Marchew jest jadalnym korzeniem, a jego pomarańczowy kolor wynika z wysokiej zawartości karotenów, które działają jako ważne przeciwutleniacze. W szczególności, marchew jest bogata w beta-karoten i to, gdy jest metabolizowana przez wątrobę, przekształca się w witaminę A, witaminę o dużej mocy antyoksydacyjnej i szczególnie ważną dla utrzymania naszej wizji w optymalnym stanie.

Ciekawostką na temat tego jadalnego korzenia jest to, że jego kolor może się nieznacznie różnić w zależności od pory roku, w którym jest zbierany, ponieważ jest to dwuletnia kultura. Ze względu na ważne składniki odżywcze, które dostarcza, marchew jest warzywem wysoko cenionym w żywności i lekarskim. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat tego jadalnego korzenia, zapraszamy do lektury tego artykułu z .com i poznania pochodzenia i historii marchwi .

Możesz być także zainteresowany: Pochodzenie i historia pomarańczy

Pochodzenie słowa "marchewka"

Pochodzenie słowa "marchewka " obecnego Kastylijczyka pochodzi od starej kastylijskiej çahanorii, która pochodzi od hiszpańsko-arabskiego safunnarjah, a ta od Maghrebi اسفنارية ( isfannāríjja ). Ten ostatni ma swój początek w starożytnym języku greckim σταφυλίνη ἀγρία (stafylíne agría).

Pochodzenie i historia marchwi

Krajowe pochodzenie marchwi sięga roku 3000 pne, a specjaliści od botaniki geograficznie zlokalizowali to pochodzenie w Afganistanie, ze względu na dużą różnorodność odmian, które istniały w tym obszarze.

Jedną z najważniejszych ciekawostek na temat pochodzenia marchwi jest to, że początkowo nie miała ona intensywnego pomarańczowego koloru, który teraz ją charakteryzuje, ale że uprawiana była odmiana, która była fioletowa na zewnątrz, a pomarańczowa w środku . Inną ciekawostką jest to, że początkowo ten korzeń nie był uprawiany do spożycia, ale został zebrany ze względu na liście i aromatyczne nasiona, jak to dziś dzieje się z ziołami, takimi jak kminek, koper włoski lub pietruszka.

W pierwszym wieku użycie marchwi w celach leczniczych zostało udokumentowane, ponieważ uważano ją za potężny afrodyzjak, to użycie miało miejsce w starożytnej Grecji i Rzymie. W starożytnym Rzymie, oprócz posiadania zastosowań medycznych, marchew była już codzienną częścią diety i udowodniono, że jej spożycie odbywało się głównie w towarzystwie przypraw i gorącego wina, jednak marchew spożyta przez Rzymian nie była które znamy dzisiaj, ale miało purpurowy i żółtawy kolor, a jego kształt był znacznie cieńszy i dłuższy. W szóstym wieku były już ilustracje tego samego, wraz z botanicznymi wytłumaczeniami w książce Dioscorides z Wiednia, ale dodatkowo w Pompejach na Półwyspie Itálica zachowały się malowidła o wielkiej starożytności, które ukazują korzenie szczególnego koloru w pęczkach.

Jak marchewka stała się taka, jaką znamy dzisiaj

Marchewka podążała długimi trajektoriami, aby osiągnąć szeroką dystrybucję, która charakteryzuje ją dzisiaj, być może z powodu tej długiej trajektorii, ten korzeń ma swoje własne mity. Najbardziej znanym mitem o pomarańczowym kolorze marchwi jest to, że pierwszy korzeń tego koloru został osiągnięty przez skrzyżowanie czerwonej i żółtej odmiany w obszarze Holandii, właśnie po to, aby uhonorować pomarańczowy kolor holenderskiego domu królewskiego. Jednak obecnie jest to znane jako prosty mit, ponieważ w szóstym wieku ważna księga botaniczna i lecznicza Dioscorides z Wiednia już reprezentowała pomarańczową marchewkę, stąd wywnioskowano, że została ona po prostu wybrana różnorodność wśród wielu krzyżówek .

Produkcja marchwi stała się szeroko rozpowszechniona w XV wieku, ale dopiero w XVI wieku zaczęto uprawiać pomarańczową i mocną marchew, którą znamy dzisiaj, która zaczęła się w Holandii. Holendrzy badali sposoby poprawy gatunku i ostatecznie wyprodukowali 4 odmiany marchewki, które są obecnie spożywane :

• Wczesna połowa długości
• Późna połowa długości
• Scarlet
• Długi pomarańczowy

Jak marchew przybywa do Europy

Istnieją pewne kontrowersje dotyczące sposobu wprowadzenia marchwi w Europie, uważa się, że wprowadzenie tego jadalnego korzenia na brzegach Morza Śródziemnego nastąpiło dzięki Grekom i Rzymianom w tysiącleciu 1 pne

Uważa się również, że marchew przybywa do Hiszpanii przez Afrykę Północną w czasie rządów muzułmańskich nad Półwyspem Iberyjskim. Z Hiszpanii trafił do reszty kontynentu europejskiego, uprawiając purpurowe, białe i żółte odmiany.

Marchewka na kontynencie amerykańskim

Marchewka jest wprowadzana do Ameryki w XVII wieku i szybko na tym kontynencie zaczęły rosnąć marchewki, głównie dlatego, że zaczęły wiedziec, jakie są zalety marchewki dla zdrowia ludzkiego organizmu.

Jeśli chodzi o zastosowania lecznicze i pokarmowe marchwi, w XIX wieku odkryto mikroelementy zawarte w tym pokarmie, a szczególną wagę przywiązuje się do witaminy A (uzyskanej poprzez beta-karoten), niezbędnej witaminy dla prawidłowe funkcjonowanie wzroku i gałki ocznej. Dlatego podczas II Wojny Światowej brytyjscy lotnicy otrzymywali duże ilości marchewki w swoich posiłkach, aby utrzymać nienaruszoną wizję.

Aktualna produkcja marchwi

Obecnie głównym producentem tego jadalnego korzenia są Chiny, ponieważ produkuje około 7 milionów ton rocznie, a następnie takie kraje jak Stany Zjednoczone, Rosja i Polska. Warto również wspomnieć o produkcji marchwi w Hiszpanii, która produkuje rocznie 400 000 ton tego produktu.

Obecnie staramy się odzyskać uprawę różnych odmian, ponieważ oznacza to również odzyskanie całej gamy kolorów, co byłoby bardzo przydatne do tworzenia bardziej efektownych potraw. Od momentu powstania do chwili obecnej okazało się, że marchew jest bardzo zdrową żywnością dla naszego organizmu i dlatego powinna być obecna w naszej diecie, szczególnie w czasie jej sezonu, ponieważ produkty sezonowe dostarczają nam składników odżywczych, których nasz organizm potrzebuje konkretnie w określonej porze roku. Jeśli uważasz, że warto znać pochodzenie i historię marchwi i lubisz ten jadalny korzeń, zalecamy dodanie go do swojej diety z potrawami takimi jak krem ​​marchewkowy lub marchewkowy.