Czy chcesz zjeść trochę chrupiących i pysznych frytek? Cóż, nie trzeba iść do restauracji, a to dzięki podążaniu za kilkoma podstawowymi sztuczkami, które są super bogate i idealne do gotowania. Jeśli chcesz uniknąć trzymania się frytek i odkrywania innych praktycznych rozwiązań podczas ich gotowania, czytaj dalej, ponieważ w comusie ujawnimy nasze najlepsze zalecenia dla frytek, aby ssać palce.

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić chrupiące frytki

Podczas krojenia ziemniaków

Ważnym aspektem, o którym należy pamiętać przy tworzeniu żetonów, jest sposób, w jaki je wycinamy. Klasyczny krój ma postać patyków, ale należy pamiętać, że należy zachować jednolitość cięcia, aby wszystkie były mniej więcej równe. Co z tego zyskujemy ?, że gotowanie ziemniaków jest jednorodne, unikając tego w momencie wyjęcia ich z patelni lub smażenia, niektóre są bardziej ugotowane niż inne.

Po umyciu, obraniu i pokrojeniu ziemniaków, nadszedł czas, aby zastosować sztuczkę, aby zapobiec sklejaniu się chipsów podczas ich gotowania, czytaj dalej, ponieważ ujawnimy to później.

Podstęp zapobiegający sklejaniu się wiórów

Aby nie dopuścić do sklejenia chipsów ziemniaczanych, bardzo ważne jest wyeliminowanie z tego produktu najwyższej ilości skrobi, co również pomoże uzyskać bardziej chrupiący efekt końcowy.

Aby to osiągnąć, po pokrojeniu należy umyć ziemniaki zimną wodą, a następnie włożyć je do pojemnika z zimną wodą i pozostawić w spokoju przez 30 minut, następnie usunąć wodę i bardzo dobrze odcedzić ziemniaki za pomocą chłonnego papieru kuchennego lub ociekacza. warzyw. Ta sztuczka pozwala również na uzyskanie ziemniaków o wiele trudniej unikając wiotkiego wyglądu, który zazwyczaj nie lubi gości.

Klucze podczas smażenia

Istnieje wiele sztuczek, dzięki którym można uzyskać chrupiące i doskonałe ziemniaki, jednak nie zawsze możemy je wszystkie zastosować z braku czasu. Właśnie dlatego wybraliśmy najbardziej praktyczne zalecenia, aby uzyskać wspaniałe frytki i bez klejenia. Zwróć uwagę na te zalecenia:

• Jeśli zwykle planujesz menu z wyprzedzeniem, dobrym sposobem na zagwarantowanie, że ziemniaki pozostaną chrupiące podczas smażenia, jest wcześniejsze ich zamrożenie, ponieważ pomoże to wyeliminować płyn z tego jedzenia i zagwarantuje świetne gotowanie. Możesz wykonać kroki, które zaleciliśmy poprzednio, a następnie zamrozić je w odpowiedniej torbie do tej procedury. Smaż je kilka godzin później lub następnego dnia.
• Musisz wlać dużo oleju na patelnię lub frytownicę, upewniając się, że ziemniaki są całkowicie przykryte, tylko wtedy otrzymasz jednolitą gotowanie.
• Ważne jest, aby dobrze odsączyć ziemniaki przed włożeniem ich do oleju, aby zapobiec przypadkowemu skakaniu i spalaniu. W ten sam sposób zaleca się, aby olej był dobrze ogrzany, osiągając temperaturę 150 ° C w czasie smażenia.
• Nigdy nie dodawaj zbyt dużej ilości ziemniaków do patelni lub frytkownicy, ponieważ ciepło oleju rozproszy się, a gotowanie potrwa dłużej, z odrobiną chrupkości. Dobre żetony wymagają czasu, dlatego cierpliwość.
• Usuń od czasu do czasu podczas gotowania, w ten sposób zapobiegniesz przywieraniu wiórów.
• Na koniec pamiętaj, aby bardzo dobrze spuścić olej z ziemniaków przed podaniem, dzięki czemu staniesz się o wiele bardziej rześki i bogatszy. W tym momencie należy dodać sól, aby została utrwalona w ziemniakach i pozostała smaczna.