Tutaj dowiesz się, jak zrobić domowe czekoladki, więc nie będziesz musiał kupować najdroższej czekolady do rozdania. Gdy nauczysz się podstaw, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami smaków i zaskoczyć przyjaciół czekoladkami domowej roboty. Czytaj dalej ten przepis, w którym powiemy Ci, jak zrobić czekoladowe pralinki, które są idealne, by zaskoczyć swoich bliskich.

Będziesz potrzebował:

• Mold
• Miska
• Łopatka
• Termometr kuchenny
• Łyżka 200 g czekolady. Biały, czarny, z mlekiem, jakakolwiek czekolada w supermarkecie będzie działać.
• Bita śmietana (30% do 40% tłuszczu) Smak do nadzienia (na przykład cytryna, pomarańcza, mięta lub kawa)

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić oreo ice cream Kroki do naśladowania: 1

Istnieją dwa sposoby topienia czekolady:

• W łazience Zagotuj wodę w garnku i umieść kolejną patelnię z czekoladą nad wrzącą wodą. Sztuczka polega na tym, że musisz uważać, aby nie rozlać wody na roztopioną czekoladę, ponieważ spowoduje to utrwalenie się czekolady, nieodwracalnie. Mimo to ta metoda jest najczęściej używana, szczególnie jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej.

• Korzystanie z kuchenki mikrofalowej to drugi sposób i najłatwiejszy. Wkładasz czekoladę do miski i wkładasz do kuchenki mikrofalowej na około 20 sekund. Po tym czasie musisz wymieszać lub ubić czekoladę, aby nie stała się zbyt gorąca. Tę procedurę należy powtarzać, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

2

Po stopieniu czekolady musisz zmierzyć temperaturę. Po prostu należy pozwolić mu ostygnąć, aż osiągnie żądaną temperaturę. Jest to bardzo ważne, ponieważ jeśli dodasz do formy bardzo gorącą czekoladę, nie wyjdzie ona z formy.

3

Idealna temperatura wynosi od 30 do 35 stopni Celsjusza.

4

Aby uformować czekoladę, należy wlać ją do formy, aż będzie całkowicie wypełniona. Następnie potrząśnij pleśnią, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Najłatwiejszym sposobem na zrobienie tego i najbardziej efektywnym jest umieszczenie formy jedną połówką na stole, a drugą wystającą z krawędzi, w powietrzu. W tej pozycji przesuwasz formę, chwytając ją z końca, który jest w powietrzu, i szybko ją potrząśnij.

5

Następnie obracasz formę, kładziesz ją do góry nogami na misce z roztopioną czekoladą, aby nadmiar kropli ściekał.

6

Idealnie będzie mieć cienką warstwę czekolady pokrywającą gniazda formy. Jeśli ta warstwa jest zbyt gruba, złamiesz ludziom zęby. Ale jeśli czekolada jest zbyt cienka, dno czekolady pęknie, gdy ją rozwiniesz.

7

Umieść formę w lodówce, aby utwardzić czekoladę przez około 15 minut. Nie kieruj ich na zamrażarkę. Jest to bardzo złe, ponieważ jeśli czekolada bardzo szybko się ochładza, staje się szara i wygląda okropnie.

8

Aby zrobić nadzienie, musisz ugotować śmietankę. Gotowanie sprawia, że ​​czekolada będzie lepiej zachowywać się. Gdy śmietanka dojdzie do wrzenia, nalej ją w takiej samej ilości czekolady i zamieszaj. Aby posmakować nadzienie, możesz dodać łyżeczkę tartej skórki pomarańczowej lub cytryny. Możesz również dodać łyżkę kawy lub eksperymentować z innymi smakami.

9

Niech farsz ostygnie trochę przed wlaniem go do formy. Ważne jest, że czekolada, która już znajduje się w formie, nie topi się. Pozostaw to w lodówce, aby utwardzić nadzienie.

Na tym etapie temperatura nie jest tak krytyczna jak poprzednio. Jest jeszcze lepiej, że jest ledwie cieplejszy, ponieważ nieco stopi dolną powłokę, umożliwiając obu stronom dołączenie.

Przekonasz się, że czekolada twardnieje teraz znacznie szybciej, ponieważ pleśń jest zimna. Uważaj, aby nie czekać zbyt długo, bo inaczej nie będziesz w stanie zeskrobać nadmiaru czekolady za pomocą noża, zanim zacznie twardnieć. Kiedy dno jest twarde, można odsłaniać czekoladki. Aby sprawdzić, czy czekolada się rozluźniła, możesz spojrzeć na dno formy.

Wiele rzeczy może spowodować, że czekolada się nie poluzuje:

• Czekolada nie została dobrze hartowana (jest formowana, gdy jest bardzo gorąca).
• Czekolada jest złej jakości.
• Czekolada schłodziła się zbyt szybko lub zbyt wolno.
• Powłoka jest bardzo cienka.

Wskazówki

• Gdy nadzienie jest wystarczająco twarde, można pokryć dno czekoladek. Wystarczy stopić kolejną odrobinę czekolady.
• Najlepszy punkt odniesienia dla Twojego sukcesu. Jeśli czekolada nie świeci, nadal dobrze smakuje, ale musisz poprawić technikę, czas i temperaturę.