Ryby z grilla to jedno z najsmaczniejszych potraw, które można zjeść w domu i chociaż jest to naprawdę proste, zawsze stwarza problemy, jeśli chodzi o jego wykonanie, a głównym jest to, że przywiera do patelni. Pali się, kruszy się, filet z ryb znika i dzieje się to za każdym razem, gdy mamy zamiar to zrobić.
Wiemy, że już to przeżyliście, ale to już koniec, ponieważ dzisiaj przynosimy wam kilka sztuczek, abyście mogli nauczyć się, jak zapobiegać przyklejaniu się ryb do grilla i przygotowywać smaczne posiłki w domu.
Jak zrobić z grilla ryby, które się nie kleją
Wiele osób zastanawia się, dlaczego wrzucają swoje ryby na patelnię lub na patelnię, gdy w rzeczywistości czują, że mają się dobrze. Wynika to z kilku czynników. Dlatego ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące elementy, aby zapobiec sklejaniu się ryb na talerzu:
- Wybierz dobrą patelnię lub patelnię
- Ogrzewa żelazo bardzo dobrze
- Dodaj sól lub mąkę
- Nie używaj zbyt dużej ilości oleju
- Bardzo dobrze wysusza rybę
Poniżej wyjaśnimy szczegółowo każdą z tych sekcji.
Wybierz dobrą patelnię lub patelnię
Wiele razy głównym powodem włożenia ryby na patelnię jest to, że nie jest w dobrym stanie, lub dlatego, że jej cechy nie są najlepsze dla tego typu potraw. Ponieważ jest to główne narzędzie do pieczenia ryb z grilla, należy wybrać i utrzymać nasze patelnie w idealnym stanie.
Przy ich zakupie należy pamiętać, że mają one nieprzywierającą powierzchnię lub są uszkodzone ceramicznie, ponieważ znacznie zmniejszają prawdopodobieństwo przylgnięcia ryby lub reszty żywności do jej powierzchni.
Co jakiś czas sprawdzaj talerze lub patelnie, z którymi masz w domu, aby analizować ich stan, pamiętaj, że te przedmioty kuchenne mają tendencję do tracenia swoich możliwości przy użyciu i złej opiece, którą zwykle dajemy w domu i, jak już wspomnieliśmy, Aby uzyskać wykwintną rybę, konieczne jest użycie dobrego talerza.
Ogrzewa żelazo bardzo dobrze
Chociaż może wydawać się, że powoduje odwrotny skutek, tak nie jest. Gorąca płyta pomaga kawałekowi wchłonąć znacznie mniej oleju i jest prawie natychmiast zapieczętowany, co daje dobrze ugotowany i twardy kawałek, którym można manipulować.
Upewnij się, że patelnia lub powierzchnia, na której gotujesz ryby, mają dobrą temperaturę przed umieszczeniem filetu na wierzchu. Podobnie, upewnij się, że nie ma śladów spalonego oleju lub, w przeciwnym razie, nadmiaru oleju lub tłuszczu, które można wprowadzić do ryb i nadmiernie zawilgocić.
Dodaj sól lub mąkę
Tak, obie sztuczki są doskonałe, aby uniknąć przylgnięcia ryb do talerza, a dzięki temu dodamy do naszego talerza wyjątkowy i pyszny akcent.
Sól
W przypadku soli działa poprzez nakładanie dużej ilości, ale nie nadmiernej, grubej soli na dnie patelni, gdy jest już gorąca; generuje to rodzaj filmu ochronnego pomiędzy gorącą płytką a mięsem ryby, zapobiegając jej przypaleniu i, w konsekwencji, przywieraniu do dna.
Mąka
Mąka jest odpowiedzialna za zmniejszenie wchłaniania oleju rybnego, a także dodanie chrupiącego akcentu do kawałka ryby. Jedyne, co powinieneś zrobić, to bardzo dobrze wysuszyć rybę i przepuścić ją przez mąkę, uprzednio strząsając nadmiar. Chociaż nie jest konieczne używanie jajek lub bułki tartej, można najpierw ją najpierw wymieszać, a następnie przepuścić przez ubite jajko iz powrotem do mąki lub bułki tartej, aby była chrupiąca.
Nie używaj zbyt dużej ilości oleju
Pamiętaj, że powiedzieliśmy ci wcześniej, że jedną z głównych przyczyn zatrzymania się ryb było pochłonięcie zbyt dużej ilości oleju; Dlatego ważne jest, aby nie używać zbyt dużo oleju lub masła na patelni przed gotowaniem .
Najbardziej polecane przez szefów kuchni jest wylewanie kilku kropli na powierzchnię i przy pomocy pędzla lub nieudanego papieru kuchennego, rozprowadzić je po całym żelazku, aż wydaje się, że nie ma oleju, a następnie umieścić kawałek ryby Później, jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej.
Możesz także polubić Jak gotować bez oleju.
Bardzo dobrze wysusza rybę
Jak już wyjaśniliśmy, wilgoć jest wrogiem ryby, jeśli chodzi o grillowanie, dlatego bardzo ważne jest, aby ją bardzo dobrze wysuszyć przed umieszczeniem jej na patelni.
W wielu przypadkach ryba jest zamrożona, w takim przypadku należy ją całkowicie rozmrozić przed jej ugotowaniem, a tuż przed umieszczeniem go w ogniu, najlepiej zaabsorbować nadmiar płynu przy pomocy serwetki kuchennej. Może ten drugi artykuł o tym, jak rozmrozić rybę, pomoże ci.
W przypadku świeżych ryb sytuacja jest mniej uciążliwa, jednak należy wykonać tę samą procedurę suszenia kawałka, zanim dotknie on ognia, i może to być w ten sam sposób: z ręcznikiem kuchennym lub serwetką.
Teraz, gdy wiesz, jak zapobiec przyklejaniu się ryb do grilla, być może zainteresuje Cię również ten artykuł o tym, jak zrobić grillowaną rybę na patelni.
- Aby utrzymać żywotność rondla, unikaj używania metalowych przyborów na jego powierzchni.
- Nie szoruj dna szalki ani nie prasuj jej podczas prania.
- Unikaj układania ich w stos tak często, jak to możliwe, ponieważ spowoduje to zarysowanie nieprzywierającej powierzchni.
Zostaw Swój Komentarz