Kiedy myślisz o kupowaniu wina na kolację z przyjaciółmi lub rodziną, czasami nacisk, aby wszyscy się podobają, sprawia, że ​​wydaje się niemożliwa misja, aby wybrać najlepsze wina, które zadowolą wszystkich gości i które najlepiej towarzyszą jedzeniu. na przykład, że decydujemy się kupić wino Rioja, aby towarzyszyć potrawom, które nie układają się dobrze, tylko dlatego, że jest to znana nazwa, zamiast wybierać bardziej odpowiednią kombinację. Najlepiej zrobić, jeśli chcesz nauczyć się parowania wina to zapomnieć o tradycyjnych zasadach wina i postępować zgodnie z tymi prostymi wskazówkami:

Możesz być także zainteresowany: Jak są Veneto wina? Kroki do naśladowania: 1

Najpierw poszukaj wina, które lubisz, z którego lubisz. Nie martw się, jeśli jest on drogi lub tani, jeśli jest lepszy lub gorzej oceniany w przewodnikach. Jeśli lubisz wino, spodoba ci się sparowanie . Gwarantowane

2

Na poziomie praktycznym najważniejszą zasadą dla par wina jest zamawianie usługi win od najniższej do najwyższej potencji. Miękkie białe przed białymi i słodkimi, młode lub jasnoczerwone przed długo starzejącymi się lub bardzo tanicznymi czerwieniami. W ten sam sposób potrawy powinny towarzyszyć temu rytmowi: przystawki, sałatki i zupy lub kremy, przed rybami i mięsem, fajnie jest odkryć, jak dobrze łączą się smaki i przyprawy, kiedy dołączasz do regionalnych kuchni.

3

Parowanie wina i jedzenia musi być całością, więc suma ich wartości musi być w pewnym stopniu równa jednej jednostce. Oznacza to, że jeśli jedzenie jest bardzo ostre, nie dodawaj do wina większej złożoności: szukaj lekkiego i miękkiego wina, które harmonizuje i nie rozprasza smaku potraw. Jeśli chcesz podkreślić wino, przygotuj proste danie, które pozwalają mu patrzeć z całym swoim ogromem. Mocne i złożone czerwone wino dobrze harmonizuje na przykład z czerwonym mięsem bez sosów lub przypraw, po prostu z grilla lub z minimalnym dressingiem. Pomyśl o przeciwnych smakach, takich jak słodki i pikantny, kiedy szukasz równowagi między jedzeniem a wino Na przykład pikantne potrawy, takie jak kuchnia tajska lub hiszpańska, mogą być podawane z winami słodkimi, aby pomóc zrównoważyć ciepło związane z tymi potrawami.

4

Wino i ser są światem osobnym. Jeśli zaczynasz od zera, wybierz swoje ulubione wino lub ser, który chcesz podać, a następnie wybierz odpowiedniego partnera. Sery mają również szeroki zakres smaków. Najsmaczniejszemu serowi, podobnie jak serem pleśniowym, mogą towarzyszyć wina słodkie, które łagodzą silny smak tego rodzaju sera. Drobne lub miękkie sery, takie jak cheddar, można łączyć z winami czerwonymi.

Wskazówki

• Oprócz jedzenia pomyśl o gustach swoich gości. W końcu to wszystko dla nich, prawda?