Zamrażanie żywności może być wygodnym sposobem przechowywania nadmiaru żywności, którą można spożyć w późniejszym terminie, jednak ważne jest, aby przechowywać każdy rodzaj żywności w określony sposób, aby zapewnić jej świeżość i jakość.

Istnieją również kroki, które możesz podjąć, aby zapobiec przypalaniu jedzenia przez zamrożenie i upewnić się, że zachowuje on swoją teksturę.

Kontynuuj czytanie, aby dowiedzieć się, jak skutecznie i bezpiecznie zamrażać żywność .

Możesz być także zainteresowany: Jak zamrozić níscalos

Ogólne warunki zamrażania

Żywność musi być hermetycznie zamknięta . Jeśli żywność zostanie wystawiona na działanie powietrza w pojemniku, spowoduje to wysuszenie i spalenie żywności przez zamarznięcie.

Umieść jedzenie w wysokiej jakości torbie przeznaczonej do tego celu lub w plastikowych pojemnikach. Alternatywnie można owinąć je folią aluminiową.

Wycisnąć dodatkowe powietrze z plastikowych torebek i pojemników przed ich szczelnym zamknięciem.

Pozostaw wystarczająco dużo miejsca, aby żywność mogła się rozwinąć, jeśli zamierzasz przechowywać płyn lub potrawę zawierającą sok lub sos.

Pamiętaj, aby etykietować i datować wszystkie zamrożone produkty spożywcze.

Świeżo ugotowane potrawy, ciepłe lub gorące, powinny zostać schłodzone przed zamrożeniem. Zapobiegnie to zatrzymywaniu się żywności podczas procesu zamrażania . Ważne jest, aby pamiętać, że idealnym rozwiązaniem jest szybkie schłodzenie potrawy.

Etykieta i data każdego pojemnika. Pomoże to zidentyfikować je po ich zamrożeniu, a także pomoże w śledzeniu dat, w których zostały pierwotnie umieszczone w lodówce. Umieść naklejki na każdym pojemniku lub użyj stałego markera, aby oznaczyć każdą plastikową torebkę.

Przechowuje żywność, która zamarza w przyspieszonym tempie. Im szybciej żywność jest zamrożona, tym lepiej zachowuje smak i świeżość po rozmrożeniu . Oznacza to uniknięcie zamrażania dużych ilości żywności w tym samym czasie, lepiej dzieląc na partie.

Pakuj jedzenie w małe porcje, aby szybciej zamrozić, szczególnie jeśli zamrażasz duże potrawy, takie jak gulasze. Oznacza to również, że będą się szybciej rozmnażać i łatwiej będzie dołączyć małe paczki (używaj tylko tego, co masz zamiar skonsumować), niż podzielić dużą paczkę i zostawić odpady.

Umieścić żywność w zamrażarce z odstępem między nimi . Umożliwi to wydajne krążenie zimnego powietrza wokół żywności i przyspieszenie jej zamrażania.

Zamarznij warzywa

Wierzcie lub nie, dobrze zamrożone warzywa trwają od 3 do 6 miesięcy. Jeśli zrobi się to dobrze, zachowają cały swój smak i wygląd.

Zagotuj warzywa przed zamrożeniem. Ta metoda zapobiega, aby enzymy obecne w warzywach powodowały utratę koloru i smaku.

Doprowadź garnek z wodą do wrzenia, a następnie włóż małe porcje warzyw do wrzącej wody.

Pozwól, aby warzywa gotowały się przez odpowiedni czas, a następnie przenieś warzywa natychmiast do miski z lodowatą wodą.

Osusz warzywa ręcznikiem papierowym, a następnie przechowuj je w workach lub pojemnikach w zamrażarce.

Zamroź owoce

Większość owoców przechowuj w zamrażarce przez 8 i 12 miesięcy. Owoce cytrusowe zachowują swój smak i wygląd od 4 do 6 miesięcy.

Umyj i pokrój owoce przed zamrożeniem . Pomoże to utrzymać świeżość owoców i zapobiegnie ich rdzewieniu w zamrażarce.

Tutaj mamy przewodnik do sporządzania i zamrażania soku owocowego.

Zamrozić ryby

Pokrój dużą rybę lub wszystkie małe porcje. Pozwoli to zachować świeżość ryb w ogóle i da ci możliwość oczyszczenia i wypatroszenia całej ryby przed zamrożeniem.

Stwórz dla ryby ochronną warstwę lodu. Dodatkowa warstwa lodu w rybach zapewni jej świeżość i wyeliminuje nieprzyjemne zapachy, które ryby mogą emitować podczas zamrażania.

Wyjmij rybę z zamrażarki po jej całkowitym zamrożeniu, a następnie zanurz ją w wodzie przed ponownym zamrożeniem. Umożliwi to utworzenie nowej warstwy lodu i pokrycie ryb.

Zamroź ryby na maksymalnie 3 miesiące . Jeśli są ostrygami, mogą być przechowywane w zamrażarce przez okres do 6 miesięcy.

Zamrozić mięso

Mięso jest pokarmem, który bardzo dobrze zamraża, może wytrzymać do 6 miesięcy utraty właściwości. Zawsze musimy zamrażać mięso do temperatury co najmniej -15 ° C, zawsze owinięte przezroczystym plastikiem. Mimo to, ważne jest, abyśmy zwracali uwagę podczas rozmrażania ; Możesz znaleźć zalecenia w naszym artykule na temat odwilżania mięsa.