Ser to jedzenie, które wielu ludzi lubi podawać w swoich daniach, ale ze względu na jego nabiał mleczny jest delikatny w przechowywaniu. Nie oznacza to, że jest to niemożliwe, ale musi wziąć pod uwagę kilka czynników, zanim spróbujemy go zachować przez długi czas.

W poniższym artykule wyjaśnimy, jak zamrozić ser w najbardziej odpowiedni sposób, aby można go było wykorzystać i jak najlepiej go wykorzystać w razie potrzeby i przez długi czas.

Możesz być także zainteresowany: Jak sprawdzić, czy ser jest zły. Kroki, które należy wykonać: 1

Zanim nauczysz się, jak przechowywać zamrożone sery, powinieneś wiedzieć, że nie wszystkie z nich reagują jednakowo na niskie temperatury. Sery śmietankowe, mimo że zawierają duży procent tłuszczu, który oddziela się od serwatki po powrocie do temperatury pokojowej, mogą być przechowywane w zamrażarce, wiedząc, że po ich użyciu prawdopodobnie służą jako baza dla innych preparatów, które muszą być bitą śmietaną lub sosem serowym. Podczas bicia tekstura jest lepsza, chociaż nie pozostanie tak, jak była pierwotnie, dlatego nie zaleca się już rozprzestrzeniania lub jedzenia samodzielnie.

Najlepszym sposobem na zamrożenie tego rodzaju mleka jest jego oryginalne opakowanie lub pojemnik, dobrze przykryty.

2

Świeże sery mogą wytrzymać niskie temperatury, chociaż trzeba wiedzieć, że po rozmrożeniu aromat i smak będą się nieco różnić. Aby prawidłowo go przechowywać, najpierw należy wysuszyć go papierem absorpcyjnym, a następnie owinąć go w przeźroczysty plastikowy arkusz lub w plastikową torebkę z hermetycznym zamknięciem. Po tym mogą zamarznąć.

3

Chude sery są idealne do zamrażania, ponieważ mają mniej tłuszczu. W rzeczywistości, wielokrotnie przedłużające się zimno poprawia jego pierwotną charakterystykę. Zaleca się owinąć ser w arkusz papieru kuchennego z tworzywa sztucznego, aby zachować jedzenie, a następnie przykryć go papierem, pudełkiem lub oryginalnym pojemnikiem przed zamrożeniem. Jeśli ser ma silny zapach, najlepiej umieścić go w plastikowym pojemniku z pokrywką, aby uniknąć kontaktu z powietrzem z zewnątrz.

4

Ze swojej strony twarde lub półtwarde sery wymagają kilku warstw przezroczystego plastiku, a także zapakowane w hermetyczny pojemnik . Niektórzy ludzie zwykle wkładają kawałek twardego chleba, aby wchłonąć wilgoć, jednak nie jest to konieczne.

Chociaż te produkty mleczne są w niskich temperaturach, proces ich fermentacji trwa nadal, więc jeśli pojawiają się białawe plamy lub oznaki pleśni, należy pocierać obszar papierem absorpcyjnym zwilżonym oliwą z oliwek . Inną opcją jest zeskrobać lub przeciąć kawałek w złym stanie.

5

Tarte lub laminowane sery są dobrze przechowywane w zamrażarce. W przypadku tartego, po prostu przechowuj je w woreczku z hermetycznym zamknięciem, upewniając się, że dostajesz całe powietrze przed włożeniem go do zamrażarki. Podczas gdy arkusze można układać w stosy po 10 sztuk (oddzielone od siebie odpowiednimi owijkami), a stamtąd do zamrażarki, owinięte w plastikowy papier lub w hermetyczną torebkę. Jeśli laminat jest wytwarzany w domu, każdy kwadrat musi być oddzielony papierem przed włożeniem go do torby, aby uniknąć przyklejenia.

6

Teraz, aby wiedzieć, jak optymalnie zamrażać ser, ważne jest, aby myśleć, że odpowiednia temperatura zależy od rodzaju sera: jeśli jest to miękka pasta, lepiej jest zachować od 4 do 8 stopni, a jeśli jest twardo pokryty, idealnym rozwiązaniem jest że zamrażarka ma od 8 do 12 stopni.

7

Aby rozmrozić ser, należy go umieścić w lodówce lub lodówce co najmniej godzinę przed spożyciem; jednak im więcej czasu minie, tym więcej wilgoci się zatrzyma, więc lepiej zostawić go trochę dłużej. Podczas gdy tarty i walcowane sery mogą być używane natychmiast, jeśli są stosowane do gorących potraw.

8

Jeśli nie masz przezroczystego plastikowego papieru, możesz go zastąpić folią aluminiową, ale w ten sam sposób musisz użyć worka hermetycznego, jeśli jest to wymagane. Na rynku są torby z zamrażarką, które są wyposażone w urządzenie do wytwarzania próżni. Może to być alternatywa dla uniknięcia ciągłego używania papierowych i plastikowych toreb do przechowywania mrożonego sera.

9

Ponadto musimy wiedzieć, że czasy zamrażania różnią się w zależności od rodzaju sera : im bardziej miękkie, tym mniej czasu powinno być w niskich temperaturach. Maksymalny czas powinien wynosić 15 dni w przypadku miękkiego sera i 1 miesiąc w przypadku twardszego sera. Jeśli w czasie konsumpcji nie użyjesz całego sera, najlepiej odciąć kawałek na raz, aby reszta pozostała zamrożona. I zawsze należy posługiwać się rękami i nożem w czystości, aby nie dopuścić do zanieczyszczenia plastikowego papieru, worka lub pojemnika i uszkodzenia pozostałego elementu.