Tradycja produkcji wina we Włoszech jest jedną z największych i najstarszych na świecie, a stawką jest globalne przywództwo we Francji. W wielu regionach Włoch produkcja kilku gatunkowych win jest cechą wyróżniającą się pod względem rozwoju kultury żywności i wina. Regionem o największej nazwie pod względem produkcji wina jest niewątpliwie Toskania, choć Piemont również wyróżnia się w tej specjalnej klasyfikacji.

Ze swojej strony Veneto jest trzecim włoskim regionem w produkcji wina o nazwie pochodzenia do produkcji czerwonego wina i białego wina, będąc pierwszym Apulii i Sycylii. Kultura winorośli tego obszaru została ukierunkowana na produkcję dużych ilości winogron, zmniejszenie ilości i wzrost ilości, dla których osiągnęła światową renomę. Odkryj, jak wina Veneto są w tym artykule

Być może zainteresuje Cię również: Jak stworzyć pary win

Tradycyjne winogrona

Tradycyjne grono tego regionu to Corvina veronesa, Rondinella i Molinara. Garganega jest bardzo używana, a niektóre szczepy formy mniejszościowej Cortese, Malvasia Toscana i Verduzzo są uprawiane. Importowane szczepy są również używane, takie jak Chardonnay i Merlot.

Wino musujące

W Veneto znajduje się również grupa win z jednej winnicy i rzadkich hojnych win z rodzynkami , wino musujące Veneto zdobyło ważną część włoskiego wina musującego, podkreślając ze względu na swoje główne cechy, że są to lekko aromatyczne perfumy i smak niezbyt suchy

Parowanie

Jeśli chodzi o łączenie w pary, wino musujące z regionu Veneto doskonale nadaje się jako aperitif i towarzyszy wszelkiego rodzaju potrawom. Trzeba tylko zdać sobie sprawę, że choć winogrono Prosecco pochodzi z Wenecji Julia, jest ono powszechne w Wenecji Euganejskiej, w pagórkowatych obszarach prowincji Treviso, gdzie szczep ten jest żywy.

Whites i Prosecco

Znakomita większość win Prosecco charakteryzuje się cichą pracą, chociaż najbardziej docenione wersje są zwykle musujące i musujące, z egzotycznymi i otaczającymi niuansami. Ale najbardziej klasyczny Prosecco pochodzi z tego regionu i jest podstawowym składnikiem Spritz, najmodniejszego aperitifu we Włoszech.

Czerwone wina

Wina czerwone Veneto mają aksamitny i harmonijny smak, idealnie nadają się do potraw takich jak makarony, a wina białe Veneto mają smaki strukturalne i owocowe; te białka są połączone z lekkimi przystawkami, rybą i ryżem.