Sosy są idealnymi preparatami do smaku wielu przepisów, czy to mięsa, ryb, warzyw, a nawet ciast. Ale jednym z typowych problemów, które możemy napotkać podczas ich przygotowywania, jest to, że nie pozostają tak grube, jak się spodziewaliśmy, a wręcz przeciwnie, stajemy się zbyt płynni. Ten niewielki błąd można łatwo naprawić, używając niektórych składników, które pomogą nam nadać temu sosowi odpowiednią konsystencję. Jeśli chcesz wiedzieć, czym one są, zwróć uwagę na następujący artykuł, w którym pokażemy ci jak zagęścić sos bez większych komplikacji.
Jednym z najczęstszych składników stosowanych do zagęszczania sosu, który nie pozostał z konsystencją, której oczekiwaliśmy, jest mąka. Ten podstawowy produkt może pomóc Ci uzyskać pożądaną grubość bez konieczności zmiany smaku sosu. Oczywiście, musisz dodać ilość wskazanej mąki i sposób, w jaki pokazujemy poniżej, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Wystarczy dodać szklankę, odrobinę wody i łyżkę mąki, dobrze rozcieńczyć za pomocą łyżki. Kiedy będziesz gotowy, wrzuć sos do gotowania w rondlu na ogniu i powoli dodaj mąkę. Idź mieszając w tym samym czasie, aby nie powstawały grudki i poczekaj aż się zagęści i będą dobrze połączone.
Mąka pszenna nie jest jedynym składnikiem, który można wykorzystać do zagęszczenia sosu, który był zbyt płynny. Znaleźliśmy także skrobię kukurydzianą, bardzo drobną mąkę kukurydzianą, która, w przeciwieństwie do poprzedniej, działa jak natychmiastowy środek zagęszczający, więc nie będzie konieczne przeprowadzanie procesu rozpuszczania. Musisz tylko dodać ilość skrobi kukurydzianej, którą chcesz do sosu, kiedy się gotuje. Pod koniec gotowania zobaczysz, jak uzyskałeś gęstszą konsystencję, której szukasz, i rozwiązujesz ten mały problem w bardzo prosty i szybki sposób.
Inną opcją, która może dawać dobre wyniki, szczególnie w przypadku zagęszczania preparatów, takich jak zupy, kremy lub niektóre sosy, takie jak na przykład grzyby, jest dodanie odrobiny okruchów chleba. Składnik ten ma zdolność szybkiego wchłaniania cieczy z dowolnego sosu, więc może być również użyteczny. Aby to zrobić, będziesz musiał umieścić preparat na ogniu i stopniowo dodawać bułki tartej, ciągle mieszając. Poczekaj, aż trochę zacznie się gotować, a rezultatem będzie zupa, śmietana lub grubszy sos, ale równie smaczne.
Jeśli przygotowałeś pyszny krem z warzyw, czy to brokuły, szpinak, cukinia, vichyssoise ... ale zauważyłeś, że byłeś trochę płynny, nie martw się! Jest taki składnik gwiazdowy jak ziemniak, który jest idealny do zagęszczania tego typu preparatów bez odejmowania ich oryginalnego smaku; Dostaniesz również danie o wiele bardziej pożywne. Ziemniak należy zagotować wraz z resztą składników zgodnie z recepturą, a gdy wszystko będzie gotowe, należy zmiażdżyć blenderem, aby uzyskać krem warzywny.
Jak widzimy, istnieje wiele opcji do zagęszczania sosów w prosty sposób, a kolejnym z kluczowych produktów do tego celu jest krem do gotowania lub krem. Oczywiście, przed dodaniem, należy pamiętać, że w tym przypadku, oprócz dodania grubości, smak preparatu zostanie nieco złagodzony.
A dla słodkich sosów ? W takich przypadkach mamy również bardzo skuteczne rozwiązanie: dodaj trochę żelatyny roślinnej przygotowanej na agarze. Jest to rodzaj żelatyny szeroko stosowanej jako naturalny środek zagęszczający, zwłaszcza w recepturach deserowych, takich jak galaretki, ciastka, kremy, dżemy itp.
Zostaw Swój Komentarz