Czy wiesz, że najdroższy ser na świecie składa się z mleka osłów? Zgadza się, w rezerwacie przyrody w Zasavicy, w Belgradzie, produkuje się najdroższy ser, który możemy spożywać. Jego cena wynosi około 1112 USD za kilogram ze względu na niskie mleko produkowane przez te zwierzęta i złożoność procesu, który jest stosowany do przygotowania tego przysmaku. Rezultatem jest biały i miękki ser o bardzo dużej koncentracji, ponieważ 50 gramów może smakować nawet do 10 osób. Kontynuuj czytanie tego artykułu, aby odkryć wszystkie szczegóły na temat najdroższego sera z osłem na świecie.

Możesz być także zainteresowany: Jak zamrozić ser

Dlaczego ten osioł jest tak drogi?

Jak możesz uzasadnić tę wygórowaną cenę? Ser z osłów jest najdroższym serem na świecie, głównie z dwóch powodów: rzadkiej produkcji mleka tych zwierząt i złożonego procesu produkcji sera. Zobaczmy poniżej, dlaczego.

Oprócz ręcznego dojenia trzy razy dziennie, potrzebujesz 25 litrów mleka do wyprodukowania kilograma sera, a osioł daje tylko około 20 litrów rocznie, czyli tyle, ile dziennie produkuje krowia mleczna.

W gospodarstwie Zasavica znajduje się w sumie 190 osłów, z których tylko około 20 jest zawsze dostępnych do produkcji mleka i jest dojone ręcznie. Ponadto, cechy samego mleka osła sprawiają, że proces, który musi być przestrzegany, aby uczynić ser niezwykle skomplikowanym, ponieważ to mleko ma tylko 0, 5-1% tłuszczu. Dlatego musiała uciekać się do specjalnego procesu produkcji, w którym dodano dodatki i znaczny procent mleka koziego (40%), chociaż jak wyjaśnił dyrektor gospodarstwa, kompletna recepta na to Ser to bardzo dobrze utrzymany sekret.

Ten ser z osłem to biały i miękki ser, który jest konserwowany przez około 6 miesięcy. Jest sprzedawany w opakowaniach po około 50 gramów, których cena wynosi od 50 do 63 euro i można je kupić bezpośrednio w gospodarstwie Zasavica lub online.

Korzyści z mleka osłów

Mleko osłów jest również podobne do mleka matki i jest bardzo bogate w Omega-3 i Omega-6, dzięki czemu może obniżyć poziom cholesterolu. Ponadto ma o wiele więcej witaminy C niż krowie mleko (do 60 razy więcej) i jest doskonałym źródłem witamin B, D12, E, białek i minerałów.

Jako główne zalety mleka osła możemy powiedzieć, że wzmacnia układ odpornościowy, wnosi witalność do organizmu, jest dobrym naturalnym lekarstwem na zapalenie oskrzeli i na astmę.