Kiedy gotujesz, czasami masz trochę tego, co przygotowałeś i szkoda, że ​​wszystko jest stracone. Na szczęście istnieją małe sztuczki, aby dobrze trzymać wszystkie rodzaje żywności, takie jak mrożenie. W przypadku bakłażanów nie ma znaczenia, czy robiłeś je nadziewane, smażone, gotowane, poobijane, czy świeże bakłażany, zawsze istnieje sposób na odpowiednie zamrożenie posiłków przy każdej okazji. Jeśli lubisz gotować to warzywo i chcesz wiedzieć, jak zamrozić bakłażany, wszystko, co musisz wiedzieć, znajduje się w tym artykule.

Możesz być także zainteresowany: Jak zamrozić warzywa

Jak zamrozić świeże bakłażany

Oto jak zamrozić surowe bakłażany krok po kroku :

1. Obrać i pokroić bakłażany w plasterki. Lepiej jest trzymać oberżyny pokrojone i obrane niż całe, jeśli są świeże.
2. Zagotować wodę i dodać pół szklanki cytryny (125 ml).
3. W międzyczasie przygotuj pojemnik z wodą i kostkami lodu i poczekaj, aż ostygnie.
4. Umieść plasterki bakłażana we wrzącej wodzie na 3 minuty i osusz je. Spowoduje to, dzięki cytrynowi, zniszczenie enzymów, które spowodują rozkład roślin, bez utraty ich wartości odżywczej.
5. Szybko dodaj bakłażany do lodowatej wody, aby przestać gotować. Zaczekaj około 4 lub 5 minut, aż będą bardzo zimne. W razie potrzeby dodaj więcej kostek lodu.
6. Odcedź plasterki bakłażana w kilku warstwach serwetek, aż pochłoną całą ciecz.
7. Użyj worka z opakowaniem próżniowym, aby zamrozić twoje warzywo. Można również użyć worka nieprzepuszczalnego odpowiedniego do zamrożonego, ale w żadnym przypadku nie zaleca się szklanego pojemnika, ponieważ mógłby eksplodować.

Jak zamrozić nadziewane bakłażany

Istnieją dwa sposoby na zamrożenie nadziewanych bakłażanów :

1. Umieść bakłażany na tacy.
2. Owiń pojemnik przezroczystą folią. Uważaj, że nie ma wycieków powietrza.
3. Włóż go do zamrażarki.
4. Ciesz się nimi, gdy je wyjmujesz.

Możesz również umieścić je w plastykowej szufladzie zamiast tacy. Ale jeśli nie masz wystarczająco dużo miejsca, aby zamrozić bakłażany przy pomocy tacy lub tuppera, dajemy ci tę opcję z powodu braku miejsca :

1. Weź talerz i włóż jeden lub dwa oberżyny (te, które pasują do ciebie) w zamrażarce na 2 lub 3 godziny.
2. Po tym czasie usuń je i zawiń osobno przezroczystą folią. Będą wystarczająco ciężcy, aby nie ocierać o siebie ani nie brudzić filmu.
3. Jeśli masz więcej nadziewanych bakłażanów do zamrożenia, powtórz pierwsze dwa kroki.
4. Włóż wszystkie bakłażany, które masz indywidualnie do zamrażarki. Staraj się nie umieszczać niczego przez pomyłkę w przyszłości.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, możesz przeczytać ten artykuł o tym, jak zrobić nadziewane bakłażany.

Jak zamrozić smażone bakłażany

Jeśli chcesz zatrzymać smażone bakłażany, które zostały, wyjaśnij, jak to zrobić krok po kroku:

1. Włóż bakłażany do papieru kuchennego, aby wchłonęły cały nadmiar oleju.
2. Weź przezroczystą folię i umieść oberżyny jeden na drugim, jeden obok drugiego. Nie umieszczaj więcej niż 4 lub 5.
3. Owiń je ponownie filmem i sprawdź, czy są płaskie.
4. Umieść więcej smażonych bakłażanów na wierzchu i wykonaj krok 3. Jeśli masz dużo bakłażanów, utwórz warstwy.
5. Na koniec sprawdź, czy przezroczysta folia dobrze uszczelniła smażone bakłażany i umieść je w zamrażarce.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, przeczytaj nasz artykuł na temat smażenia bakłażanów.

Jak zamrozić panierowane bakłażany

Jeśli zastanawiasz się, czy możesz zamrozić panierowane bakłażany, odpowiedź brzmi "tak". Pieczone bakłażany mają zwykle nieco większą grubość, więc radzimy postępować zgodnie z tymi krokami, aby prawidłowo zamrozić bakłażany panierowane :

1. Spuść cały olej z bakłażana powleczony absorbującym papierem kuchennym. Ważne jest, abyś to robił, aby żywność była lepiej zachowana.
2. W takim przypadku zalecamy stosowanie toreb hermetycznych lub tuppera, aby je zamrozić, ponieważ w przypadku przezroczystej folii mogą one zostać nieco zatkane lub zdeformowane, jeśli nie zachowają ostrożności.
3. Połóż oberżyny w sposób wybrany przez ciebie w zamrażarce.
4. Po pobiciu dodaj datę znacznikiem lub etykietą, aby nie zapomnieć, kiedy je zamrozisz. Należy pamiętać, że zmaltretowany produkt może trwać mniej w zamrażarce niż świeży lub nieprzetworzony produkt.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, przeczytaj ten artykuł na temat przygotowywania panierowanych bakłażanów.

Jak zamrozić obgotowane bakłażany

Jeśli, z drugiej strony, chcesz zamrozić ugotowane bakłażany, zalecamy wykonanie następujących kroków:

1. Oddziel ugotowane oberżyny, które chcesz zastygnąć i osusz je kilkoma warstwami papieru kuchennego.
2. Używaj szczelnego plastikowego uchwytu (nigdy szklanego).
3. Włóż obgotowane bakłażany do tupperware i sprawdź, czy jest szczelnie zamknięte i nie ma pęknięć ani pęknięć, ponieważ powietrze w zamrażarce psuje jedzenie.
4. Pamiętaj, że nie powinieneś wypełniać tuppera, ponieważ żywność zamrożona zwiększa się i może zniszczyć pojemnik.
5. Umieść czubek z oberżynami gotowanymi w zamrażarce i ciesz się nimi, kiedy tylko chcesz.

Teraz, gdy już wiesz wszystko, co musisz wiedzieć o tym, jak właściwie zamrozić bakłażany, być może zainteresuje Cię ten artykuł o zachowaniu bakłażanów.