Z Kaukazu pochodzi kefir, fermentowany pokarm, który zyskuje popularność w zachodnim świecie. Wygląda podobnie do jogurtu, kwaśnego smaku i kremowej konsystencji, ta żywność zawiera wiele składników odżywczych i korzystne właściwości dla naszego zdrowia. Jest idealny do leczenia problemów trawiennych, poprawy zdrowia naszych kości lub zwalczania infekcji bakteryjnych w naturalny sposób. Przygotowywanie tego sfermentowanego w domu jest bardzo łatwe, chociaż do tego trzeba wcześniej uzyskać granulki, to znaczy małe drożdże i bakterie, które trzeba będzie wymieszać z białkami, cukrami i tłuszczami, które dadzą początek takiemu korzystnemu napojowi. Chcesz wiedzieć, jak zachować kefir ? Następnie zwróć uwagę na następujący artykuł, ponieważ wyjaśnimy wszystko na temat tego sfermentowanego napoju i jego konserwacji.

Możesz być także zainteresowany: Jak sprawdzić, czy kefir jest zły. Kroki, które należy wykonać: 1

Kefir jest probiotycznym pokarmem, który można spożywać lub przyjmować jako napój, który jest fermentowany i jest bardzo korzystny dla naszego organizmu. Jego pochodzenie jest w Europie Wschodniej, a jej nazwa pochodzi od słowa "keyif", które w języku tureckim oznacza dobre samopoczucie i już mówi nam, jak bardzo ten napój może pomóc nam utrzymać nasze zdrowie w dobrej kondycji. Jego zaletą jest pomoc w leczeniu problemów trawiennych, jej zdolność do zwalczania infekcji bakteryjnych, właściwości, które zapewnia utrzymanie zdrowych kości, leczenie astmy i alergii, a nawet optymalne dla wszystkich osób nietolerujących laktoza. Cóż za cud.

2

Zarówno w celu wytworzenia kefiru mleka jak i wody muszą zlokalizować swoje ziarna, utworzone przez kulturę drożdży i bakterie mleczne . Jego wygląd jest białawy, a jego struktura szorstka, podobna do kalafiora. Możesz je dostać w sklepie dietetycznym lub sklepie specjalizującym się w produktach z Europy Wschodniej.

3

Aby przygotować napój kefirowy w domu, potrzebujesz: 1 lub 2 łyżki ziaren tego jedzenia i dwie szklanki mleka. Opracowanie jest bardzo proste, wystarczy wykonać następujące proste czynności:

• Umieść granulki w pojemniku, w którym zamierzasz je przygotować.
• Dodaj mleko pozostawiając około 2 lub 3 centymetrów wolnego pojemnika.
• Przykryj pojemnik i pozwól mu usiąść przez 12 do 36 godzin.
• Następnie odcedź mieszaninę tak, aby pozostał tylko płynny napój i odrzuć zużyte ziarna.

Gotowy! Proste, łatwe i bardzo pożywne.

4

Jeśli chcesz zachować ziarno kefiru, zanotuj. Aby zachować od 4 do 5 kolejnych dni na zakup, wystarczy położyć preparat w lodówce. Oczywiście, pomyśl, że przy jej przygotowaniu proces fermentacji będzie wolniejszy, ponieważ w lodówce guzki będą się ochładzać, więc będzie trzeba je odcedzić przed zażyciem.

5

Aby zachować ją od 8 do 10 dni, można zapisać granulki tego probiotyku metodą mokrą . Polega na przepuszczeniu ziaren przez wodę, aby je dobrze wyczyścić, a po ich spłukaniu trzeba je umieścić w pojemniku z wodą mineralną, bez mleka i umieścić je w lodówce.

Po 8 dniach możesz przygotować to jedzenie, reaktywując ziarna. Jak? To proste Przygotuj mieszając ten probiotyk z mlekiem i pozwól mu fermentować od 2 do 3 dni, zamiast obciążać je codziennie. Jeśli minie więcej niż 10 dni przed użyciem, nic się nie dzieje, ponieważ nie ulegają one rozpadowi, które stopniowo tracą swoje właściwości.

6

Jeśli chcesz zachować kefir przez długi czas (od 12 do 18 miesięcy), powinieneś go wysuszyć. Opłucz fasolę wodą, aby prawidłowo je wyczyścić, a następnie rozłóż na ręczniki kuchenne lub chłonne papiery, aby całkowicie wyschły przez 2 dni. Powinny być w wentylowanym miejscu do suszenia.

Po wyschnięciu opakuj je w papier i przykryj folią aluminiową przed przechowywaniem w chłodnym, suchym miejscu. Jeśli chcesz użyć tego pokarmu, musisz zanurzyć granulki w wodzie na noc, aby je nawodnić. Następnego dnia odcedź je i pozwól im fermentować razem z niewielką ilością mleka, które powinieneś zwiększać stopniowo każdego dnia, aż osiągniesz pożądaną ilość.

7

Czy kefir może być zamrożony ? Odpowiedź brzmi: tak. Zamrażanie to kolejna metoda konserwacji tego produktu. Przed umieszczeniem ich w zamrażarce należy je dokładnie wyczyścić wodą, a następnie umieścić w małym hermetycznym pojemniku. Musi być mały, ponieważ ten pojemnik powinien zostać wprowadzony do innego większego pojemnika. W ten sposób zimno nie zaszkodzi ziarnom tej probiotycznej żywności.

Kiedy będziesz ich używał, będziesz musiał wyjąć puszki z zamrażarki i pozwolić im rozmrozić w temperaturze pokojowej. Możesz zanurzyć je w ciepłej wodzie, aby przejść nieco szybciej. Po rozmrożeniu zmieszaj je z niewielkim mlekiem, aby powoli fermentowały i dodawaj z dnia na dzień więcej, aż uzyskasz pożądaną objętość.

8

Teraz, gdy znasz właściwości kefiru, jak je przygotować i jak je zachować, nie wahaj się cieszyć wszystkimi korzyściami tego sfermentowanego napoju z Kaukazu.

Jeśli lubisz wiedzieć, jak zachować kefir, możesz być również zainteresowany tym artykułem, jak się dowiedzieć, czy kefir jest zły.