Niezbędne kwasy tłuszczowe są rodzajem zdrowych tłuszczów, których nasz organizm nie jest w stanie zsyntetyzować, a zatem muszą być dostarczane zewnętrznie, to znaczy przez jedzenie, które jemy. Dieta bogata w te niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe jest niezbędna dla dobrego zdrowia, ponieważ są odpowiedzialne za wiele funkcji i procesów o dużym znaczeniu w naszym ciele. Wśród jego funkcji podkreślamy syntezę substancji takich jak dobry cholesterol, nowe komórki i / lub substancje rozszerzające naczynia krwionośne.

Dieta uboga w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe może przynieść nam kilka problemów w naszym zdrowiu. Dlatego w tym artykule informujemy o głównych produktach spożywczych z niezbędnymi kwasami tłuszczowymi i ich różnych właściwościach.

Możesz być także zainteresowany: Pokarm bogaty w omegę 3

Rodzaje niezbędnych kwasów tłuszczowych i ich właściwości

Jak wskazaliśmy, niezbędne kwasy tłuszczowe charakteryzują się wielonienasyceniem, czyli nasz organizm nie ma zdolności do syntezy tych form tłuszczów. Wewnątrz znajdujemy dwa główne rodzaje niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych :

Omega 3 (kwas linolenowy)

Omega 3 jest niezbędnym kwasem, który charakteryzuje się silnymi właściwościami przeciwzapalnymi, które są niezbędne do zapobiegania chorobom takim jak zapalenie stawów i do łagodzenia zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Ponadto zapewnia również dużą pomoc w niektórych funkcjach nerwowych i mózgowych.

W obrębie tego niezbędnego kwasu znajdujemy trzy inne podtypy:

• Kwas alfa-linolenowy (ALA): jest najobficiej występujący w omega 3.
• Kwas eikozapentaenowy (EPA): zawiera właściwości rozszerzające naczynia krwionośne i przeciwzakrzepowe.
• Kwas dokozaheksaenowy (DHA): jest niezbędnym tłuszczem dla oczu, układu nerwowego i podczas ciąży.

Omega 6 (kwas linolowy)

Omega 6 jest niezbędnym kwasem tłuszczowym, który charakteryzuje się znacznie większą zawartością w żywności niż omega 3. Właściwości tego niezbędnego kwasu tłuszczowego są dość podobne do kwasów linolenowych, jednak jego działanie przeciwzapalne jest mniej skuteczne niż innego niezbędnego kwasu.

Omega 6 ma również 3 podtypy kwasów tłuszczowych:

• Gamma kwas linolowy (GLA): zawiera właściwości przeciwzakrzepowe, przeciwzapalne i rozszerzające naczynia krwionośne.
• Dihomo-gamma-linolowy kwas (DGLA): jego właściwości są bardzo podobne do poprzedniego.
• Kwas arachidonowy (AA): ma właściwości immunostymulujące, przeciwdepresyjne i hepatoprotekcyjne.

Pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe Omega 3

Kwas omega 3 lub linolenowy jest kwasem tłuszczowym niezbędnym do funkcjonowania niektórych części naszego ciała. Są to główne pokarmy zawierające omega 3 :

• Niebieska ryba: są to pokarmy pochodzenia zwierzęcego najbogatsze w kwasie omega 3, wnoszące udział w ilości tego interesującego oleju. Jednakże, aby nie stracić właściwości omega-3, konieczne jest, aby te rodzaje ryb były gotowane w niskich temperaturach. Wśród niebieskich ryb z omega 3 znajdują się sardynki, anchois, łosoś, dorsz i śledź.
• Owoce morza: ten rodzaj żywności ma również wysoką zawartość kwasów omega 3. Wśród najbogatszych w tym kwasie są kraby, krewetki, homary i krewetki.
• Jajka: poza tym, że jest pokarmem, który wyróżnia się bogactwem białka, ma również wysoką zawartość kwasów omega 3, zwłaszcza żółtka jaja. Według ostatnich badań jaj nie zwiększa poziomu złego cholesterolu, więc można spożywać jeden dzień.
• Oleje roślinne: są bardzo bogatym źródłem kwasów omega 3, szczególnie oleju lnianego, który jest zalecany nawet jako suplement diety. Mają również znaczną zawartość omegi, olejów, takich jak rzepak, orzech laskowy, orzech i soja.
• Orzechy: ten rodzaj żywności jest również doskonałym źródłem tłuszczów omega 3. Orzechy najbogatsze w tym oleju to orzechy włoskie, a następnie migdały, orzechy laskowe, a następnie kasztany.
• Inne produkty, które również wyróżniają się tym, że zawierają omega 3 to: soja, szpinak, brokuły, kapusta, ogórki, nasiona chia, nasiona szałwi, olej z kryla i olej rybny.

Pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe Omega 6

Omega 6 to kwas tłuszczowy, który interweniuje w niektórych podstawowych funkcjach, takich jak tworzenie hormonów i komórek. Oto produkty zawierające omega 6 :

• Oleje roślinne: ten rodzaj żywności podkreśla bogactwo oleju szafranowego lub szafranowego, które można przyjmować zarówno w postaci surowej, jak i suplementu diety. Inne oleje są bogate w omega 6, takie jak kukurydza, sezam i olej słonecznikowy.
• Jajko nie tylko wyróżnia się bogactwem w omega-3, ale także zawiera dobrą zawartość tego innego niezbędnego kwasu tłuszczowego.
• Niektóre ryby są również bardzo bogate w omega 6. Wśród nich są sardynki, pstrągi i łososie, które są również doskonałym źródłem innych zdrowych składników odżywczych dla organizmu.
• Mięso zawiera również znaczną ilość omegi 6. Chociaż lista jest długa, mięso z większym bogactwem to wieprzowina, jagnięcina, cielęcina i kurczak.
• Niektóre orzechy są również bogate w omega 6. Wśród nich są orzechy, migdały, orzechy laskowe i nasiona słonecznika i dyni.

Ten artykuł ma jedynie charakter informacyjny, nie mamy uprawnień do przepisywania jakiegokolwiek leczenia medycznego ani jakiejkolwiek diagnozy. Zachęcamy do wizyty u lekarza w przypadku wystąpienia jakiegokolwiek schorzenia lub dyskomfortu.