Istnieje wiele owoców i warzyw, które po obraniu lub pocięciu są utleniane do kontaktu z powietrzem, uzyskując czarniawy kolor. Ponadto utlenianie przyczynia się do utraty właściwości odżywczych i smakowych żywności. Następnie wyjaśnimy, jak unikać utleniania owoców i warzyw.

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić suszone owoce

Unikaj utleniania sałaty

Cięcie sałaty tradycyjnym nożem powoduje jej utlenianie. Aby uniknąć utleniania, sałatę należy kosić rękami lub plastikowymi nożami . Sałata jest bardzo delikatnym produktem i bardzo ważne jest, aby oprócz używania rąk do wycięcia należy ją umyć przed zjedzeniem.

Pietruszka, aby uniknąć utleniania

Pokarmy takie jak jabłko czy karczoch również utleniają się w kontakcie z powietrzem, aby uniknąć utleniania, możemy je wprowadzić po obraniu w pojemniku z wodą i kilkoma liśćmi pietruszki. W ten sposób obrane i pokrojone jabłko można przechowywać do dwóch godzin bez rdzewienia.

Cytryna, aby uniknąć utleniania

Cytryna jest najlepszym przyjacielem przeciwutleniaczy, możesz uniknąć dodawania soku z cytryny, który zawiera kwas askorbinowy lub witaminę C, przeciwutleniaczowy składnik owoców i warzyw, który chcemy lepiej chronić. Mała warstwa cytryny zapobiegnie utlenianiu.

Sól, aby zapobiec utlenianiu

Użyj soli, aby zająć się owocami i warzywami w lodówce . Przygotuj roztwór 1/2 łyżeczki soli rozpuszczony w litrze zimnej wody. Umieść owoce i warzywa pokrojone w słonej wodzie i pozwól im moczyć przez 3-5 minut. Nie martw się smakiem soli, jeśli umieścisz niewiele, nie zauważysz.

Owiń przezroczystym plastikiem

Bardzo prostą metodą zapobiegania rdzewieniu owoców i warzyw jest pokrycie ich przezroczystym plastikiem, szczególnie po pokrojeniu owoców . Nie bój się używać wystarczającej ilości filmu, ponieważ tylko wtedy, gdy część żywności nie jest objęta, nie będzie działać.

Sztuczka babci

Owoce i warzywa, które mają zostać ugotowane, można zanurzyć w pojemniku z wodą, wodą z lodem lub lodem i dobrym wyciśnięciem cytryny lub octu. Oto kilka wskazówek, jak unikać rdzewiejących owoców, oto kolejny artykuł dotyczący cukru.

Wskazówki

• Przechowuj w lodówce całą żywność, zwykle warzywa, owoce i warzywa. Podczas cięcia jakiejkolwiek żywności zwiększamy prędkość utleniania.
• Przechowuj wrażliwe produkty w ciemnym, chłodnym miejscu, z dala od silnych zapachów.