W tym typowym recepturze wielkanocnej dorsz ma wiodącą rolę z rośliną strączkową, ciecierzycą. Istnieje wiele wariantów gulaszu dorsza, w zależności od obszaru, w którym się znajdujemy. Niektórzy dodają do gulaszu twarde gotowane jajko; inni też dodają fasolę; są tacy, którzy umieszczają ziarna zamiast ciecierzycy; lub nawet używają chardów jako warzyw. Tak więc, z .com, przedstawiamy tę bazę, aby stworzyć gulasz z dorsza, przepis, który możesz dostosować do swojego gustu. Zdjęcie: atropellaplatos.wordpress.com

Będziesz potrzebował:

• 500 gr ciecierzycy
• 300 g szpinaku
• 200 g dorsza
• 1 liść laurowy
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• mąka
• papryka
• olej
• sól (do smaku)

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić ciecierzycę z dorszem Kroki do naśladowania: 1

Włóż ciecierzycę i dorsz osobno poprzedniej nocy wieczorem ciepłą wodą. Będziesz musiał kilkakrotnie zmienić wodę z dorsza, aby był dobrze odsalany.

2

Po odsoleniu dorsza usuń kolce i skórę. Możesz opuścić całą zdobycz lub ją cofnąć.

3

Aby przygotować podstawę gulaszu, włóż do garnka, cebuli, wawrzynu, ząbków nieobranego czosnku i strumienia oleju. Kiedy zacznie się gotować, dodaj ciecierzycę, dopraw się i gotuj przez godzinę, ćwierć lub półtorej godziny. Kontroluj gotowanie, aż ciecierzyca będzie miękka.

4

Po tym czasie dodaj gulasz i dorsz do gulaszu. Gotuj przez kolejne 12 minut.

5

W międzyczasie możesz położyć drugą cebulę dobrze posiekaną na patelni z oliwą. Gdy jest miękka, dodaj łyżeczkę mąki i odrobinę papryki, mieszając dobrze, aby uniknąć grudek. Ta mieszanka będzie zagęszczaczem gulaszu.

6

Dodaj rondel z bulionu z ciecierzycy. Dobrze wymieszaj i dodaj do garnka. Gotować przez kolejne 10-15 minut, aż gulasz dorszy osiągnie pożądaną konsystencję. Podawaj na gorąco.