Osoby z celiakią cierpią na zatrucie pokarmowe za każdym razem, gdy jedzą produkt wytworzony z glutenu, dlatego po spożyciu mogą wystąpić takie objawy, jak biegunka, wymioty, bóle brzucha, niedokrwistość i tak dalej.

Jeśli nie tolerujesz glutenu w tym artykule, informujemy Cię o tym, co celiak nie może jeść, abyś wyczyścił żywność, którą musisz odrzucić z diety, i te, które możesz wziąć.

Możesz być także zainteresowany: Co jeść, jeśli jestem celiakią

Żywność zawierająca gluten

Aby wiedzieć, co celiak nie może zjeść, pierwszą rzeczą, o której powinieneś pamiętać, jest to, że są produkty, które są w całości wytwarzane z glutenu, takiego jak mąka, makaron lub płatki śniadaniowe.

Ale oprócz tych składników, które są oczywiste, istnieje wiele produktów spożywczych, które zawierają również gluten i powinieneś unikać, jeśli jesteś celiakią:

• Unikaj spożywania chleba, mąki pszennej, jęczmienia, żyta lub owsa .

• Eliminuje również spożywanie produktów cukierniczych : ciasteczek, muffinek, herbatników itp.

• Makaronu nie można zażywać w przypadku celiakii: makaronu, spaghetti, makaronu do zupy i tak dalej.

• Nie możesz też spożywać semoliny pszennej ani niczego, co pochodzi z pszenicy.

• Słodu nie należy przyjmować w przypadku celiakii, zatem w diecie całkowicie zakazane jest piwo.

Podsumowując, każda żywność, która zawiera którekolwiek z tych zbóż lub składników, nie może zostać spożyta przez osobę, która jest celiakią.

Żywność z ryzykiem zawierającym gluten

Oprócz pokarmów, które wybraliśmy wcześniej, istnieją inne rodzaje składników, które same nie są wytwarzane z glutenem, ale ich podawanie mogło obejmować składnik z glutenem, który jest przeciwwskazany dla osób z celiakią . Na przykład:

• Kiełbasy : szynka, mortadela, szynka, kiełbasa, itp.

• Sery w arkuszach lub serach przygotowane do stopienia.

• Puszki konserw : puszka sercówek, przetwory z soczewicy w puszce itp.

• Pasztety .

• Słodycze i słodycze : bibeloty, nugaty, marcepan itp.

• Herbaty, herbaty czekoladowe lub herbaciane, ponieważ zawierają gluten lub pochodne glutenu, które mogą wpływać na żołądek.

Jak widać, mogą być przygotowane produkty zawierające gluten, chociaż ich naturalny skład nie jest. Z tego powodu konieczne jest zwrócenie szczególnej uwagi na etykiety żywieniowe, w których określają, czy produkt jest bezglutenowy .

Dozwolone jedzenie dla celiaksu

Po liście, którą wam daliśmy, może się wydawać, że bardzo ciężko jest zachować zrównoważoną i zdrową dietę podczas celiakii; jednak łatwo jest ustalić, jakie produkty żywnościowe mogą bezpiecznie jeść ludzie z celiakią . Oto lista:

• Świeże warzywa
• Owoce i warzywa
• Świeże mięso, ryby i świeże owoce morza
• 100% olej roślinny
• Zboża, które nie zawierają glutenu: ryż bezglutenowy lub kukurydza (należy spojrzeć na etykietę produktu i sprawdzić, czy ma znak, że nie zawiera glutenu)
• Mleko i produkty mleczne
• Jajka
• Ryż, kukurydza, komosa ryżowa, kasza gryczana, len, soja, orzechy i tapioka
• Cukier, miód, ziarna kawy lub ziemia i sól
• Napoje bezalkoholowe z cytryny, coli i pomarańczy, napoje piankowe i tonizujące

W tym artykule informujemy o pełnej liście produktów bezglutenowych

Przepisy bezglutenowe

Jeśli nie możesz oprzeć się słodkim wypiekom lub przepisom, możesz samodzielnie przygotowywać własne przepisy bez glutenu i nie rezygnować z przyjemności dobrego ciasta lub pysznych muffinek.

Teraz jest łatwiej niż kiedykolwiek jeść celiakię, ponieważ wiele zakładów bierze pod uwagę tę chorobę i oferuje zróżnicowany asortyment produktów bezglutenowych, jednak jeśli wolisz gotować je samodzielnie, możesz uzyskać dostęp do smacznych przepisów, takich jak te:

• Magdalenas bez glutenu
• Bezglutenowy chleb
• Bezglutenowy biszkopt
• Bezglutenowe polvorones
• Bechamel bez glutenu
• Bezglutenowe ciasto do pizzy

Sprawdź wszystkie nasze bezglutenowe przepisy, które oferujemy i ciesz się pysznym posiłkiem odpowiednim dla wszystkich ludzi.

Ten artykuł ma jedynie charakter informacyjny, nie mamy uprawnień do przepisywania jakiegokolwiek leczenia medycznego ani jakiejkolwiek diagnozy. Zachęcamy do wizyty u lekarza w przypadku wystąpienia jakiegokolwiek schorzenia lub dyskomfortu.