na nasze pierwsze pytanie.

Czy można oberżyny zjeść na surowo?

Z biegiem lat odkryto, że bakłażan zawiera substancję o nazwie solanina, która spożywana w dużych ilościach jest bardzo toksyczna dla organizmu. Ten alkaloid może powodować działania niepożądane, takie jak:

  • Biegunka
  • Nudności i wymioty
  • Ból brzucha i kolka
  • Ból głowy lub migrena
  • W poważniejszych przypadkach halucynacje i urojenia

Wiele osób zaprzecza temu, twierdząc, że ilość solaniny zawartej w bakłażanie jest bardzo niska, tak niska, że ​​nie generuje szkodliwego wpływu na zdrowie i dlatego naturalne leki oparte na tym jarzynie, takie jak woda z bakłażana, pomagają w celu obniżenia poziomu cholesterolu i utraty wagi, wśród innych korzyści. Dlatego potrzebne są duże dawki solaniny, co oznacza, że ​​jest ona o wiele bardziej skoncentrowana i w większej ilości niż w bakłażanie, dzięki czemu ma szkodliwy wpływ na organizm. Ponadto, inni ludzie zalecają spożywanie go z innym składnikiem, takim jak kiełki soi, w celu kontroli triglicerydów.

Najnowsze badania uważają, że w surowym bakłażanie jest więcej tej substancji alkaloidowej niż w gotowanej, z tego powodu NIE zaleca się spożywania twarogu bakłażana, chociaż jest to możliwe, jeśli jest w małej ilości.

Zaleca się jeść oberżyny gotowane, gotowane, pieczone lub smażone w zależności od upodobań. Udowodniono, że podczas gotowania ten alkaloid znika lub jest znacznie zmniejszony, co eliminuje możliwość zatrucia, nawet jeśli zje dużo bakłażana. W ten sam sposób zaleca się unikanie wody z bakłażana u osób z problemami jelitowymi i jako środek zapobiegawczy cierpiący na migrenę.

Jak spożywać bakłażan w zdrowy sposób

Ponieważ sposób gotowania bakłażana jest tak ważny dla zdrowia, tutaj przedstawiamy kilka pomysłów, dzięki którym możesz go przygotować tak, jak lubisz:

  • Pieczony bakłażan: bardzo dobrze obmyj bakłażan i umieść go na blasze do pieczenia, możesz zrobić to sam lub z kilkoma warzywami. Pínchala z widelcem i dodać sól, pieprz i najlepiej oliwa z oliwek. Zabierz go do piekarnika na około 350 ° F i gotuj przez co najmniej kilka minut lub aż będzie miękki.
  • Smażony bakłażan: możesz zrobić to bezpośrednio na patelni lub gotować wcześniej; w takim przypadku pociąć bakłażany na kostki i umieścić je w osolonej wodzie na pół godziny. Następnie dodaj je do garnka z wrzącą wodą lub jeśli masz parowar, użyj go i gotuj przez około 10 minut. Odcedź je i przelej bezpośrednio na patelnię oliwą z oliwek i podsmażyć na złoty kolor.
  • Smażone bakłażany: użyj tej samej procedury, aby je pokroić i zanurz je w osolonej wodzie na 30 minut. Następnie przepuść je przez mąkę, jajko i bułki tartej lub jeśli wolisz, możesz przygotować mieszankę tempury i powlec je tam. Smażyć w dużej ilości oleju i użyć chłonnego papieru, aby usunąć nadmiar.

Oczywiście, smażenie bakłażanów nie jest najzdrowszym sposobem na zjedzenie, dlatego zalecamy inne sposoby ich przyrządzania, zarówno gotowane, pieczone, jak i smażone.

Wskazówki
  • Chociaż jest to bardzo smaczne, jeśli chcesz schudnąć, nie zaleca się spożywania smażonego bakłażana, ponieważ wchłania dużo oleju dzięki swojej przewiewnej strukturze.
 

Zostaw Swój Komentarz