W kuchni jest wiele sztuczek, które ułatwiają nam życie, gdy gotujemy lub gwarantujemy lepszy rezultat naszych potraw. Większość tych wskazówek pochodzi z dawnych czasów i przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Ponieważ ważne jest, aby się nie zgubić, w tym artykule podajemy kilka wskazówek, jak przygotować dobry ryż.

Możesz być także zainteresowany: Wskazówki, jak utrzymać ryż na luzie

Sztuczki do robienia dobrej paelli

Rodzaje ziaren ryżu - Pierwszym czynnikiem, który musimy wziąć pod uwagę, jest to, że każde z tych dań: paella, risotto, zupa ryżowa lub prosty biały ryż wymagają innego rodzaju ziarna ryżu. Dla paelli zalecana jest bomba ryżowa .

Usunąć lub nie usunąć? Oto jest pytanie. Każdy ryż potrzebuje innej formy gotowania, paella jest suchym ryżem. Dlatego w paelli wygodnie jest, aby ziarno się nie łamało, co oznacza, że ​​NIE trzeba usuwać ryżu podczas gotowania.

Tło i sofrito: sztuczka, aby uzyskać dobry ryż, to mieć dobre "dno" (rosół z warzyw, mięsa lub ryb w zależności od rodzaju paelli, które się gotuje.) Sofrito, bardzo ważny składnik, pomimo to jest powiedziane, może zawierać cebulę.

Wskazówki, jak zrobić dobre risotto lub zupę ryżową

Rodzaje ziaren ryżu - Do ryżu kremowego, typu risotto, ryż Arborio jest zalecany , ryż włoski krótkoziarnisty. A dla arroz caldoso zaleca się ryż Carnaroli, najbardziej znany włoski ryż.

Usunąć lub nie usunąć? Dla kremowego ryżu typu rissotto konieczne jest, aby ziarno złamało się i uwolnić skrobię z tego powodu, sztuczka polega na ciągłym mieszaniu podczas całego gotowania.

Dno i sofrito: tak jak wskazano w przypadku paelli, dno jest bardzo ważnym składnikiem do uzyskania dobrego ryżu, a zwłaszcza w przypadku ryżu caldosos. Tło musi być smaczne i zapewniać smak warzyw, mięsa lub ryb, których wymaga ryż.