Wydaje się niemożliwe, aby banany nie stały się czarne i wyglądały nieatrakcyjnie dla oka, nawet jeśli nie są naprawdę uszkodzone, prawda? Prawdą jest, że możesz spróbować opóźnić to wydarzenie, ale wcześniej czy później skóra banana staje się czarna . Czy chcesz wiedzieć, dlaczego banany są coraz ciemniejsze? Nie przegap tego artykułu z.

Możesz być także zainteresowany: Jak zrobić koktajl bananowy Kroki do naśladowania: 1

Z pewnością odkryłeś, że w przeciwieństwie do większości owoców, banany lub banany ciemnieją szybciej w lodówce, niż gdy je zostawiamy. Wydaje się to sprzeczne, ponieważ zwykle zimno zachowuje warzywa i spowalnia proces ich dojrzewania, ale w przypadku bananów tak nie jest.

2

I czy ten owoc pochodzenia tropikalnego nie jest zbyt przyjazny dla zimna, ale idealnym rozwiązaniem byłoby utrzymanie go w temperaturze około 13 ° C, aby uniknąć zepsucia. Wynika to z kompozycji skórki z banana, która w rzeczywistości jest częścią, która szybciej się czernieje, ze względu na uwolnione enzymy, jak również komórki wewnętrzne.

3

Etylen jest jednym z głównych powodów, dla których banany stają się czarne, ponieważ ten gaz, który odrywa się od skóry, powoduje, że owoce dojrzewają, a przede wszystkim zmieniają kolor z zielonego na żółty.

Podobnie, skórki bananowe składają się z cząsteczek tłuszczowych i naturalnych kwasów, które między innymi osłodzą owoce; po umieszczeniu w lodówce, w przeciwieństwie do etylenu, kwasy te zwalniają i tracą zdolność działania.

4

W ten sposób gaz etylenowy nadal działa i powoduje, że skórka banana kontynuuje dojrzewanie i powoduje pękanie ścian komórkowych skorupy, zmieniając kolor na czarny. Podsumowując, zimno przyspiesza ten proces i dlatego banany ciemnią się wcześniej w lodówce.

5

Chociaż ten naturalny proces dojrzewania - który powoduje, że banany stają się czarne - nie można uniknąć, można podjąć pewne działania, aby zapobiec jego przyspieszeniu. Dlatego wyjaśniamy, jak utrzymać banany na dłużej.