Choroby przenoszone przez żywność, takie jak E-coli i salmonelloza, są odpowiedzialne za miliony przypadków zatruć rocznie, a większość z nich jest wynikiem zjedzenia mięsa w złym stanie. Dlatego ważne jest, aby właściwie zachować mięso, ponieważ szanse zachorowania z powodu zatrucia pokarmowego wzrastają wykładniczo, gdy nie jest ono świeże lub nie zostało prawidłowo przechowywane. Dzięki temu możesz zidentyfikować mięso w złym stanie i wiedzieć, kiedy może ono zagrażać Twojemu zdrowiu, zalecamy dalsze czytanie kolejnych linii tego artykułu.

Możesz być także zainteresowany: Jak zachować mięso Kroki do naśladowania: 1

Przed zakupem jakiejkolwiek tacy mięsnej sprawdź datę ważności podaną na opakowaniu. W przypadku, gdy data wygaśnięcia już minęła, nie powinieneś jej kupować, bez względu na to, jak niska jest jej cena, może być w złym stanie i stanowić zagrożenie dla twojego zdrowia. Należy również unikać kupowania, jeśli opakowanie nie ma daty ważności, partii lub daty pakowania, głównie dla bezpieczeństwa. Wręcz przeciwnie, najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to wybrać mięso całkowicie świeże, wejść do artykułu i dowiedzieć się, jakie cechy powinien mieć każdy rodzaj mięsa.

2

Kolor mięsa to kolejny z głównych elementów, który ostrzega Cię, jeśli jest w złym stanie, a nie musi upłynąć jego data ważności. Weź pod uwagę następujące wskazówki:

• Mięso drobiowe może mieć od niebieskawobiałego zabarwienia do żółtawego odcienia.
• Surowe mięso wieprzowe, w optymalnych warunkach, powinno mieć kolor szaro-różowy.
• Zwykle mięso mielone jest kojarzone z jaskrawoczerwonym kolorem; jednak powinieneś wiedzieć, że to nie jest twój naturalny kolor i że występuje, ponieważ jest wystawiony na działanie powietrza. Jeżeli świeże mięso mielone zostało zapakowane próżniowo i trzymane z dala od tlenu, jego kolor powinien być purpurowoczerwony. Z drugiej strony, w przeciwieństwie do tego, co wierzy się, kiedy mięso mielone staje się brązowe, nie oznacza to, że jest w złym stanie, ale należy do starszych zwierząt. Ponadto, przy wielu okazjach oświetlenie samego sklepu może spowodować zmianę koloru mięsa, nadając mu czerwonawo-brązowy odcień.

3

Wąchanie mięsa jest prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, czy jest w złym stanie czy dobrym stanie. Tak więc, niezależnie od rodzaju mięsa, w przypadku, gdy pachnie złym lub zjełczałym, będziesz wiedział, że to nie jest jadalne i że powinieneś się go pozbyć. Zwłaszcza mięso drobiowe wydziela bardzo charakterystyczny zapach, który ostrzega, że ​​nie jest w dobrym stanie, jest to rodzaj gnijącego zapachu, który można szybko zidentyfikować.

4

Poświęć trochę czasu na szczegółową inspekcję mięsa i nie zapominaj, że zepsute mięso ma zazwyczaj lepką konsystencję, która ujawnia, że ​​bakterie zaczęły już się rozmnażać na powierzchni. Jest możliwe, że mięso w złym stanie jest również nieco lepkie i ma zielone lub zaczernione obszary, co oznacza, że ​​grzyby już zaczęły się rozmnażać i rosnąć.

5

Jeśli już sprawdziłeś, że mięso jest w dobrym stanie i możesz je spożywać bez żadnych problemów, zapraszamy do lektury następujących artykułów, w których możesz odkryć kilka sposobów na gotowanie i serwowanie:

• Jak zrobić duszone mięso
• Jak zrobić klopsiki i ziemniaki
• Jak zrobić puree z klopsa i sera
• Jak zrobić wenezuelskie mięso z polędwicy

Wskazówki

• Zbyt długie pozostawianie mięsa w zamrażarce nie zepsuje produktu, ale zmieni jego kolor i wyeliminuje jego składniki odżywcze.
• Nie ufaj data sprzedaży sklepu, w którym kupujesz mięso jako znak jego świeżości, ponieważ te daty są łatwe w obsłudze. Użyj swoich zmysłów (w tym zdrowego rozsądku), aby zdecydować, czy mięso jest świeże, czy jest w złym stanie.